EYLÜL
|
09-13 Eylül
|
3 |
|
1. ÖĞRENME BİRİMİ: KARBONHİDRATLAR
1.1. KARBONHİDRATLARIN YAPILARI VE ÇEŞİTLERİ
1.1.1. Karbonhidratların Oluşumu
|
Bilimsel yöntemlere uygun olarak karbonhidratların yapıları, çeşitleri, genel özellikleri ve vücuttaki görevlerini tanımlar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
|
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
|
|
15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü |
EYLÜL
|
16-20 Eylül
|
3 |
|
1.1.2. Karbonhidratların Vücuttaki Görevleri
1.1.3. Karbonhidratların Genel Özellikleri |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak karbonhidratların yapıları, çeşitleri, genel özellikleri ve...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası |
EYLÜL
|
23-27 Eylül
|
3 |
|
1.1.4. Karbonhidratlarla İlgili Enerji Hesaplamaları
1.1.5. Karbonhidratların Sınıflandırılması |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak karbonhidratların yapıları, çeşitleri, genel özellikleri ve...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
EKİM
|
30 Eylül-
04 Ekim
|
3 |
|
1.2. KARBONHİDRATLARIN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
1.2.1. Monosakkaritler |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak karbonhidratların fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) |
EKİM
|
07-11 Ekim
|
3 |
|
1.2.2. Disakkaritler ve Oligosakkaritler
1.2.3. Polisakkaritler |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak karbonhidratların fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
EKİM
|
14-18 Ekim
|
3 |
|
1.2.4. Karbonhidratların Reaksiyonları |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak karbonhidratların fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
EKİM
|
21-25 Ekim
|
3 |
|
2. ÖĞRENME BİRİMİ: LİPİTLER
2.1. LİPİTLERİN YAPILARI VE ÇEŞİTLERİ
2.1.1. Lipitlerin Genel Özellikleri |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak lipitlerin yapıları, çeşitleri, genel özellikleri ve vücuttaki görevlerini tanımlar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
EKİM
|
28 Ekim-
01 Kasım
|
3 |
|
2.1.2. Lipitlerin Sınıflandırılması
2.1.3. Yağ Asitlerinde İzomeri
1.Dönem 1.Sınav |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak lipitlerin yapıları, çeşitleri, genel özellikleri ve...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
29 Ekim Cumhuriyet Bayramı |
KASIM
|
04-08 Kasım
|
3 |
|
2.1.5. Lipitlerin Vücuttaki Görevleri
|
Bilimsel yöntemlere uygun olarak lipitlerin yapıları, çeşitleri, genel özellikleri ve...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Atatürk Haftası |
KASIM
|
11-15 Kasım
|
3 |
|
ARA TATİL (11-15 KASIM) |
ARA TATİL (11-15 KASIM)
|
|
|
|
|
|
KASIM
|
18-22 Kasım
|
3 |
|
2.2. LİPİTLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
2.2.1. Yağların Fiziksel Özellikleri |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak lipitlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle gösterir.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
KASIM
|
25-29 Kasım
|
3 |
|
2.2.2. Yağların Kimyasal Özellikleri
2.2.3. Kızartma Yağları |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak lipitlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Öğretmenler Günü (24 Kasım) |
ARALIK
|
02-06 Aralık
|
3 |
|
2.2.4. Trans Yağlar
2.2.5. Yağların Kalite İndeksleri |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak lipitlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) |
ARALIK
|
09-13 Aralık
|
3 |
|
3. ÖĞRENME BİRİMİ: PROTEİNLER
3.1. PROTEİNLERİN YAPILARI VE ÇEŞİTLERİ
3.1.1. Amino asitler
3.1.2. Amino asitlerin Yapısı |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak proteinlerin yapılarını, çeşitlerini, genel özelliklerini ve vücuttaki görevlerini tanımlar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
ARALIK
|
16-20 Aralık
|
