<section class="invoice"> <div class="row"> <div class="col-12 text-center" style="font-weight: bold; text-align: center; margin-bottom: 20px; font-size:12pt;"> <p style="font-weight: bold; font-size: 12pt; line-height: 1.5;"> 2025-2026 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI .......................................................................... <br> YIYECEK İÇECEK HIZMETLERI ALANI 11. SINIF AŞÇILIK ATÖLYESİ DERSİ (10 SAAT)(YENI*) DERSİ ÜNİTELENDRİLMİŞ YILLIK PLANI </p> </div> <div class="col-12 table-responsive" style="font-size:9pt;"> <table width="100%" style="border:none;margin-bottom:20px;border-collapse: collapse;"> <thead> <tr> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:5%;">Ay</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:8%;">Hafta</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:5%;">Saat</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:12%;">Ünite</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:12%;">Konu</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:15%;">Kazanım</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:15%;">Kazanım Açıklaması</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:8%;">Etkinlik</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EYLÜL</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 1. Hafta: </div> <div> 08-12 Eylül </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Sebze Çorbaları</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü sebze çorbaları hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağında çorbanın yeri ve önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü çorbalar sınıflandırılır. • Türk mutfağına özgü sebze çorbaları aşamalarına göre hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Uluslararası Temiz Hava Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EYLÜL</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 2. Hafta: </div> <div> 15-19 Eylül </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Tahıl ve Tahıl Ürünleri Çorbaları</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü tahıl ve tahıl ürünlerinden çorbalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü tahıl ve tahıl ürünleri çorbaları aşamalarına göre hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">İlköğretim Haftası, Mevlid-i Nebî Haftası, Öğrenciler Günü, Gaziler Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EYLÜL</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 3. Hafta: </div> <div> 22-26 Eylül </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">3. Sütlü ve Yoğurtlu Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü sütlü ve yoğurtlu çorbalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü sütlü ve yoğurtlu çorbaları aşamalarına göre hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EYLÜL</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 4. Hafta: </div> <div> 29 Eylül- 03 Ekim </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">4. Kuru Baklagil Çorbaları</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü kuru baklagil çorbaları hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü kuru baklagil çorbaları aşamalarına göre hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Disleksi Haftası, Dünya Disleksi Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EKIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 5. Hafta: </div> <div> 06-10 Ekim </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">5. Et Çorbaları</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü et çorbaları hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü etli çorbalar aşamalarına göre hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Ahilik Kültürü Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EKIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 6. Hafta: </div> <div> 13-17 Ekim </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">5. Et Çorbaları</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü et çorbaları hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü etli çorbalar aşamalarına göre hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EKIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 7. Hafta: </div> <div> 20-24 Ekim </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">5. Et Çorbaları</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü et çorbaları hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü etli çorbalar aşamalarına göre hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">EKIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 8. Hafta: </div> <div> 27-31 Ekim </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Sıcak Sebze Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerini pişirir.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerinin yeri ve önemini açıklattırır. • Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerini sıralattırır. • Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerini hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Cumhuriyet Bayramı</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">KASIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 9. Hafta: </div> <div> 03-07 Kasm </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Soğuk Sebze Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <b>1. Dönem 1. Sınav</b><br> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerini pişirir.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerinin yeri ve önemini açıklattırır. • Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerini sıralattırır. • Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerini hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">KASIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 10. Hafta: </div> <div> 10-14 Kasm </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Dönem Ara Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Dönem Ara Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> 1. Dönem Ara Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">KASIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 11. Hafta: </div> <div> 17-21 Kasm </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Kuru Baklagil Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Sıcak Kuru Baklagil Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü sıcak kuru baklagil yemeklerini pişirir.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Pişirmeye başlamandan önce kuru baklagillerin ön hazırlıklarını yaptırır. • Türk mutfağına özgü sıcak kuru baklagil yemeklerini hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">KASIM</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 12. Hafta: </div> <div> 24-28 Kasm </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Kuru Baklagil Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Soğuk Kuru Baklagil Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü soğuk kuru baklagil yemeklerini pişirir.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü soğuk kuru baklagil yemeklerini hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ARALIK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 13. Hafta: </div> <div> 01-05 Aralık </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Zeytinyağlı Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü zeytinyağlı dolma ve sarmalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağında dolma ve sarmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağında yer alan dolma ve sarmalar sınıflandırtılır. • Türk mutfağına özgü zeytinyağlı sarma ve dolmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağında yer alan zeytinyağlı sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ARALIK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 14. Hafta: </div> <div> 08-12 Aralık </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Etli Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü etli dolma ve sarmalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü etli sarma ve dolmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü etli sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ARALIK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 15. Hafta: </div> <div> 15-19 Aralık </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">3. Et Dolma ve Sarmaları</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü et dolma ve sarmalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü et sarma ve dolmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü et sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ARALIK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 16. Hafta: </div> <div> 22-26 Aralık </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">4. Kümes Hayvanları ile Hazırlanan Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile dolma ve sarmalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile hazırlanan dolma ve sarmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile hazırlanan sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ARALIK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 17. Hafta: </div> <div> 29 Aralık- 02 Ocak </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">4. Kümes Hayvanları ile Hazırlanan Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile dolma ve sarmalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile hazırlanan dolma ve sarmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile