2024-2025 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
YIYECEK İÇECEK HIZMETLERI ALANI 10. SINIF DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
09-13 Eylül
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: Yabancı Dilde Otel Departmanları ve Çalışanları 1. Otelin Departmanları 1.1. Otel departmanlarının isimleri 1.2. Otel departmanlarının faaliyet alanları 1.3. Farklı büyüklükteki (3 ve 5 yıldızlı) otellerin organizasyon yapılarından faydalanma | Otel departmanlarını temel İngilizce sözcükleri kullanarak listeler ve bu departmanları açıklar. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
16-20 Eylül
|
3 | 2. Yiyecek ve İçecek Departmanları 2.1. Yiyecek içecek departmanlarının isimleri 2.2. Yiyecek içecek departmanlarının faaliyet alanları 2.3. Farklı büyüklükteki (3 ve 5 yıldızlı) yiyecek içecek işletmelerinin organizasyon yapılarından faydalanma | Yiyecek içecek departmanlarını temel İngilizce sözcükleri kullanarak listeler ve bu departmanları açıklar. | Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
23-27 Eylül
|
3 | 3. Departmanlarda Çalışan Personelin Rütbeleri Ve Sorumlulukları 3.1. Departmanlarda çalışan personeli ve sorumlulukları 3.2. Departmanlarda çalışan personelin isimlerinin İngilizce karşılıkları | Departmanlarda çalışan personeli temel İngilizce sözcüklerle listeleyerek rütbesini ve rütbesine göre sorumluluklarını açıklar. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
30 Eylül-
04 Ekim
|
3 | 3.3. Departmanlarda çalışan personelin sorumluluklarının İngilizce karşılıkları | Departmanlarda çalışan personeli temel İngilizce sözcüklerle listeleyerek rütbesini ve rütbesine göre sorumluluklarını açıklar. | Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) | ||
| EKIM |
5. Hafta:
07-11 Ekim
|
3 | 4. Departmanlarda Çalışan Personelin Giydikleri Kıyafetler 4.1. Kıyafetlerle ve yeni öğrendiği sözcükleri kullanarak öğrencilere drama hazırlatma 4.2.Personel kıyafetlerinin İngilizce karşılıkları | Personelin görevlerine göre giydiği kıyafetleri temel İngilizce sözcüklerle açıklar ve görevlerle kıyafetleri eşleştirir. | |||
| EKIM |
6. Hafta:
14-18 Ekim
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: Yabancı Dilde Mutfak Araç Gereçleri 1. Mutfak Eşya Ve Gereçleri 1.1.Mutfak eşya ve gereçlerinin İngilizce karşılıkları | Mutfak eşya ve gereçlerini temel İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
21-25 Ekim
|
3 | 1.2.Araç-gereçlerin yapıldığı farklı materyalleri (plastik, demir, ahşap) açıklama | Mutfak eşya ve gereçlerini temel İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
28 Ekim-
01 Kasım
|
3 | 1.3. Her departmanda kullanılan farklı araç-gereçler sınıflandırma 1.Dönem 1.Sınav | Mutfak eşya ve gereçlerini temel İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
04-08 Kasım
|
3 | 2. Farklı Araç Gereçlerin Sebep Olabileceği Kazaları Ve Bunlara Karşı Alınması Gereken Güvenlik Tedbirleri 2.1. Mutfakta kullanılan farklı eşya ve gereçlerin sebep olabileceği kazalar | Farklı araç gereçlerin sebep olabileceği kazaları ve bunlara karşı alınması gereken güvenlik tedbirlerini açıklar. | Atatürk Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
11-15 Kasım
|
3 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | ||
| KASIM |
11. Hafta:
18-22 Kasım
|
3 | 2.2. Mutfak kazalarına karşı alınması gereken güvenlik önlemleri | Farklı araç gereçlerin sebep olabileceği kazaları ve bunlara karşı alınması gereken güvenlik tedbirlerini açıklar. | |||
| KASIM |
12. Hafta:
25-29 Kasım
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: Yabancı Dilde Hijyen Kuralları 1.Hijyen Sözcüğü Ve Önemi 1.1.Hijyenle ilgili temel sözcükler 1.2.Hijyenin önemi | “Hijyen” sözcüğünü ve önemini temel İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | Öğretmenler Günü (24 Kasım) | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
02-06 Aralık
|
3 | 2. Hijyen Kuralları 2.1.Temiz ve sağlıklı bir çevrede yaşamak ve çalışmak için hijyen kuralları | Hijyen kurallarını temel İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
09-13 Aralık
|
3 | 2.2. Hijyen kurallarına uymanın önemi | Hijyen kurallarını temel İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| ARALIK |
15. Hafta:
16-20 Aralık
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ:Yabancı Dilde Yiyecekler ve Yemek Kavramları 1. Yemek Hazırlarken Kullanılan Yiyecekler(Meyve, Sebze, Et, Un, Konserve, Sos, Garnitür, vb.) 1.1.Yemek hazırlarken kullanılan malzeme türleri açıklama | Yemek hazırlarken kullanılan yiyecekleri (meyve, sebze, et, un, konserve, sos, garnitür vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| ARALIK |
16. Hafta:
23-27 Aralık
|
3 | 1.2.Yemeklerin isimlerini listeleme | Yemek hazırlarken kullanılan yiyecekleri (meyve, sebze, et, un, konserve, sos, garnitür vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
30 Aralık-
03 Ocak
|
3 | 1.2.Yemeklerin isimlerini listeleme 1.Dönem 2.Sınav | Yemek hazırlarken kullanılan yiyecekleri (meyve, sebze, et, un, konserve, sos, garnitür vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