3 |
|
3.1.3. Amino asitlerin Sınıflandırılması
3.1.4. Bazı Amino asitlerin Temel Özellikleri ve İşlevleri |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak proteinlerin yapılarını, çeşitlerini, genel özelliklerini ve...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
ARALIK
|
23-27 Aralık
|
3 |
|
3.1.5. Amino asitlerin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
3.1.6. Proteinlerde Peptit Bağı Oluşumu |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak proteinlerin yapılarını, çeşitlerini, genel özelliklerini ve...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası |
OCAK
|
30 Aralık-
03 Ocak
|
3 |
|
3.2. PROTEİNLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
3.2.1. Proteinlerin Yapısal Özellikleri
3.2.2. Proteinlerin Bazı işlevsel Özellikleri
1.Dönem 2.Sınav |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak proteinlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
OCAK
|
06-10 Ocak
|
3 |
|
3.2.3. Proteinlerin Sınıflandırılması
3.2.4. Proteinlerle İlgili Enerji Değeri Hesaplamaları |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak proteinlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
OCAK
|
13-17 Ocak
|
3 |
|
3.2.5. Proteinlerin Vücuttaki Görevleri
3.2.6. Protein Kaynakları
3.2.7. Proteinlerin Gıda Sanayinde Kullanımı |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak proteinlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini örneklerle...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
OCAK
|
20-24 Ocak
|
3 |
|
YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) |
YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT)
|
|
|
|
|
|
OCAK
|
27-31 Ocak
|
3 |
|
YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) |
YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT)
|
|
|
|
|
|
ŞUBAT
|
03-07 Şubat
|
3 |
|
4. ÖĞRENME BİRİMİ: VİTAMİN VE MİNERALLER
4.1. VİTAMİNLER
4.1.1. Vitaminlerin Önemi
4.1.2. Vitaminlerin Sınıflandırılması |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak vitaminlerin yapılarını, çeşitlerini, fiziksel ve kimyasal özelliklerini, vücuttaki görevleri ve gıda üretiminde kullanım alanlarını açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
ŞUBAT
|
10-14 Şubat
|
3 |
|
4.1.3. Vitaminlerin Vücuttaki Görevleri
4.1.4. Vitaminlerin Gıda Sanayinde Kullanım Alanları |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak vitaminlerin yapılarını, çeşitlerini, fiziksel ve kimyasal...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
ŞUBAT
|
17-21 Şubat
|
3 |
|
4.2. MİNERAL MADDELER
4.2.1. Minerallerin Önemi ve Vücuttaki Görevleri |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak minerallerin yapılarını, çeşitlerini, fiziksel ve kimyasal özelliklerini, vücuttaki görevleri ve gıda üretiminde kullanım alanlarını açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
ŞUBAT
|
24-28 Şubat
|
3 |
|
4.2.2. Mineral Maddelerin Sınıflandırılması
4.2.3. Minerallerin Gıda Sanayinde Kullanım Alanları |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak minerallerin yapılarını, çeşitlerini, fiziksel ve kimyasal...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
MART
|
03-07 Mart
|
3 |
|
5. ÖĞRENME BİRİMİ: ENZİMLER
5.1. ENZİMLER
5.1.1. Enzimlerin Yapısı |
Bilimsel yöntemlere göre enzim yapısını açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
MART
|
10-14 Mart
|
3 |
|
5.1.2. Enzim-Substrat İlişkisi
5.1.3. Enzimlerin Adlandırılması |
Bilimsel yöntemlere göre enzim yapısını açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart) |
MART
|
17-21 Mart
|
3 |
|
5.1.4. Enzimlerin Sınıflandırılması
5.1.5. Gıda Sanayinde Kullanılan Enzimler
2.Dönem 1.Sınav |
Bilimsel yöntemlere göre enzim yapısını açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü |
MART
|
24-28 Mart
|
3 |
|
5.2. ENZİM AKTİVİTESİ
5.2.1. Enzim Aktivitesini Etkileyen Etmenler
5.2.2. Gıda Kontrolünde Enzimlerin Önemi ve Kullanımı
5.2.3. Enzim Faaliyetlerini Kontrol Altına Alma |
Bilimsel yöntemlere göre enzim faaliyetlerini kontrol altına alma yollarını açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart) |
NİSAN
|
31 Mart-
04 Nisan
|
3 |
|
ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN) |
ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN)
|
|
|
|
|
Kütüphaneler Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü (2 Nisan) |
NİSAN
|
07-11 Nisan
|
3 |
|
6. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDALARDAKİ BULUNAN TOKSİK MADDELER
6.1. GIDALARDA BULUNAN TOKSİK MADDELER
6.1.1. Gıdalarda Bulunan Toksik Maddelerin Sınıflandırılması
6.1.2. Mikrobiyal Toksinler |
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıdanın yapısında doğal olarak bulunan toksik maddeleri sorgular.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
NİSAN
|
14-18 Nisan
|
3 |
|
6.2. GIDALARA BULAŞAN TOKSİK MADDELER
6.2.1. Çevresel Kirleticiler
6.2.2. Pestisit Kalıntıları (Tarım İlaçları) |
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıda işleme ve tüketim sürecinde gıdalara bulaşan toksik maddeleri sorgular.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
NİSAN
|
21-25 Nisan
|
3 |
|
6.2.3. Veteriner İlaçlarından Antibiyotik Kalıntıları
6.2.4 Gıdalarda Pişirme Sırasında Oluşan Toksik Maddeler
6.2.5. Ambalaj Malzemelerinden Gıdaya Taşınan Kirleticiler
6.2.6. Deterjanlar / Dezenfektan Kalıntıları
|
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıda işleme...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı |
NİSAN
|
28 Nisan-
02 Mayıs
|
3 |
|
7. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDALARDAKİ PİGMENTLER VE FENOLİK BİLEŞİKLER
7.1. GIDALARDA BULUNAN DOĞAL RENK MADDELERİ
7.1.1. Fenolik Bileşikler |
Bitkilerdeki fenolik bileşikleri ve doğal renk maddelerini açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü |
MAYIS
|
05-09 Mayıs
|
3 |
|
7.1.2. Bitkisel Pigmentler
7.1.3. Gıda Endüstrisinde Fenolik Bileşikler ve Bitkisel Doğal Renk Maddeleri |
Bitkilerdeki fenolik bileşikleri ve doğal renk maddelerini açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
MAYIS
|
12-16 Mayıs
|
3 |
|
7.2. HAYVANSAL PİGMENTLER
7.2.1. Myoglobin ve Hemoglobin |
Hayvansal gıdalardaki doğal renk maddelerini açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
MAYIS
|
19-23 Mayıs
|
3 |
|
7.2.2. Gıda Endüstrisinde Hayvansal Pigmentlerdeki Değişimler ve İşlevleri
|
Hayvansal gıdalardaki doğal renk maddelerini açıklar.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı |
MAYIS
|
26-30 Mayıs
|
3 |
|
8. ÖĞRENME BİRİMİ
8.1. İÇİLEBİLİR NİTELİKTEKİ SUYUN ÖZELLİKLERİ
8.1.1. Suyun Duyusal, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri |
İnsani tüketim amaçlı sular hakkındaki yönetmeliğe ve bilimsel yöntemlere uygun olarak içilebilir suyun özelliklerini tarif eder.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
İstanbul'un Fethi (29 Mayıs) |
HAZİRAN
|
02-06 Haziran
|
3 |
|
8.1.1. Suyun Duyusal, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
8.1.2. Su Sertliği
2.Dönem 2.Sınav |
İnsani tüketim amaçlı sular hakkındaki yönetmeliğe ve bilimsel yöntemlere uygun...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
HAZİRAN
|
09-13 Haziran
|
3 |
|
8.2. GIDADA BULUNAN SU |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak gıda bileşimindeki suyu, su kirliliğini ve suyun kimyasal yapısının düzeltilmesi yöntemlerini izah eder.
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|
HAZİRAN
|
16-20 Haziran
|
3 |
|
8.2.1. Suyun Gıdalarda Bulunuş Şekilleri
8.2.2. Su Aktivitesi |
Bilimsel yöntemlere uygun olarak gıda bileşimindeki suyu, su kirliliğini ve...
|
|
Anlatım, tartışma, bireysel...
|
Çeşitli çözeltiler, beher,...
|
|
|