2024-2025 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
GIDA TEKNOLOJISI ALANI 9. SINIF DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
09-13 Eylül
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA ENDÜSTRİSİNDE HİJYEN VE SANİTASYON 1.1. GIDA İŞLEME SEKTÖRÜ 1.1.1. 21. Yüzyılda Güvenli Gıda | Gıda işletmelerinin bölümlerini ayırt eder. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
16-20 Eylül
|
2 | 1.1.2. Gıda İşleme Sektörü | Gıda işletmelerinin bölümlerini ayırt eder. | Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
23-27 Eylül
|
2 | 1.1.3. Gıda İşletmesi Kuruluş Yeri Seçimi 1.1.4. Personel Seçimi | Gıda işletmelerinin bölümlerini ayırt eder. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
30 Eylül-
04 Ekim
|
2 | 1.2. KİŞİSEL HİJYEN 1.2.1. Hijyen Kavramı 1.2.2. Sanitasyon Kavramı | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. | Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) | ||
| EKIM |
5. Hafta:
07-11 Ekim
|
2 | 1.2.3. Yönetimin Sorumluluğu 1.2.4. Personel Hijyeni | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. | |||
| EKIM |
6. Hafta:
14-18 Ekim
|
2 | 1.2.5. Hastalıkların Kontrolü 1.2.6. Gıda Kaynaklı Salgın Oluşumu | İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerine, hijyen kurallarına ve işletme standartlarına uygun kişisel hijyeni uygular. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
21-25 Ekim
|
2 | 1.3. İŞLETME HİJYENİ 1.3.1. Bina Özellikleri | İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
28 Ekim-
01 Kasım
|
2 | 1.3.2. Ekipman Özellikleri 1.3.3. Havalandırma 1.Dönem 1.Sınav | İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. | 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
04-08 Kasım
|
2 | 1.3.4. Aydınlatma 1.3.5. Depolar | İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. | Atatürk Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
11-15 Kasım
|
2 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | ||
| KASIM |
11. Hafta:
18-22 Kasım
|
2 | 1.3.6. Koruyucu Giysi ve Ekipmanlar 1.3.7. İş Kazaları ve İlk Yardım Malzemeleri | İş sağlığı ve güvenliği kuralları ile çevre korumaya ilişkin önlemler ve mevzuata uygun olarak işletme ortamı hijyenini sağlar. | |||
| KASIM |
12. Hafta:
25-29 Kasım
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: TEMİZLİK VE DEZENFEKSİYON MALZEMELERİ 2.1. TEMİZLİK VE TEMİZLEME MADDELERİ 2.1.1. Temizlik Çeşitleri | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | Öğretmenler Günü (24 Kasım) | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
02-06 Aralık
|
2 | 2.1.2. Temizlik Maddeleri 2.1.3. Temizlik Maddelerini Saklama Koşulları | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
09-13 Aralık
|
2 | 2.1.4. Temizlik ve Dezenfeksiyon Aşamaları | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | |||
| ARALIK |
15. Hafta:
16-20 Aralık
|
2 | 2.1.5. Temizlik Sırasında Uyulması Gereken Kurallar | İlgili mevzuata uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon malzemelerini seçer. | |||
| ARALIK |
16. Hafta:
23-27 Aralık
|
2 | 2.2. DEZENFEKSİYON VE DEZENFEKTANLAR 2.2.1. Dezenfeksiyon Yöntemleri | İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. | Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
30 Aralık-
03 Ocak
|
2 | 2.2.1. Dezenfeksiyon Yöntemleri 1.Dönem 2.Sınav | İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
06-10 Ocak
|
2 | 2.2.2. Dezenfektanlar 2.2.3. CIP ve COP Sistemleri | İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. | |||
| OCAK |
19. Hafta:
13-17 Ocak
|
2 | 2.2.3. CIP ve COP Sistemleri | İlgili mevzuata uygun temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar. | |||
| OCAK |
20. Hafta:
20-24 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
27-31 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
03-07 Şubat
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: ATIKLARIN UZAKLAŞTIRILMASI VE HAŞERELERLE MÜCADELE 3.1. GIDA ENDÜSTRİSİNDE ATIK MADDELER 3.1.1. Kirlilik Dereceleri | Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
10-14 Şubat
|
2 | 3.1.2. Katı ve Sıvı Atıkların Arıtılması | Gıda endüstrisinde atık maddeleri sınıflandırır. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
17-21 Şubat
|
2 | 3.2. GIDA İŞLETMELERİNDE HAŞERELERLE MÜCADELE 3.2.1. Böcekler ve Sinekler | Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
24-28 Şubat
|
2 | 3.2.2. Kemirgenler 3.2.3. Kuşlar | Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. | |||
| MART |
26. Hafta:
03-07 Mart
|
2 | 3.2.4. Haşere İlaçlarının Kullanımı | Gıda endüstrisindeki haşerelerle mücadele yöntemlerini tarif eder. | |||
| MART |
27. Hafta:
10-14 Mart
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: SU VE HAVA HİJYENİ 4.1. SU HİJYENİ 4.1.1. Suyun Tanımı ve Önemi | Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. | İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart) | ||
| MART |
28. Hafta:
17-21 Mart
|
2 | 4.1.2. Suyun Canlılardaki İşlevi 4.1.3. Gıda Endüstrisinde Suyun Önemi 2.Dönem 1.Sınav | Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. | 18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü | ||
| MART |
29. Hafta:
24-28 Mart
|
2 | 4.1.4. Suyun Özellikleri 4.1.5. Su Kalitesini İyileştirme Yolları | Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. | Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart) | ||
| MART |
30. Hafta:
31 Mart-
04 Nisan
|
2 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | ||
| NISAN |
31. Hafta:
07-11 Nisan
|
2 | 4.1.6. Su Depolarının Temizlik ve Dezenfeksiyonu 4.1.7. Su Kaynaklı Hastalıklar | Gıda işletmelerinde kullanılan suyun özelliklerini tanımlar. | |||
| NISAN |
32. Hafta:
14-18 Nisan
|
2 | 4.2. HAVA HİJYENİ 4.2.1. Hava Kaynakları | Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. | |||
| NISAN |
33. Hafta:
21-25 Nisan
|
2 | 4.2.2. Kontaminasyon Kaynakları | Gıda işletmelerinde hava- hijyen ilişkisinin önemini açıklar. | 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
28 Nisan-
02 Mayıs
|
2 | ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA ENDÜSTRİSİNDE KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 5.1. ULUSLARARASI KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 5.1.1. Kalite Kavramı | Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
05-09 Mayıs
|
2 | 5.1.2. Standart ve Standardizasyon | Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | |||
| MAYIS |
36. Hafta:
12-16 Mayıs
|
2 | 5.1.3. Ön Gereksinim Programları (GMP ve GHP) 5.1.4. HACCP | Uluslararası kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | |||
| MAYIS |
37. Hafta:
19-23 Mayıs
|
2 | 5.2. ULUSAL KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 5.2.1. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Standartları | Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | 19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
26-30 Mayıs
|
2 | 5.2.2. CE İşareti 5.2.3. Metroloji | Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | İstanbul'un Fethi (29 Mayıs) | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
02-06 Haziran
|
2 | 5.2.4. Kalibrasyon 2.Dönem 2.Sınav | Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | |||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
09-13 Haziran
|
2 | 5.2.5. Akreditasyon | Ulusal kalite yönetim sistemlerini ayırt eder. | |||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
16-20 Haziran
|
2 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Bilgisayar, projeksiyon veya akıllı tahta, dezenfektanlar, bone, maske, iş önlüğü, ders kitabı |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
..../..../2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü