2024-2025 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
GIDA TEKNOLOJISI ALANI 11. SINIF GIDA İŞLEME MAKINELERI DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Açıklama | Teknik | Araç | Ölçme | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL | 09-13 Eylül | 2 | 1. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA HAM MADDE HAZIRLAMA MAKİNELERİ 1.1. TARTMA VE ÖLÇME MAKİNELERİ 1.1.1. Gıdaların Fiziksel Özellikleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ambalajlar, görsel ve videolar | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü | |||
| EYLÜL | 16-20 Eylül | 2 | 1.1.2. Birim Sistemleri ve Ölçü Birimleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası | |||
| EYLÜL | 23-27 Eylül | 2 | 1.1.3. Sanayi Tipi Tartma ve Ölçme Aletleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| EKİM | 30 Eylül- 04 Ekim | 2 | 1.1.4. Gıdaların Fiziksel Özelliklerinin Belirlenmesi İçin Kullanılacak Tartma ve Ölçme Aletlerinin Tespiti | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) | |||
| EKİM | 07-11 Ekim | 2 | 1. UYGULAMA: GIDALARDA FİZİKSEL ÖZELLİKLERİN BELİRLENMESİ | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| EKİM | 14-18 Ekim | 2 | 1.2. TAŞIMA VE İLETİM SİSTEMLERİ 1.2.1. Akış Olayı ve Akış Tipleri 1.2.2. Taşıyıcı Gruplar ve Özellikleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak taşıma, iletim sistemlerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| EKİM | 21-25 Ekim | 2 | 1.2.3. Akışkanların Boru İle Taşınması | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| EKİM | 28 Ekim- 01 Kasım | 2 | 1.2.4. İşlenecek Gıda Ürününe Uygun Taşıyıcının Belirlenmesi 1.Dönem 1.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı | |||
| KASIM | 04-08 Kasım | 2 | 1.2.5. Taşıyıcıların Basit Bakımı ve Temizliği | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Atatürk Haftası | |||
| KASIM | 11-15 Kasım | 2 | ARA TATİL (11-15 KASIM) | ARA TATİL (11-15 KASIM) | ||||||
| KASIM | 18-22 Kasım | 2 | 2. UYGULAMA: AKIŞ OLAYI, TAŞIMA VE İLETİM SİSTEMLERİ | Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. | Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| KASIM | 25-29 Kasım | 2 | 1.3. YIKAMA VE SINIFLAMA MAKİNELERİ 1.3.1. Yıkama Suyu ve Özellikleri 1.3.2. Yıkama Aşamaları | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Öğretmenler Günü (24 Kasım) | |||
| ARALIK | 02-06 Aralık | 2 | 1.3.2. Yıkama Aşamaları | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) | |||
| ARALIK | 09-13 Aralık | 2 | 1.3.3. Yıkama Sistemlerinin Çalışma İlkeleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| ARALIK | 16-20 Aralık | 2 | 1.3.4. Sınıflama ve Ayıklamanın Amacı | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| ARALIK | 23-27 Aralık | 2 | 1.3.5. Sınıflama ve Ayıklama Yöntemleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası | |||
| OCAK | 30 Aralık- 03 Ocak | 2 | 3. UYGULAMA: GIDALARDA YIKAMA, AYIKLAMA VE SINIFLAMA 1.Dönem 2.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| OCAK | 06-10 Ocak | 2 | 2. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA ÜRETİM SÜRECİ MAKİNELERİ 2.1. BOYUT KÜÇÜLTME MAKINELERI 2.1.1. Boyut Küçültme İşleminin Amaçları 2.1.2. Katı Gıdalarda Boyut Küçültme Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| OCAK | 13-17 Ocak | 2 | 2.1.2.1. Kırıcılar 2.1.2.2. Değirmenler (Öğütücüler) 2.1.2.3. Kesici ve Doğrayıcılar | Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| OCAK | 20-24 Ocak | 2 | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | ||||||
| OCAK | 27-31 Ocak | 2 | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT) | ||||||
| ŞUBAT | 03-07 Şubat | 2 | 2.1.3. Sıvı Gıdalarda Boyut Küçültme Makineleri 2.1.3.1. Homojenizatörler | Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| ŞUBAT | 10-14 Şubat | 2 | 4. UYGULAMA: BİR GIDA MADDESİNE BOYUT KÜÇÜLTME İŞLEMİ YAPMA | Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| ŞUBAT | 17-21 Şubat | 2 | 2.2. KARIŞTIRMA MAKİNELERİ 2.2.1. Karışım Çeşitleri 2.2.2. Düşük ve Orta Viskoziteli Sıvıların Karıştırılması 2.2.2.1. Çarklı Karıştırıcılar | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| ŞUBAT | 24-28 Şubat | 2 | 2.2.3. Yüksek Viskoziteli Sıvıların ve Macunların Karıştırılması 2.2.3.1. Kanatlı Karıştırıcılar 2.2.3.2. Planet Karıştırıcılar 2.2.3.3. Yoğurma Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| MART | 03-07 Mart | 2 | 2.2.4. Kuru Partiküllü Katıların Karıştırılması 2.2.4.1. Yatay Vidalı ve Şerit Karıştırıcılar 2.2.4.2. Dikey Vidalı Karıştırıcılar 2.2.4.3. Tamburlu Karıştırıcılar 2.2.5. Gazların ve Sıvıların Karıştırılması | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| MART | 10-14 Mart | 2 | 5. UYGULAMA: FARKLI GIDA MADDELERİNİ KARIŞTIRMA İŞLEMİ YAPMA | Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart) | |||
| MART | 17-21 Mart | 2 | 2.3. ISIL İŞLEM MAKINELERI 2.3.1. Ceketli Kazanlar 2.3.2. Isıtma Bobinli Kazanlar 2.3.4. Isı Değiştiriciler (Eşanjörler) 2.Dönem 1.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | 18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü | |||
| MART | 24-28 Mart | 2 | 2.3.5. Ohmik Isıtma Ekipmanı 2.3.6. Pişirme ve Kavurma Ekipmanı 2.3.7. Kızartma Ekipmanı | Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart) | |||
| NİSAN | 31 Mart- 04 Nisan | 2 | ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN) | ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN) | Kütüphaneler Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü (2 Nisan) | |||||
| NİSAN | 07-11 Nisan | 2 | 2.3.8. Isı Aktarım Uygulamaları 2.3.8.1. Termal (Isısal) İşlemler 2.3.8.2. Soğutma ve Dondurma İşlemleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| NİSAN | 14-18 Nisan | 2 | 6. UYGULAMA: BİR GIDA MADDESİNE ISIL İŞLEM UYGULAMASI YAPMA | Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| NİSAN | 21-25 Nisan | 2 | 3. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA DOLUM VE AMBALAJLAMA MAKİNELERİ 3.1. GIDA ENDÜSTRISINDE AMBALAJ 3.1.1. Gıda Endüstrisinde Ambalajın Önemi 3.1.2. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Ambalaj Çeşitleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | |||
| NİSAN | 28 Nisan- 02 Mayıs | 2 | 3.1.2.1. Üretildiği Maddeye Göre Ambalajlar 3.1.2.2. Konumuna Göre Ambalajlar | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü | |||
| MAYIS | 05-09 Mayıs | 2 | 3.1.2.3. Yapısına Göre Ambalajlar 3.1.2.4. Yeni Ambalaj Teknolojileri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| MAYIS | 12-16 Mayıs | 2 | 3.2. DOLUM VE KAPAMA MAKINELERI 3.2.1. Ambalaj Dolum Makineleri, Kapak Kapama Makineleri ve Etiketleme Makinelerinin Sınıflandırılması ve Özellikleri 3.2.1.1. Sıvı Dolum Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| MAYIS | 19-23 Mayıs | 2 | 3.2.1.2. Kuru Ürün Dolum Makineleri 3.2.1.3. Kapak Kapatma / Kapama Makineleri 3.2.1.4. Karton Kutu Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | 19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | |||
| MAYIS | 26-30 Mayıs | 2 | 3.2.1.5. Kodlama ve Etiketleme Makineleri 3.2.1.6. Ambalajları Gruplayan Shrink Makineleri ve Kolileme Makineleri 3.2.1.7. Paletleme Makineleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini... | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | İstanbul'un Fethi (29 Mayıs) | |||
| HAZİRAN | 02-06 Haziran | 2 | 3.3. ASEPTIK AMBALAJLAMA SISTEMLERI 3.3.1. Aseptik Ambalajlamanın Tanımı, Amacı ve Önemi 3.3.2. Aseptik Ambalajlamada Kullanılan Ambalaj Çeşitleri ve Özellikleri 3.3.2.1. Mikrobiyolojik Özellikler 2.Dönem 2.Sınav | Kullanım talimatlarına uygun olarak aseptik ambalajlama sistemlerinin çalışma prensiplerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| HAZİRAN | 09-13 Haziran | 2 | 3.3.2.2. Fiziksel ve Kimyasal Özellikler | Kullanım talimatlarına uygun olarak aseptik ambalajlama sistemlerinin çalışma prensiplerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... | ||||
| HAZİRAN | 16-20 Haziran | 2 | 3.3.3. Aseptik Ambalajlama Sistemlerinin Çalışma İlkesi ve Tipleri | Kullanım talimatlarına uygun olarak aseptik ambalajlama sistemlerinin çalışma prensiplerini açıklar. | Anlatım, araştırma, gösteri,... | Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar,... |
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
..../..../2024
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü