2025-2026 EĞİTİM-ÖRETİM YILI ..........................................................................
YYECEK İçECEK HZMETLER ALANI 12. SINIF COĞRAF İŞARET TESCLL ÜRÜNLERLE YEMEKLER HAZIRLAMA-12 DERSİ ÜNİTELENDRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
08-12 Eylül
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: ET VE ET ÜRÜNLERİNDEN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 1.1. ETLERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 1.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Etler 1.1.2. Coğrafi İşaret Tescilli Et ve Et Yemeklerinin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre etlerden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | Uluslararası Temiz Hava Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
15-19 Eylül
|
5 | UYGULAMALAR: ETLERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre etlerden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | İlköğretim Haftası, Mevlid-i Nebî Haftası, Öğrenciler Günü, Gaziler Günü | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
22-26 Eylül
|
5 | UYGULAMALAR: ETLERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre etlerden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
29 Eylül-
03 Ekim
|
5 | 1.2. ET ÜRÜNLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 1.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Et Ürünleri 1.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Et Ürünlerinin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre et ürünlerinden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | Disleksi Haftası, Dünya Disleksi Günü | ||
| EKIM |
5. Hafta:
06-10 Ekim
|
5 | UYGULAMALAR: ET ÜRÜNLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre et ürünlerinden yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | Ahilik Kültürü Haftası | ||
| EKIM |
6. Hafta:
13-17 Ekim
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: MEYVE VE SEBZELERDEN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 2.1. MEYVELERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 2.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Meyveler 2.1.2. Meyvelerden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre meyvelerden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
20-24 Ekim
|
5 | UYGULAMALAR: MEYVELERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre meyvelerden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
27-31 Ekim
|
5 | UYGULAMALAR: MEYVELERDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 1.Dönem 1.Sınav | Reçeteye göre meyvelerden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
03-07 Kasım
|
5 | 2.2. SEBZELERDEN COĞRAFI IŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 2.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Sebzeler 2.2.2. Sebzelerden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri |
1. Dönem 1. Sınav Reçeteye göre sebzelerden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. |
Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
10-14 Kasım
|
5 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü | |
| KASIM |
11. Hafta:
17-21 Kasım
|
5 | UYGULAMALAR: SEBZELERDEN COĞRAFI IŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre sebzelerden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü | ||
| KASIM |
12. Hafta:
24-28 Kasım
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: TAHILLAR VE YAĞLI TOHUMLARDAN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 3.1. TAHILLAR VE TÜREVLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 3.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Tahıllar ve Türevleri 3.1.2. Tahıllar ve Türevlerinden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre tahıllar ve türevlerinden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
01-05 Aralık
|
5 | UYGULAMALAR: TAHILLAR VE TÜREVLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre tahıllar ve türevlerinden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
08-12 Aralık
|
5 | UYGULAMALAR: TAHILLAR VE TÜREVLERINDEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre tahıllar ve türevlerinden coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası | ||
| ARALIK |
15. Hafta:
15-19 Aralık
|
5 | 3.2. YAĞLI TOHUMLARDAN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 3.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Yağlı Tohumlar ve Türevleri 3.2.2. Yağlı Tohumlardan Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre istenilen renk, ve görünüşte coğrafi işaret tescilli tahıllarla hazırlanan yemekleri servis yapar. | Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası | ||
| ARALIK |
16. Hafta:
22-26 Aralık
|
5 | UYGULAMALAR: YAĞLI TOHUMLARDAN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre istenilen renk, ve görünüşte coğrafi işaret tescilli tahıllarla hazırlanan yemekleri servis yapar. | Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
29 Aralık-
02 Ocak
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YÖRESEL YEMEKLER 4.1. COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL ÇORBALAR HAZIRLAMA 4.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Çorbalar 4.1.2. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Çorbaların Ayırt Edici Özellikleri 1.Dönem 2.Sınav | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli çorbaları hazırlar. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
05-09 Ocak
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL ÇORBALAR HAZIRLAMA |
1. Dönem 2. Sınav Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli çorbaları hazırlar. |
Enerji Tasarrufu Haftası | ||
| OCAK |
19. Hafta:
12-16 Ocak
|
5 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | ||
| OCAK |
20. Hafta:
19-23 Ocak
|
5 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
26-30 Ocak
|
5 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
02-06 Şubat
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL ÇORBALAR HAZIRLAMA | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli çorbaları hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
09-13 Şubat
|
5 | 4.2. COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL YEMEKLER HAZIRLAMA 4.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Yemekler 4.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Yöresel Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli yöresel yemekleri hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
16-20 Şubat
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI YÖRESEL YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre istenilen renk, lezzet ve görünüşte coğrafi işaret tescilli yöresel yemekleri hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
23-27 Şubat
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: KURU BAKLAGİLLER VE KURU YEMİŞLERLE HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 5.1. KURU BAKLAGILLERLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA 5.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Kuru Baklagiller 5.1.2. Kuru Baklagillerden Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yemeklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre kuru baklagillerle coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Vergi Haftası, Yeşilay Haftası | ||
| MART |
26. Hafta:
02-06 Mart
|
5 | UYGULAMALAR: KURU BAKLAGILLERLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YEMEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre kuru baklagillerle coğrafi işaret tescilli yemekler hazırlar. | Girişimcilik Haftası | ||
| MART |
27. Hafta:
09-13 Mart
|
5 | 5.2. COĞRAFI İŞARET TESCILLI KURU YEMIŞLERLE HAZIRLANAN YIYECEKLER 5.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Kuru Yemişler 5.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Kuru Yemişlerle HazırlananYiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre coğrafi işaret tescilli kuruyemişlerle istenilen renk ve görünüşte yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü | ||
| MART |
28. Hafta:
16-20 Mart
|
5 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası | |
| MART |
29. Hafta:
23-27 Mart
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFI İŞARET TESCILLI KURU YEMIŞLERLE YIYECEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre coğrafi işaret tescilli kuruyemişlerle istenilen renk ve görünüşte yiyecekler hazırlayarak servis yapar. | Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü | ||
| MART |
30. Hafta:
30 Mart-
03 Nisan
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDEN HAZIRLANAN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ YEMEKLER 6.1. SÜTTEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 6.1.1. Sütten Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyecekler 6.1.2. Sütten Hazırlanan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri 2.Dönem 1.Sınav | Reçeteye göre sütten coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü | ||
| NISAN |
31. Hafta:
06-10 Nisan
|
5 | UYGULAMALAR: SÜTTEN COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA |
2. Dönem 1. Sınav Reçeteye göre sütten coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. |
Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü | ||
| NISAN |
32. Hafta:
13-17 Nisan
|
5 | 6.2. SÜT ÜRÜNLERIYLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA 6.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Süt Ürünleri 6.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Süt Ürünlerinin ve Süt Ürünleriyle Yapılan Coğrafi İşaret Tescilli Yiyeceklerin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye göre süt ürünlerinden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | Turizm Haftası | ||
| NISAN |
33. Hafta:
20-24 Nisan
|
5 | UYGULAMALAR: SÜT ÜRÜNLERIYLE COĞRAFI İŞARET TESCILLI YIYECEKLER HAZIRLAMA | Reçeteye göre süt ürünlerinden coğrafi işaret tescilli yiyecekler hazırlar. | Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
27 Nisan-
01 Mayıs
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ ŞEKERLEMELER VE TATLILAR 7.1. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ ŞEKERLEMELER HAZIRLAMA 7.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Şekerlemeler 7.1.2. Coğrafi İşaret Tescilli Şekerlemelerin Ayırt Edici Özellikleri | Coğrafi İşaret tescilli şekerlemeleri hazırlar. | Kût'ül Amâre Zaferi | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
04-08 Mayıs
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ ŞEKERLEMELER HAZIRLAMA | Coğrafi İşaret tescilli şekerlemeleri hazırlar. | Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası | ||
| MAYIS |
36. Hafta:
11-15 Mayıs
|
5 | 7.2. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ TATLILAR HAZIRLAMA 7.2.1. Coğrafi İşaret Tescilli Tatlılar 7.2.2. Coğrafi İşaret Tescilli Tatlıların Ayırt Edici Özellikleri | Coğrafi işaret tescilli tatlıları hazırlar. | Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası | ||
| MAYIS |
37. Hafta:
18-22 Mayıs
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ TATLILAR HAZIRLAMA | Coğrafi işaret tescilli tatlıları hazırlar. | Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
25-29 Mayıs
|
5 | ÖĞRENME BİRİMİ: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ 8.1. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA 8.1.1. Coğrafi İşaret Tescilli Hamur Ürünlerinin Ayırt Edici Özellikleri | Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. | Etik Günü, İstanbul'un Fethi | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
01-05 Haziran
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA |
2. Dönem 2. Sınav Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. |
Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası | ||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
08-12 Haziran
|
5 | UYGULAMALAR: COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA 2.Dönem 2.Sınav | Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. | Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası | ||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
15-19 Haziran
|
5 | 8.2. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ HAMUR ÜRÜNLERİNİN SERVİSİNİ YAPMA | Reçeteye uygun coğrafi işaret tescilli hamur ürünlerini hazırlar. | Etik Günü | ||
| HAZIRAN |
42. Hafta:
22-26 Haziran
|
5 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etik Günü |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
23.11.2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü