2025-2026 EĞİTİM-ÖRETİM YILI ..........................................................................
YYECEK İçECEK HZMETLER ALANI 12. SINIF DYET YYECEKLER HAZIRLAMA-12 DERSİ ÜNİTELENDRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
08-12 Eylül
|
5 | 1. ÖĞRENME BİRİMİ: DİYET BESLENME 1.1. DİYET BESLENMENİN TANIMI VE ÖNEMİ 1.1.1. Bireylerin Besin Seçimini Etkileyen Faktörler | Diyet beslenmenin tanımı ve önemini açıklar. | Uluslararası Temiz Hava Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
15-19 Eylül
|
5 | 1.2. DİYET BESLENME ÇEŞİTLERİ 1.2.1. Diyet İçeriklerinin Hazırlanmasında Dikkat Edilecek Özellikler | Diyet beslenme çeşitlerini açıklar. | İlköğretim Haftası, Mevlid-i Nebî Haftası, Öğrenciler Günü, Gaziler Günü | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
22-26 Eylül
|
5 | 1.2.1.1. Standart Yemek Reçeteleri | Diyet beslenme çeşitlerini açıklar. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
29 Eylül-
03 Ekim
|
5 | 1.2.1.2. Standart Yemek Reçetelerinin İçinden Yemek Seçimi Yapma | Diyet beslenme çeşitlerini açıklar. | Disleksi Haftası, Dünya Disleksi Günü | ||
| EKIM |
5. Hafta:
06-10 Ekim
|
5 | 2. ÖĞRENME BİRİMİ: VEJETERYAN BESLENME 2.1. VEJETARYEN BESLENME VE ÇEŞİTLERİ 2.1.1. Et ve Diğer Hayvansal Ürünleri İçermeyen Beslenme Çeşitleri | Vejetaryen beslenmenin tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Ahilik Kültürü Haftası | ||
| EKIM |
6. Hafta:
13-17 Ekim
|
5 | 2.1.2. Et ve Ürünleri İçermeyen Beslenme Çeşitleri 2.1.3. Kırmızı Et İçermeyen Beslenme Çeşitleri | Vejetaryen beslenmenin tanımı ve çeşitlerini açıklar. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
20-24 Ekim
|
5 | 2.2. VEJETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 2.2.1. Malzeme Seçimi | Vejetaryen beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
27-31 Ekim
|
5 | 2.2.2. İkame Yiyecekler 2.2.3. Pişirme Yöntemi ve Sunum 1.Dönem 1.Sınav | Vejetaryen beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
03-07 Kasım
|
5 | 2.3. VEJETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA |
1. Dönem 1. Sınav Vejetaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. |
Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
10-14 Kasım
|
5 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü | |
| KASIM |
11. Hafta:
17-21 Kasım
|
5 | 2.3. VEJETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Vejetaryen beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü | ||
| KASIM |
12. Hafta:
24-28 Kasım
|
5 | 3. ÖĞRENME BİRİMİ: PESKETARYEN BESLENME 3.1. PESKETARYEN BESLENME TANIMI VE ÇEŞİTLERİ | Peskateryan beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
01-05 Aralık
|
5 | 3.2. PESKETARYEN BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 3.2.1. Pesketaryen Menüde Kullanılan Deniz Ürünleri | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
08-12 Aralık
|
5 | 3.2.1.1. Kabuklu Deniz Ürünleri 3.2.1.2. Yumuşakçalar | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası | ||
| ARALIK |
15. Hafta:
15-19 Aralık
|
5 | 3.2.1.3. Balıklar 3.2.1.4. Balıkların Temizlenmesi | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası | ||
| ARALIK |
16. Hafta:
22-26 Aralık
|
5 | 3.2.1.5. Fileto Çıkarma 3.2.1.6. Balık Pişirme Yöntemleri | Peskateryan beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
29 Aralık-
02 Ocak
|
5 | 3.3. PESKETARYEN BESLENMEDE ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA 1.Dönem 2.Sınav | Peskateryan beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
05-09 Ocak
|
5 | 3.3. PESKETARYEN BESLENMEDE ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA |
1. Dönem 2. Sınav Peskateryan beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. |
Enerji Tasarrufu Haftası | ||
| OCAK |
19. Hafta:
12-16 Ocak
|
5 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | ||
| OCAK |
20. Hafta:
19-23 Ocak
|
5 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
26-30 Ocak
|
5 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
02-06 Şubat
|
5 | 4. ÖĞRENME BİRİMİ: PALEOLİTİK BESLENME 4.1. PALEOLİTİK BESLENME TANIMI VE ÇEŞİTLERİ 4.1.1. Paleolitik Beslenme İlkeleri | Paleolitik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
09-13 Şubat
|