06-10 Ocak
|
3 | 1.3. Yemeklerin yanında servis edilen sos ve garnitürleri açıklama | Yemek hazırlarken kullanılan yiyecekleri (meyve, sebze, et, un, konserve, sos, garnitür vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| OCAK |
19. Hafta:
13-17 Ocak
|
3 | 1.4. Yemekleri (çorba, başlangıç, vb.) gruplandırma | Yemek hazırlarken kullanılan yiyecekleri (meyve, sebze, et, un, konserve, sos, garnitür vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| OCAK |
20. Hafta:
20-24 Ocak
|
3 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
27-31 Ocak
|
3 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
03-07 Şubat
|
3 | 2. Yemek Hazırlamayla İlgili Kavramlar 2.1. Yemek yapmayla ilgili kavramlar (kızartmak, kaynatmak, vb.) | Yemek hazırlamayla ilgili kavramları (kaynatma, pişirme vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
10-14 Şubat
|
3 | 2.2.Yemeğin nasıl bir teknikle yapıldığı açıklama | Yemek hazırlamayla ilgili kavramları (kaynatma, pişirme vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
17-21 Şubat
|
3 | 2.2.Yemeğin nasıl bir teknikle yapıldığı açıklama | Yemek hazırlamayla ilgili kavramları (kaynatma, pişirme vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
24-28 Şubat
|
3 | 2.3. Menüde yer alan yiyeceklerin yapım teknikleri | Yemek hazırlamayla ilgili kavramları (kaynatma, pişirme vb.) İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| MART |
26. Hafta:
03-07 Mart
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: Yabancı Dilde İçecek ve İçecek Servisi Kavramları 1. İçecek İsimleri ve Servisi 1.1. İçecek isimleri | İçecek isimlerini ve servisini İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| MART |
27. Hafta:
10-14 Mart
|
3 | 1.2. İçecek servisinin yapılışı | İçecek isimlerini ve servisini İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart) | ||
| MART |
28. Hafta:
17-21 Mart
|
3 | 1.2. İçecek servisinin yapılışı 2.Dönem 1.Sınav | İçecek isimlerini ve servisini İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | 18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü | ||
| MART |
29. Hafta:
24-28 Mart
|
3 | 2. Müşterilerin İstek Ve Şikâyetlerini Alma 2.1. Müşterilerden içecekle ilgili gelebilecek istekler | Müşterilerin istek ve şikâyetlerini alır. | Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart) | ||
| MART |
30. Hafta:
31 Mart-
04 Nisan
|
3 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | ||
| NISAN |
31. Hafta:
07-11 Nisan
|
3 | 2.2. Müşterilerden içecekle ilgili gelebilecek şikâyetler | Müşterilerin istek ve şikâyetlerini alır. | |||
| NISAN |
32. Hafta:
14-18 Nisan
|
3 | 2.2. Müşterilerden içecekle ilgili gelebilecek şikâyetler | Müşterilerin istek ve şikâyetlerini alır. | |||
| NISAN |
33. Hafta:
21-25 Nisan
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: Yabancı Dilde Rezervasyon ve Servis Kavramları 1. Rezervasyon Yapmayla İlgili Kavramlar 1.1. Rezervasyon yapma sürecine ilişkin temel kavramlar 1.2. Rezervasyon formu doldurma 1.3. Ayrılış işlemleri yapma prosedürü | Rezervasyon yapmayla ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
28 Nisan-
02 Mayıs
|
3 | 1.4. Konukları karşılama ve ağırlama süreci 1.5. Rezervasyonla ilgili şikâyetleri değerlendirme süreci | Rezervasyon yapmayla ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
05-09 Mayıs
|
3 | 2. Servis Yapmayla İlgili Kavramlar 2.1. Müşterilere menü hakkında bilgi verme 2.2. Sipariş almayı ve verme | Servis yapmayla ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| MAYIS |
36. Hafta:
12-16 Mayıs
|
3 | 2.3. Ücretler hakkında bilgilendirme 2.4. Servis süreciyle ilgili gelebilecek şikâyetler | Servis yapmayla ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| MAYIS |
37. Hafta:
19-23 Mayıs
|
3 | ÖĞRENME BİRİMİ: Yabancı Dilde Oda Servisi ve Açık Büfe Kavramları Temel Kavramlar 1. Restoran Servisiyle İlgili Kavramlar 1.1. Restoran servisiyle ilgili temel kavramlar 1.2. Müşterilere, menü hakkında bilgi verme | Restoran servisiyle ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | 19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
26-30 Mayıs
|
3 | 1.3. Yemeklerin ait olduğu mutfak hakkında (Türk, İtalyan vb) bilgi verme | Restoran servisiyle ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | İstanbul'un Fethi (29 Mayıs) | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
02-06 Haziran
|
3 | 2. Oda Servisiyle İlgili Kavramlar 2.1. Oda servisi prosedürü 2.2. Oda servisi için fatura doldurma 2.Dönem 2.Sınav | Oda servisiyle ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
09-13 Haziran
|
3 | 2.3. Telefonda oda servisi siparişi alma | Oda servisiyle ilgili kavramları İngilizce sözcükleri kullanarak açıklar. | |||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
16-20 Haziran
|
3 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Etkileşimli tahta, bilgisayar, görsel ve videolar, ders kitabı |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
..../..../2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü