2024-2025 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
GIDA TEKNOLOJISI ALANI 11. SINIF DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI

Ay Hafta Saat Ünite Konu Kazanım Kazanım Açıklaması Etkinlik
EYLÜL
1. Hafta:
09-13 Eylül
2 1. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA HAM MADDE HAZIRLAMA MAKİNELERİ 1.1. TARTMA VE ÖLÇME MAKİNELERİ 1.1.1. Gıdaların Fiziksel Özellikleri Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü
EYLÜL
2. Hafta:
16-20 Eylül
2 1.1.2. Birim Sistemleri ve Ölçü Birimleri Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası
EYLÜL
3. Hafta:
23-27 Eylül
2 1.1.3. Sanayi Tipi Tartma ve Ölçme Aletleri Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır.
EYLÜL
4. Hafta:
30 Eylül- 04 Ekim
2 1.1.4. Gıdaların Fiziksel Özelliklerinin Belirlenmesi İçin Kullanılacak Tartma ve Ölçme Aletlerinin Tespiti Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim)
EKIM
5. Hafta:
07-11 Ekim
2 1. UYGULAMA: GIDALARDA FİZİKSEL ÖZELLİKLERİN BELİRLENMESİ Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır.
EKIM
6. Hafta:
14-18 Ekim
2 1.2. TAŞIMA VE İLETİM SİSTEMLERİ 1.2.1. Akış Olayı ve Akış Tipleri 1.2.2. Taşıyıcı Gruplar ve Özellikleri Kullanım talimatlarına uygun olarak taşıma, iletim sistemlerinin çalışma prensibini açıklar.
EKIM
7. Hafta:
21-25 Ekim
2 1.2.3. Akışkanların Boru İle Taşınması Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır.
EKIM
8. Hafta:
28 Ekim- 01 Kasım
2 1.2.4. İşlenecek Gıda Ürününe Uygun Taşıyıcının Belirlenmesi 1.Dönem 1.Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı
KASIM
9. Hafta:
04-08 Kasım
2 1.2.5. Taşıyıcıların Basit Bakımı ve Temizliği Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır. Atatürk Haftası
KASIM
10. Hafta:
11-15 Kasım
2 1. Dönem Ara Tatili 1. Dönem Ara Tatili 1. Dönem Ara Tatili
KASIM
11. Hafta:
18-22 Kasım
2 2. UYGULAMA: AKIŞ OLAYI, TAŞIMA VE İLETİM SİSTEMLERİ Kullanım talimatlarına uygun olarak tartma ve ölçme makinelerini kullanır.
KASIM
12. Hafta:
25-29 Kasım
2 1.3. YIKAMA VE SINIFLAMA MAKİNELERİ 1.3.1. Yıkama Suyu ve Özellikleri 1.3.2. Yıkama Aşamaları Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. Öğretmenler Günü (24 Kasım)
ARALIK
13. Hafta:
02-06 Aralık
2 1.3.2. Yıkama Aşamaları Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)
ARALIK
14. Hafta:
09-13 Aralık
2 1.3.3. Yıkama Sistemlerinin Çalışma İlkeleri Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
ARALIK
15. Hafta:
16-20 Aralık
2 1.3.4. Sınıflama ve Ayıklamanın Amacı Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
ARALIK
16. Hafta:
23-27 Aralık
2 1.3.5. Sınıflama ve Ayıklama Yöntemleri Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası
ARALIK
17. Hafta:
30 Aralık- 03 Ocak
2 3. UYGULAMA: GIDALARDA YIKAMA, AYIKLAMA VE SINIFLAMA 1.Dönem 2.Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak yıkama, ayıklama ve sınıflama makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
OCAK
18. Hafta:
06-10 Ocak
2 2. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA ÜRETİM SÜRECİ MAKİNELERİ 2.1. BOYUT KÜÇÜLTME MAKINELERI 2.1.1. Boyut Küçültme İşleminin Amaçları 2.1.2. Katı Gıdalarda Boyut Küçültme Makineleri Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
OCAK
19. Hafta:
13-17 Ocak
2 2.1.2.1. Kırıcılar 2.1.2.2. Değirmenler (Öğütücüler) 2.1.2.3. Kesici ve Doğrayıcılar Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
OCAK
20. Hafta:
20-24 Ocak
2 Yarıyıl Tatili Yarıyıl Tatili Yarıyıl Tatili
OCAK
21. Hafta:
27-31 Ocak
2 Yarıyıl Tatili Yarıyıl Tatili Yarıyıl Tatili
ŞUBAT
22. Hafta:
03-07 Şubat
2 2.1.3. Sıvı Gıdalarda Boyut Küçültme Makineleri 2.1.3.1. Homojenizatörler Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
ŞUBAT
23. Hafta:
10-14 Şubat
2 4. UYGULAMA: BİR GIDA MADDESİNE BOYUT KÜÇÜLTME İŞLEMİ YAPMA Kullanım talimatlarına uygun olarak boyut küçültme makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
ŞUBAT
24. Hafta:
17-21 Şubat
2 2.2. KARIŞTIRMA MAKİNELERİ 2.2.1. Karışım Çeşitleri 2.2.2. Düşük ve Orta Viskoziteli Sıvıların Karıştırılması 2.2.2.1. Çarklı Karıştırıcılar Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
ŞUBAT
25. Hafta:
24-28 Şubat
2 2.2.3. Yüksek Viskoziteli Sıvıların ve Macunların Karıştırılması 2.2.3.1. Kanatlı Karıştırıcılar 2.2.3.2. Planet Karıştırıcılar 2.2.3.3. Yoğurma Makineleri Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
MART