5 | 4.1.2. Paleolitik Diyet Çeşitleri 4.1.3. Paleolitik Diyetin Faydaları | Paleolitik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
16-20 Şubat
|
5 | 4.2. PALEOLİTİK BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 4.2.1. Paleolitik Beslenme Yiyecekleri | Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
23-27 Şubat
|
5 | 4.2.2. Paleolitik Etlerin Kesimi 4.2.3. Paleolitik İçecekler | Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Vergi Haftası, Yeşilay Haftası | ||
| MART |
26. Hafta:
02-06 Mart
|
5 | 4.2.4. Paleolitik Yemek Pişirme Usulleri | Paleolitik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Girişimcilik Haftası | ||
| MART |
27. Hafta:
09-13 Mart
|
5 | 4.3. PALEOLİTİK BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Paleolitik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü | ||
| MART |
28. Hafta:
16-20 Mart
|
5 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası | |
| MART |
29. Hafta:
23-27 Mart
|
5 | 5. ÖĞRENME BİRİMİ: KETOJENİK BESLENME 5.1. KETOJENİK BESLENME TANIMI VE ÇEŞİTLERİ 5.1.1. Ketojenik Beslenmenin Amacı | Ketojonik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü | ||
| MART |
30. Hafta:
30 Mart-
03 Nisan
|
5 | 5.1.2. Ketojenik Diyet Çeşitleri 5.1.3. Ketojenik Diyetin Faydaları 2.Dönem 1.Sınav | Ketojonik beslenme tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü | ||
| NISAN |
31. Hafta:
06-10 Nisan
|
5 | 5.2. KETOJENİK BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 5.2.1. Ketojenik Beslenme Yiyecekleri |
2. Dönem 1. Sınav Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. |
Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü | ||
| NISAN |
32. Hafta:
13-17 Nisan
|
5 | 5.2.2. Ketojenik İçecekler | Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Turizm Haftası | ||
| NISAN |
33. Hafta:
20-24 Nisan
|
5 | 5.2.3. Ketojenik Yemek Pişirme Usulleri | Ketojenik beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
27 Nisan-
01 Mayıs
|
5 | 5.3. KETOJENİK BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Ketojenik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Kût'ül Amâre Zaferi | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
04-08 Mayıs
|
5 | 5.3. KETOJENİK BESLENME İLE İLGİLİ ÖRNEK MENÜ OLUŞTURMA | Ketojenik beslenme ile ilgili örnek menü oluşturur. | Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası | ||
| MAYIS |
36. Hafta:
11-15 Mayıs
|
5 | 6. ÖĞRENME BİRİMİ:RAW FOOD (ÇİĞ BESLENME) 6.1. ÇİĞ BESLENMENİN TANIMI VE ÇEŞİTLERİ 6.1.1. Çiğ Beslenme Diyetinin Ortaya Çıkışı ve Gelişimi | Raw Food (Çiğ Beslenme) tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası | ||
| MAYIS |
37. Hafta:
18-22 Mayıs
|
5 | 6.1.2. Çiğ Beslenme Diyetinde Temel Uygulamalar 6.1.3. Çiğ Beslenme Diyet Çeşitleri | Raw Food (Çiğ Beslenme) tanımı ve çeşitlerini açıklar. | Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
25-29 Mayıs
|
5 | 6.2. ÇİĞ BESLENME İLE İLGİLİ YİYECEKLER HAZIRLAMA 6.2.1. Çiğ Beslenme Diyeti Hazırlarken Kullanılan Soyma ve Doğrama Teknikleri | Raw Food (Çiğ Beslenme) beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Etik Günü, İstanbul'un Fethi | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
01-05 Haziran
|
5 | 6.2.2. Çiğ Yiyecek Hazırlamada Kullanılan Doğrama Şekilleri 6.2.3. Çiğ Meyve ve Sebzelerin Hazırlanması |
2. Dönem 2. Sınav Raw Food (Çiğ Beslenme) beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. |
Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası | ||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
08-12 Haziran
|
5 | 6.2.4. Çiğ Beslenme Yiyecekleri Hazırlama Teknikleri 6.2.5. Çiğ Diyet Yiyecekleri 2.Dönem 2.Sınav | Raw Food (Çiğ Beslenme) beslenme ile ilgili yiyecekler hazırlar. | Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası | ||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
15-19 Haziran
|
5 | 6.3. ÇİĞ BESLENME DİYETİ MENÜ YEMEKLERİ HAZIRLAMA | Raw Food (Çiğ Beslenme) ile ilgili örnek menü oluşturur. | Etik Günü | ||
| HAZIRAN |
42. Hafta:
22-26 Haziran
|
5 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etik Günü |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
18.11.2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü