2024-2025 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
YIYECEK İÇECEK HIZMETLERI ALANI 12. SINIF DIYET YIYECEKLERI HAZIRLAMA DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Açıklama | Teknik | Araç | Ölçme | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL | 09-13 Eylül | 5 | 1. ÖĞRENME BİRİMİ: DİYET BESLENME 1.1. DİYET BESLENMENİN TANIMI VE ÖNEMİ 1.1.1. Bireylerin Besin Seçimini Etkileyen Faktörler | Diyet beslenmenin tanımı ve önemini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, tartışma | Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü | |||
| EYLÜL | 16-20 Eylül | 5 | 1.2. DİYET BESLENME ÇEŞİTLERİ 1.2.1. Diyet İçeriklerinin Hazırlanmasında Dikkat Edilecek Özellikler | Diyet beslenme çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası | |||
| EYLÜL | 23-27 Eylül | 5 | 1.2.1.1. Standart Yemek Reçeteleri | Diyet beslenme çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| EKİM | 30 Eylül- 04 Ekim | 5 | 1.2.1.2. Standart Yemek Reçetelerinin İçinden Yemek Seçimi Yapma | Diyet beslenme çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) | |||
| EKİM | 07-11 Ekim | 5 | 2. ÖĞRENME BİRİMİ: VEJETERYAN BESLENME 2.1. VEJETARYEN BESLENME VE ÇEŞİTLERİ 2.1.1. Et ve Diğer Hayvansal Ürünleri İçermeyen Beslenme Çeşitleri | Vejetaryen beslenmenin tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| EKİM | 14-18 Ekim | 5 | 2.1.2. Et ve Ürünleri İçermeyen Beslenme Çeşitleri 2.1.3. Kırmızı Et İçermeyen Beslenme Çeşitleri | Vejetaryen beslenmenin tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| EKİM | 21-25 Ekim | 5 | 2.2. VEJETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 2.2.1. Malzeme Seçimi | Vejetaryen beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| EKİM | 28 Ekim- 01 Kasım | 5 | 2.2.2. İkame Yiyecekler 2.2.3. Pişirme Yöntemi ve Sunum 1.Dönem 1.Sınav | Vejetaryen beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı | |||
| KASIM | 04-08 Kasım | 5 | 2.3. VEJETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Vejetaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Atatürk Haftası | |||
| KASIM | 11-15 Kasım | 5 | ARA TATİL (11-15 KASIM) | ARA TATİL (11-15 KASIM) | ||||||
| KASIM | 18-22 Kasım | 5 | 2.3. VEJETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Vejetaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, tartışma | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| KASIM | 25-29 Kasım | 5 | 3. ÖĞRENME BİRİMİ: PESKETARYEN BESLENME 3.1. PESKETARYEN BESLENME TANIMI VE ÇEŞİTLERİ | Peskateryan beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Öğretmenler Günü (24 Kasım) | |||
| ARALIK | 02-06 Aralık | 5 | 3.2. PESKETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 3.2.1. Pesketaryen Menüde Kullanılan Deniz Ürünleri | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) | |||
| ARALIK | 09-13 Aralık | 5 | 3.2.1.1. Kabuklu Deniz Ürünleri 3.2.1.2. Yumuşakçalar | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| ARALIK | 16-20 Aralık | 5 | 3.2.1.3. Balıklar 3.2.1.4. Balıkların Temizlenmesi | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| ARALIK | 23-27 Aralık | 5 | 3.2.1.5. Fileto Çıkarma 3.2.1.6. Balık Pişirme Yöntemleri | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası | |||
| OCAK | 30 Aralık- 03 Ocak | 5 | 3.3. PESKETARYEN BESLENMEDE ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA 1.Dönem 2.Sınav | Peskateryan beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| OCAK | 06-10 Ocak | 5 | 3.3. PESKETARYEN BESLENMEDE ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Peskateryan beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| OCAK | 13-17 Ocak | 5 | 4. ÖĞRENME BİRİMİ: PALEOLİTİK BESLENME 4.1. PALEOLİTİK BESLENME TANIMI VE ÇEŞİTLERİ 4.1.1. Paleolitik Beslenme İlkeleri | Paleolitik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| OCAK | 20-24 Ocak | 5 | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | ||||||
| OCAK | 27-31 Ocak | 5 | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | ||||||