hazırlanan sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">OCAK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 18. Hafta: </div> <div> 05-09 Ocak </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">4. Kümes Hayvanları ile Hazırlanan Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <b>1. Dönem 2. Sınav</b><br> Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile dolma ve sarmalar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile hazırlanan dolma ve sarmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile hazırlanan sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Enerji Tasarrufu Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">OCAK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 19. Hafta: </div> <div> 12-16 Ocak </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etkinlik Haftası</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etkinlik Haftası</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Etkinlik Haftası</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">OCAK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 20. Hafta: </div> <div> 19-23 Ocak </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Yarıyıl Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Yarıyıl Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Yarıyıl Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">OCAK</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 21. Hafta: </div> <div> 26-30 Ocak </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Yarıyıl Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Yarıyıl Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Yarıyıl Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ŞUBAT</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 22. Hafta: </div> <div> 02-06 Şubat </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Makarnalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Erişteler</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü erişteler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü erişte yemeklerini hazırlatır ve tekniğine uygun pişirtir. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ŞUBAT</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 23. Hafta: </div> <div> 09-13 Şubat </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Makarnalar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">3. Mantılar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü mantılar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağına özgü mantı çeşitlerini hazırlatır ve tekniğine uygun pişirtir. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ŞUBAT</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 24. Hafta: </div> <div> 16-20 Şubat </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Kebaplar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü kebaplar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağında kebapların yeri ve önemini açıklatır. • Türk mutfağına özgü kebaplar sınıflandırılır. • Türk mutfağına özgü kebap çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">ŞUBAT</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 25. Hafta: </div> <div> 23-27 Şubat </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Köfteler</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü köfteler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağında köftelerin yeri ve önemini açıklatır. • Türk mutfağına özgü köfte çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Vergi Haftası, Yeşilay Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MART</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 26. Hafta: </div> <div> 02-06 Mart </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">3. Sakatatlar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü sakatat yemekleri hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Türk mutfağında sakatatların yeri ve önemini açıklatır. • Türk mutfağına özgü sakatat yemekleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Girişimcilik Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MART</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 27. Hafta: </div> <div> 09-13 Mart </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Komposto ve Hoşaflar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Kompostolar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü kompostolar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Kompostoların Türk mutfağındaki yeri ve önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü komposto çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MART</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 28. Hafta: </div> <div> 16-20 Mart </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Dönem Ara Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Dönem Ara Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> 2. Dönem Ara Tatili</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MART</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 29. Hafta: </div> <div> 23-27 Mart </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Komposto ve Hoşaflar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Hoşaflar</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü hoşaflar hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Hoşafların Türk mutfağındaki yeri ve önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü hoşaf çeşitleri hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MART</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 30. Hafta: </div> <div> 30 Mart- 03 Nisan </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Kıyılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçeteye göre kıyılarak yapılan hamurlardan ürünler (bisküvi, kurabiye, tulip, tulie, tart ve kiş) hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Kıyılarak yapılan hamurlardan hazırlanan ürünlerin (bisküvi, kurabiye, tulip, tulie, tart ve kiş) tanımını yapar. • Kıyılarak yapılan hamurların hazırlanmasında dikkat edilecek noktaları açıklatırır. • Kıyılarak yapılan hamurlardan hazırlanan ürününlerde aranan özellikleri açıklatırır. • Pişen üründe aranan özellikler ve ürünü süsleme açıklatılır. • Kıyılarak yapılan hamurlardan ürünler (bisküvi, kurabiye, tulip, tulie, tart ve kiş) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">NISAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 31. Hafta: </div> <div> 06-10 Nisan </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <b>2. Dönem 1. Sınav</b><br> Reçeteye göre mayalı hamurlardan ürünler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Maya tanımlatılır, mayanın hamurdaki etkileri ve mayalandırma yöntemleri açıklatılır. • Mayalandırmaya etki eden etmenler, mayalı hamurun özellikleri ve mayalı hamurun kalitesine etki eden etmenler açıklatılır. • Mayalı hamur hazırlatılır. • Mayalı hamurun pişirilmesinde dikkat edilecek noktalar açıklatılır. • Mayalı hamurlardan ürünler (poğaça, açma, simit, hamburger ekmeği, çörek vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">NISAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 32. Hafta: </div> <div> 13-17 Nisan </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">3. Ekmek Çeşitleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’ne göre ekmek ve ekmek çeşitlerini hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Ekmeğin tanımı yaptırılır. • Ekmeğin tarihçesi ve önemi açıklatılır. • Türk Gıda Koteksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğini açıklattırır. • Ekmek çeşitleri (somun ekmek, ekşi mayalı ekmek, mısır ekmeği, bazlama vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Turizm Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">NISAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 33. Hafta: </div> <div> 20-24 Nisan </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">4. Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçeteye göre özleştirilerek yapılan hamurlardan çeşitli ürünler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Özleştirilerek yapılan hamur çeşitleri ve özellikleri açıklatılır. • Özleştirilerek yapılan hamurların hazırlanmasında dikkat edilecek noktalar açıklatılır. • Özleştirilerek yapılan hamurlardan ürünler (yufka, gözleme, börek vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">NISAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 34. Hafta: </div> <div> 27 Nisan- 01 Mayıs </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">5. Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçeteye göre çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Çırpılarak yapılan hamur ürünleri çeşitleri sıralatılarak açıklatılır. • Çırpılarak yapılan hamur hazırlamada dikkat edilecek noktalar açıklatılır. • Çırpılarak yapılan hamurları pişirmede dikkat edilecek noktalar açıklatılır. • Çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler (pandispanya, pasta, kek, muffin vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Kût'ül Amâre Zaferi</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MAYIS</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 35. Hafta: </div> <div> 04-08 Mayıs </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">6. Pişirilerek Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçeteye göre pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Pataşuyu tanımlattırır. • Pişirilerek yapılan hamurun (pataşu hamuru) tanımı yaptırılır. • Pişirilerek yapılan hamurun (pataşu hamuru) hazırlanma aşamaları (hazırlama, şekillendirme, pişirme, krema ve sos kullanma) açıklatırılır. • Pişirilerek yapılan hamur (pataşu) hazırlatılır. • Pişirilerek yapılan hamurdan ürünler (ekler, profiterol, tulumba tatlısı vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MAYIS</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 36. Hafta: </div> <div> 11-15 Mayıs </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">7. Yağlı Hamur ile Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçeteye göre yağlı hamur ile ürünler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Yağlı hamur özellikleri açıklatılır. • Yağlı hamurun hazırlama aşamaları, iç harç hazırlanması, şekil verilmesi, pişirilmesi ve saklanması aşamaları açıklatılır. • Yağlı hamur hazırlar. • Yağlı hamur ile hazırlanan ürünler (puf böreği, midye böreği, katmer, Sarıyer böreği vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MAYIS</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 37. Hafta: </div> <div> 18-22 Mayıs </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">7. Yağlı Hamur ile Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçeteye göre yağlı hamur ile ürünler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Yağlı hamur özellikleri açıklatılır. • Yağlı hamurun hazırlama aşamaları, iç harç hazırlanması, şekil verilmesi, pişirilmesi ve saklanması aşamaları açıklatılır. • Yağlı hamur hazırlar. • Yağlı hamur ile hazırlanan ürünler (puf böreği, midye böreği, katmer, Sarıyer böreği vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">MAYIS</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 38. Hafta: </div> <div> 25-29 Mayıs </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">7. Yağlı Hamur ile Ürünler Hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Reçeteye göre yağlı hamur ile ürünler hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Yağlı hamur özellikleri açıklatılır. • Yağlı hamurun hazırlama aşamaları, iç harç hazırlanması, şekil verilmesi, pişirilmesi ve saklanması aşamaları açıklatılır. • Yağlı hamur hazırlar. • Yağlı hamur ile hazırlanan ürünler (puf böreği, midye böreği, katmer, Sarıyer böreği vb.) hazırlatılır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etik Günü, İstanbul'un Fethi</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">HAZIRAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 39. Hafta: </div> <div> 01-05 Haziran </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Açık Büfe</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Ordövr ve Mezeler</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <b>2. Dönem 2. Sınav</b><br> İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde meze ve ordövrleri hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Meze olarak hazırlanan yiyecek çeşitlerini sıralattırır. • Meze tabağı düzenleme ve süsleme aşamalarını sıralattırır. • Meze olarak hazırlanan yiyecek çeşitlerini hazırlattırır. • Meze tabağı usulüne uygun hazırlattırır. • Meze olarak verilen yiyecekleri servise hazırlattırır. • Antremetiyenin tanımı mönüdeki yeri ve önemini açıklattırır. • Antremetiye çeşitlerini açıklattırır. • Ordövrlerin tanımı ve mönüdeki yerini açıklattırır. • Ordövr çeşitlerini sıralattırır. • Ordövr tabağının hazırlanması ve saklanması ilkelerini açıklattırır. • Tabakları süsleme ve dekore etme ilkelerini açıklattırır. • Antremetiyi reçetesine uygun olarak hazırlattırır. • Ordövr çeşitlerini reçetesine uygun olarak hazırlattırır. • Ordövr tabağı usulüne uygun hazırlattırır. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">HAZIRAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 40. Hafta: </div> <div> 08-12 Haziran </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Açık Büfe</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">2. Kokteyl Yiyecekleri</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kokteyl yiyecekleri hazırlar.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Kokteyl yiyeceklerini sıralattırtır. • Kokteyl yiyeceklerinin hazırlama ilkelerini listelettirir. • Kanepe hazırlama ilkelerini listelettirir. • Soğuk kokteyl yiyeceklerinin hazırlama ve servise sunum ilkelerini listelettirir. • Sıcak kokteyl yiyeceklerinin hazırlama ve servise sunum ilkelerini listelettirir. • Kokteyl sosları ve deep soslarının hazırlama ve servise sunum ilkelerini listelettirir. • Kokteyl tatlılarının hazırlama ve servise sunum ilkelerini listelettirir. • Kokteyl meyvelerinin hazırlama ve servise sunum ilkelerini listelettirir. • Kanepe hazırlattırır. • Soğuk kokteyl yiyeceklerini hazırlar ve servis ettirtir. • Sıcak kokteyl yiyeceklerini hazırlayarak servis ettirtir. • Kokteyl sosları ve deep sosları hazırlatarak servis ettirtir. • Kokteyl tatlılarını hazırlatarak servis ettirtir. • Kokteyl meyvelerini hazırlatarak servis ettirtir. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">HAZIRAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 41. Hafta: </div> <div> 15-19 Haziran </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Açık Büfe</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">3. Açık büfe hazırlama</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Büfe yerleştirme kurallarına uygun şekilde sıcak, soğuk yiyecekleri büfeye yerleştirir.</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> • Açık büfe hazırlama ilkelerini sıralattırır. • Açık büfede aşçının görevlerini listelettirir. • Açık büfe yiyeceklerini sıralattırır. • Açık büfe yiyeceklerinin büfeye sıralama ilkelerini listelettirir. • Açık büfe hazırlattırır. • Açık büfe yiyeceklerini özelliklerine göre yerleştirtir. </td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etik Günü</td> </tr> <tr> <td style="text-align: center; vertical-align:top;writing-mode: vertical-rl;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">HAZIRAN</td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <div style="margin-bottom: 5px;"> 42. Hafta: </div> <div> 22-26 Haziran </div> </td> <td style="text-align: center; vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">10</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etkinlik Haftası</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etkinlik Haftası</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Etkinlik Haftası</td> <td style="vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"></td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Etik Günü</td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="col-12 table-responsive" style="font-size:10pt;"> <table width="100%" style="border:none;margin-bottom:20px;border-collapse: collapse;"> <thead> <tr> <th colspan="2" style="text-align:center; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Temrin Listesi</th> </tr> <tr> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;width:20%;">Ünite</th> <th style="text-align:left; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Temrin</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Çorbalar</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Sebze Çorbaları  Karalahana çorbası  Bamya çorbası  Taze bakla çorbası  Semizotu çorbası (pirpirim aşı)  Alişka (Sakarya)  Börülce çorbası  Isırgan otu çorbası  Kabak çorbası (Tekirdağ)  Kafkas çorbası (Kars)  Kara kabak çorbası (Ordu)  Pancar çorbası (Giresun)  Patates çorbası (Sivas)  Pırasa çorbası (Edirne)  Pırtıke çorbası 2. Tahıl ve Tahıl Ürünleri Çorbaları  Pirinç çorbası  Mısır çorbası  Buğday aşı  Şehriye çorbası  Bulgur çorbası  Tarhana çorbası  Erişte çorbası  lepe  Un çorbası 3. Sütlü ve Yoğurtlu Çorbalar  Süt çorbası  Yayla çorbası  Toga çorbası  Erzincan çorbası  Ayran çorbası (Erzurum)  Rüştiye çorbası (Adana)  Ayranlı çorba (Gümüşhane)  Çevirme çorbası (Isparta)  Korkota çorbası (Rize)  Lebeni (Diyarbakır)</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Sıcak Sebze Yemekleri a. Musakkalar  Bezelye musakka  Fasulye musakka  Havuç musakka  Ispanak musakka  Domates musakka  Kabak musakka  Karnabahar musakka  Pırasa musakka  Maydanoz musakka b. Oturtmalar  Enginar oturtma  Patates oturtma  Patlıcan oturtma c. Bastılar  Bakla bastısı  Armut bastısı  Bamya bastısı  Ispanak bastısı  Kabak bastısı  Patates bastısı  Kereviz bastısı  Bezelye bastısı  Biber bastısı  Enginar bastısı d. Mücverler  Kabak mücver  Havuç mücver  Karnabahar mücve  Ispanak mücver  Patates mücver e. Güveçler  Beypazarı güveci (Ankara)  Fırında Çömlek Eti (Nevşehir)  Türlü f. Tava Yemekleri  Biber tavası  Havuç tavası  Enginar tavası  Kabak tavası  Karnabahar tavası  Patates tavası  Patlıcan tavası g. Kavurmalar  Ispanak kavurması  Kabak kavurması  Fasulye kavurması  Patlıcan kavurması  Mantar kavurması  Turşu kavurması h. Silkmeler  Patates silkmesi  Patlıcan silkmesi  Bezelye silkmesi  Taze fasulye silkmesi i. Diğerleri  Piliçli bamya, Boranı, Ayva aşı, Ayva bastı, Ayva boranısı, Kuzu etli rezene kökü, Ali nazik (Gaziantep), Meftune (Diyarbakır), Patlıcan dizmesi (Mardin), Cortı aşı (Bitlis), Çağala aşı (Adıyaman), Et kabağı (Konya), Etli bakla (Denizli) 2. Soğuk Sebze Yemekleri  Zeytinyağlı Sebze Yemekleri: Zeytinyağlı kereviz yemeği, Zeytinyağlı yaprak sarması, Zeytinyağlı dolmalar.  Pilakiler ve Diğer Soğuk Sebze Yemek Çeşitleri: Domates pilakisi, İmam bayıldı, Zeytinyağlı enginar, Ekşili pırasa, Patates pilaki, Ekşili kabak, Ekşili patlıcan, Ekşili pırasa, Kabak imambayıldı, Patates pilakisi, Türlü sebze pilakisi, Zeytinyağlı bakla, Zeytinyağlı iç baklalı enginar, Zeytinyağlı enginar</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Kuru Baklagil Yemekleri</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Sıcak kuru baklagil yemekleri hazırlama  Etli kuru fasulye hazırlama  Pastırmalı Kuru fasulye hazırlama  Sucuklu kuru fasulye hazırlama  Kuru fasulye yahnisi hazırlama  Etli nohut yemeği hazırlama  Tavuklu nohut yemeği hazırlama  Kıymalı yeşil mercimek yemeği hazırlama  Hamurlu yeşil mercimek çorbası hazırlama  Yeşil mercimekli kabak kalyesi hazırlama  Yeşil mercimekli pilavı hazırlama  Kuru börülce yemeği hazırlama  Domatesli havuçlu kuru börülce yemeği hazırlama  Kuru börülceli pirinçli sulu köfte hazırlama  Domatesli kuru bakla yemeği hazırlama  Kuru baklalı pilav hazırlama vb. 2. Soğuk Kuru baklagil Yemekleri hazırlama  Kuru fasulye pilaki hazırlama  Humus hazırlama  Börülce salatası hazırlama  Yeşil mercimek salatası hazırlama  Kırmızı mercimek köftesi hazırlama  Zeytinyağlı börülce hazırlama  Zeytinyağlı mercimek hazırlama  Fava hazırlama  Zeytinyağlı bakla hazırlama  Zeytinyağlı iç baklalı enginar hazırlama  Kuru fasulye piyazı hazırlama  Kuru fasulye tatlısı hazırlama  Zeytinyağlı barbunya pilaki hazırlama  Kuru fasulye pastası vb.</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Zeytinyağlı Dolma ve Sarmalar  Zeytinyağlı Patlıcan Dolması, Zeytinyağlı Lahana Sarması, Yalancı Dolma/Sarma, Zeytinyağlı Dolma/Sarma, Lor Dolması 2. Etli Dolma ve Sarmalar  Etli Yaprak Sarması, Enginar, kereviz dolması, Kırmızı ve yeşil domates dolması, Kuru sebze dolması, Pırasa, soğan dolması, Kabak çiçeği dolması 3. Et Dolmaları  Kaburga Dolması, Bumbar Dolması, Pastırmalı Biftek Sarma, Mantarlı Biftek Sarma 4. Kümes Hayvanları ile Hazırlanan Dolma ve Sarmalar  Piliç Topkapı, Hindi Dolması, Sebzeli Rulo Tavuk, Piliç Dolması</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Makarnalar</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1.Erişte ve Mantı Hamuru Hazırlama  Erişte hamuru hazırlama  Mantı hamuru hazırlama 2. Erişte Hazırlama  Cevizli ve peynirli erişte hazırlama  Keşli erişte hazırlama  Sebzeli erişte hazırlama  Domatesli erişte hazırlama vb. 3. Mantı Hazırlama.  Kayseri mantısı hazırlama  Tavuklu mantı hazırlama  Hingel hazırlama  Boşnak mantısı hazırlama  Tatar mantısı hazırlama  Tepsi mantısı hazırlama  Yağ mantısı hazırlama  Gürcü mantısı hazırlama  Mercimekli mantı hazırlama  Piruhi hazırlama  Çerkez mantısı hazırlama vb.</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Kebaplar  Antep kebabı  Sarımsak kebabı  Çökertme kebabı  Çöp kebabı  Döner kebabı  Ayva kebabı  Testi kebabı  Dağar kebabı vb. 2. Köfteler  Kuru köfte  Sucuklu köfte  İnegöl köftesi  İçli köfte  Ekşili köfte  Harput köftesi  Çullama köfte vb. 3. Sakatatlar  Ciğer sarması  Bumbar dolması  Paçik  Sakatat kebabı  Kokoreç vb.</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Türk Mutfağına Özgü Komposto ve Hoşaflar</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Kompostolar  Elma kompostosu  Kiraz kompostosu  Vişne kompostosu  Kayısı kompostosu vb. 2. Hoşaflar  Kuru üzüm hoşafı  Kuru kayısı hoşafı  Kuru armut hoşafı vb.</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Hamur Ürünleri</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Kıyılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlama  Biskuviler: Fındıklı Sable Bisküvi, Vanilyalı Ay, İki Renkli Bisküvi, Baton Sale, Kedidili Bisküvisi, Biscotti  Kurabiyeler: Kahveli kurabiye, Kuru üzümlü kurabiye, Ev Kurabiyeleri, Acı Badem Kurabiyesi, Royal icing  Tuile ve tulip  Tart-Kiş: Elmalı Tart, Vişneli Pudingli Tart, Meyveli Kremalı Tart, Basit Cevizli Tartölet, Taze Vişneli Pay, Klasik Elmalı Sade Pay, Cevizli veya Fndıklı Çikolatalı Pay, Şeftalili Pay 2. Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama  Pastane ürünleri: Açma, Sandviçler ve Hamburger Ekmeği, Simit, Çamlıca simidi, Kandil simidi v.b.  Yöresel ürünler: Çörekler, Börekler, Haşhaşlı çörek v.b.  Uluslararası ürünler: Bagel, Donut (Donat), Berliner, Pizzalar, Vejetaryen pizza, Tavuklu pizza tarifi, Klasik salamlı pizza v.b. 3. Ekmek Çeşitleri  Somun ekmek,  Çeşit ekmek : Kepekli ekmek. Baharatlı ekmek, Cevizli/Fındıklı Ekmek, Cevizli/Fındıklı Ekmek  Yöresel ekmek: Trabzon Ekmeği, Ocak ekmeği, Pilekide ekmek, Bazlama, Nohut Ekmek, Tandır Ekmek, Yufka Ekmek, Lavaş v.b. 4. Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama  Basit Hamurlar: Yufka, Gözleme, Çiğ Börek  Yumurtalı hamurlar: Su Böreği, Erişte, Mantı, Ravioli, Cannelloni(Kaneloni), Lazanya 5. Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama  Pandispanya ve sponge: Rulo Pasta, Baton pasta, Gato Pasta  Kek ve Muffin: Sade, Meyveli-Sebzeli, Çikolatalı, Baharatlı ve Kuruyemişli  Cheesekekler: Çikolatalı, Limonlu, Meyveli v.b.  Beze (Mereng) ve Makaron: Fransız merengi, İtalyan merengi, İsviçre merengi, vanilyalı makaron, limonlu makaron, karamelli makaron, portakallı makaron v.b. 6. Pişirilerek Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama  Pataşu Hamuru: Pastalar (Ekler, profiterol), Tatlılar (Tulumba, Hanımgöbeği Tatlısı, Dilberdudağı, Vezirparmağı Tatlıları) 7. Yağlı Hamur İle Ürünler Hazırlama  Yağlı Katmerli Hamurdan Ürünler: Katmer, Sarıyer Böreği, Mekik Böreği, Midye Çöreği, Puf Böreği, Tepsi Böreği  Yaprak (Milföy Foyote) Hamuru: Nemse baklavası, Milföy sepet böreği</td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Açık Büfe</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">1. Ordövr Ve Mezeler  Mezeler: Zeytinyağlı sebzeler, Zeytinyağli dolma ve sarmalar, Kızartmalar, Ezmeler, Çiğ köfteler, Humus, Çemen, Yoğurtlu mezeler, Taratorlar, Midye tava, Karides tava v.b.  Ordövr Tabağı: Soğuk antreler; Zeytinyağlı enginar, Zeytinyağlı iç baklalı enginar, Tereyağlı kuşkonmaz, Lazanya  Sıcak Antreler; Lazanya, Pizza, Graten, Spagettiler, Raviyoli, Pateler, Terrinler v.b. 2. Kokteyl Yiyecekleri  Kanepeler:Beyaz peynirli kanepe, Kaşar peynirli kanepe, Rokfor peynirli kanepe, Gravyer peynirli kanepe, Beyaz peynirli ezmeli kanepe, Fuagralı kanepe, Kuşkonmazlı kanepe 3. Açık büfe hazırlama  Öğle ve akşam büfesi: • Çorba büfesi • Salata büfesi • Soğuk büfe • Sıcak büfe  Kesme istasyonu show cooking (şov yemekleri): • Izgaralar • Tatlı büfesi • Meyve büfesi • İçecek büfesi • Ekmek köşesi</td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="col-12 table-responsive" style="font-size:10pt;"> <table width="100%" style="border:none;margin-bottom:20px;border-collapse: collapse;"> <thead> <tr> <th colspan="2" style="text-align:center; vertical-align:top;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;">Derse Ait Diğer Bilgiler</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;" class="font-weight-bold">Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın, davlumbaz, ocak buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, kevgir, sunum tabağı, tabak, baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır. </td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;" class="font-weight-bold">Ölçme ve Değerlendirme</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek </td> </tr> <tr> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;" class="font-weight-bold">Plan Hakkında</td> <td style="vertical-align:middle;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse;"> <ul class="pl-3 mb-0"> <li>Bu plan Talim Terbiye Kurulunun yayınladıı Çerçeve Öğretim Program ve Ders Bilgi Formlarına göre hazırlanmıştır.</li> <li>Atatürkçülük konuları ile ilgili olarak Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığının 2104 ve 2488 sayılı Tebliğler Dergisinden yararlanılmıştır.</li> </ul> </td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="col-12" style="text-align: center; font-size:11pt; margin-top:50px!important;"> <table width="100%" style="border: 1px solid rgb(227, 212, 212);border-collapse: collapse;"> <tbody> <tr> <td style="width:25%;border: 1px solid rgb(238, 225, 225);border-collapse: collapse; text-align:center;"> <p style="text-align:center;"> ....................................... <br> Ders Öğretmeni</p> </td> <td style="width:25%;border: 1px solid rgb(238, 225, 225); border-collapse: collapse; text-align:center;"> <p style="text-align:center;">...................................... <br> Ders ğretmeni</p> </td> <td style="width:25%;border: 1px solid rgb(238, 225, 225); border-collapse: collapse; text-align:center;"> <p style="text-align:center;">...................................... <br> Ders ğretmeni</p> </td> <td style="width:25%;border: 1px solid rgb(238, 225, 225); border-collapse: collapse; text-align:center;"> <p style="text-align:center;">...................................... <br> Ders ğretmeni</p> </td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="col-12 mudur-imza-container" style="text-align: center; font-size:11pt; margin-top:50px;"> <table width="100%" class="mudur-imza-table" style="border: 1px solid rgb(227, 212, 212); border-collapse: collapse;"> <tbody> <tr> <td style="width:100%; border: 1px solid rgb(238, 225, 225); border-collapse: collapse; text-align: center; vertical-align: middle; padding: 10px;"> <p class="mudur-tarih">..../..../2025 <br> UYGUNDUR</p> <p class="mudur-imza"> ...................................... <br> Okul Müdürü </p> </td> </tr> </tbody> </table> </div> </div> </section>