26. Hafta:
03-07 Mart
2 2.2.4. Kuru Partiküllü Katıların Karıştırılması 2.2.4.1. Yatay Vidalı ve Şerit Karıştırıcılar 2.2.4.2. Dikey Vidalı Karıştırıcılar 2.2.4.3. Tamburlu Karıştırıcılar 2.2.5. Gazların ve Sıvıların Karıştırılması Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
MART
27. Hafta:
10-14 Mart
2 5. UYGULAMA: FARKLI GIDA MADDELERİNİ KARIŞTIRMA İŞLEMİ YAPMA Kullanım talimatlarına uygun olarak karıştırma makinelerinin çalışma prensibini açıklar. İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart)
MART
28. Hafta:
17-21 Mart
2 2.3. ISIL İŞLEM MAKINELERI 2.3.1. Ceketli Kazanlar 2.3.2. Isıtma Bobinli Kazanlar 2.3.4. Isı Değiştiriciler (Eşanjörler) 2.Dönem 1.Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. 18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü
MART
29. Hafta:
24-28 Mart
2 2.3.5. Ohmik Isıtma Ekipmanı 2.3.6. Pişirme ve Kavurma Ekipmanı 2.3.7. Kızartma Ekipmanı Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar. Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart)
MART
30. Hafta:
31 Mart- 04 Nisan
2 2. Dönem Ara Tatili 2. Dönem Ara Tatili 2. Dönem Ara Tatili
NISAN
31. Hafta:
07-11 Nisan
2 2.3.8. Isı Aktarım Uygulamaları 2.3.8.1. Termal (Isısal) İşlemler 2.3.8.2. Soğutma ve Dondurma İşlemleri Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
NISAN
32. Hafta:
14-18 Nisan
2 6. UYGULAMA: BİR GIDA MADDESİNE ISIL İŞLEM UYGULAMASI YAPMA Kullanım talimatlarına uygun olarak ısıl işlem makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
NISAN
33. Hafta:
21-25 Nisan
2 3. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDA DOLUM VE AMBALAJLAMA MAKİNELERİ 3.1. GIDA ENDÜSTRISINDE AMBALAJ 3.1.1. Gıda Endüstrisinde Ambalajın Önemi 3.1.2. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Ambalaj Çeşitleri Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
NISAN
34. Hafta:
28 Nisan- 02 Mayıs
2 3.1.2.1. Üretildiği Maddeye Göre Ambalajlar 3.1.2.2. Konumuna Göre Ambalajlar Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü
MAYIS
35. Hafta:
05-09 Mayıs
2 3.1.2.3. Yapısına Göre Ambalajlar 3.1.2.4. Yeni Ambalaj Teknolojileri Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
MAYIS
36. Hafta:
12-16 Mayıs
2 3.2. DOLUM VE KAPAMA MAKINELERI 3.2.1. Ambalaj Dolum Makineleri, Kapak Kapama Makineleri ve Etiketleme Makinelerinin Sınıflandırılması ve Özellikleri 3.2.1.1. Sıvı Dolum Makineleri Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar.
MAYIS
37. Hafta:
19-23 Mayıs
2 3.2.1.2. Kuru Ürün Dolum Makineleri 3.2.1.3. Kapak Kapatma / Kapama Makineleri 3.2.1.4. Karton Kutu Makineleri Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. 19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
MAYIS
38. Hafta:
26-30 Mayıs
2 3.2.1.5. Kodlama ve Etiketleme Makineleri 3.2.1.6. Ambalajları Gruplayan Shrink Makineleri ve Kolileme Makineleri 3.2.1.7. Paletleme Makineleri Kullanım talimatlarına uygun olarak dolum ve kapama makinelerinin çalışma prensibini açıklar. İstanbul'un Fethi (29 Mayıs)
HAZIRAN
39. Hafta:
02-06 Haziran
2 3.3. ASEPTIK AMBALAJLAMA SISTEMLERI 3.3.1. Aseptik Ambalajlamanın Tanımı, Amacı ve Önemi 3.3.2. Aseptik Ambalajlamada Kullanılan Ambalaj Çeşitleri ve Özellikleri 3.3.2.1. Mikrobiyolojik Özellikler 2.Dönem 2.Sınav Kullanım talimatlarına uygun olarak aseptik ambalajlama sistemlerinin çalışma prensiplerini açıklar.
HAZIRAN
40. Hafta:
09-13 Haziran
2 3.3.2.2. Fiziksel ve Kimyasal Özellikler Kullanım talimatlarına uygun olarak aseptik ambalajlama sistemlerinin çalışma prensiplerini açıklar.
HAZIRAN
41. Hafta:
16-20 Haziran
2 Etkinlik Haftası Etkinlik Haftası Etkinlik Haftası
Temrin Listesi
Ünite Temrin
Derse Ait Diğer Bilgiler
Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ambalajlar, görsel ve videolar
Ölçme ve Değerlendirme
Plan Hakkında
  • Bu plan Talim Terbiye Kurulunun yayınladığı Çerçeve Öğretim Programı ve Ders Bilgi Formlarına göre hazırlanmıştır.
  • Atatürkçülük konuları ile ilgili olarak Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığının 2104 ve 2488 sayılı Tebliğler Dergisinden yararlanılmıştır.

.......................................
Ders Öğretmeni

......................................
Ders Öğretmeni

......................................
Ders Öğretmeni

......................................
Ders Öğretmeni

..../..../2025
UYGUNDUR

......................................
Okul Müdürü