| ŞUBAT | 03-07 Şubat | 5 | 4.1.2. Paleolitik Diyet Çeşitleri 4.1.3. Paleolitik Diyetin Faydaları | Paleolitik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, tartışma | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| ŞUBAT | 10-14 Şubat | 5 | 4.2. PALEOLİTİK BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 4.2.1. Paleolitik Beslenme Yiyecekleri | Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| ŞUBAT | 17-21 Şubat | 5 | 4.2.2. Paleolitik Etlerin Kesimi 4.2.3. Paleolitik İçecekler | Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| ŞUBAT | 24-28 Şubat | 5 | 4.2.4. Paleolitik Yemek Pişirme Usulleri | Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| MART | 03-07 Mart | 5 | 4.3. PALEOLİTİK BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Paleolitik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| MART | 10-14 Mart | 5 | 5. ÖĞRENME BİRİMİ: KETOJENİK BESLENME 5.1. KETOJENİK BESLENME TANIMI VE ÇEŞİTLERİ 5.1.1. Ketojenik Beslenmenin Amacı | Ketojonik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart) | |||
| MART | 17-21 Mart | 5 | 5.1.2. Ketojenik Diyet Çeşitleri 5.1.3. Ketojenik Diyetin Faydaları 2.Dönem 1.Sınav | Ketojonik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | 18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü | |||
| MART | 24-28 Mart | 5 | 5.2. KETOJENİK BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 5.2.1. Ketojenik Beslenme Yiyecekleri | Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart) | |||
| NİSAN | 31 Mart- 04 Nisan | 5 | ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN) | ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN) | Kütüphaneler Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü (2 Nisan) | |||||
| NİSAN | 07-11 Nisan | 5 | 5.2.2. Ketojenik İçecekler | Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, tartışma | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| NİSAN | 14-18 Nisan | 5 | 5.2.3. Ketojenik Yemek Pişirme Usulleri | Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| NİSAN | 21-25 Nisan | 5 | 5.3. KETOJENİK BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Ketojenik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | |||
| NİSAN | 28 Nisan- 02 Mayıs | 5 | 5.3. KETOJENİK BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Ketojenik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü | |||
| MAYIS | 05-09 Mayıs | 5 | 6. ÖĞRENME BİRİMİ:RAW FOOD (ÇİĞ BESLENME) 6.1. ÇİĞ BESLENMENİN TANIMI VE ÇEŞİTLERİ 6.1.1. Çiğ Beslenme Diyetinin Ortaya Çıkışı ve Gelişimi | Raw Food (Çiğ Beslenme) tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| MAYIS | 12-16 Mayıs | 5 | 6.1.2. Çiğ Beslenme Diyetinde Temel Uygulamalar 6.1.3. Çiğ Beslenme Diyet Çeşitleri | Raw Food (Çiğ Beslenme) tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| MAYIS | 19-23 Mayıs | 5 | 6.2. ÇİĞ BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 6.2.1. Çiğ Beslenme Diyeti Hazırlarken Kullanılan Soyma ve Doğrama Teknikleri | Raw Food (Çiğ Beslenme) beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | 19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | |||
| MAYIS | 26-30 Mayıs | 5 | 6.2.2. Çiğ Yiyecek Hazırlamada Kullanılan Doğrama Şekilleri 6.2.3. Çiğ Meyve ve Sebzelerin Hazırlanması | Raw Food (Çiğ Beslenme) beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | İstanbul'un Fethi (29 Mayıs) | |||
| HAZİRAN | 02-06 Haziran | 5 | 6.2.4. Çiğ Beslenme Yiyecekleri Hazırlama Teknikleri 6.2.5. Çiğ Diyet Yiyecekleri 2.Dönem 2.Sınav | Raw Food (Çiğ Beslenme) beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| HAZİRAN | 09-13 Haziran | 5 | 6.3. ÇİĞ BESLENME DİYETİ MENÜ YEMEKLERİ HAZIRLAMA | Raw Food (Çiğ Beslenme) ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... | ||||
| HAZİRAN | 16-20 Haziran | 5 | 6.3. ÇİĞ BESLENME DİYETİ MENÜ YEMEKLERİ HAZIRLAMA | Raw Food (Çiğ Beslenme) ile ilgili örnek menü oluşturur. | Anlatım, araştırma, gösterip... | Davlumbaz, ocak, buzdolabı,... |
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
..../..../2024
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü