2024-2025 EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI ..........................................................................
GIDA TEKNOLOJISI ALANI 12. SINIF DERSİ ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI
| Ay | Hafta | Saat | Ünite | Konu | Kazanım | Kazanım Açıklaması | Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EYLÜL |
1. Hafta:
09-13 Eylül
|
2 | 1. BESİN ÖGELERİ VE KAYNAKLARI 1.1. KARBONHİDRAT KAYNAKLARI 1.1.1. Karbonhidratların Sınıflandırılması, Özellikleri ve Kaynakları | Karbonhidrat kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | 15 Temmuz Demokrasi ve Millî Birlik Günü | ||
| EYLÜL |
2. Hafta:
16-20 Eylül
|
2 | 1.1.2. Karbonhidratların Vücuttaki Görevleri 1.1.3. Karbonhidrat Gereksinimiyle İlgili Hesaplamalar | Karbonhidrat kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | Gaziler Günü (19 Eylül), İlköğretim Haftası | ||
| EYLÜL |
3. Hafta:
23-27 Eylül
|
2 | 1.1.4. Karbonhidratların Metabolizması 1.1.5. Oksijenli ve Oksijensiz Solunum | Karbonhidrat kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| EYLÜL |
4. Hafta:
30 Eylül-
04 Ekim
|
2 | 1.1.6. Günlük Beslenmede Doğru Karbonhidrat Kaynaklarının Seçimi 1.1.7. Gıda Hazırlamada Karbonhidrat Kaybının Azaltılmasına Yönelik Önlemler | Karbonhidrat kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | Hayvanları Koruma Günü (4 Ekim) | ||
| EKIM |
5. Hafta:
07-11 Ekim
|
2 | 1.2. PROTEİN KAYNAKLARI 1.2.1. Proteinlerin Yapısı 1.2.2. Proteinlerin Sınıflandırılması | Protein kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| EKIM |
6. Hafta:
14-18 Ekim
|
2 | 1.2.3. Proteinlerin Özellikleri 1.2.4. Proteinlerin Vücuttaki Görevleri | Protein kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| EKIM |
7. Hafta:
21-25 Ekim
|
2 | 1.2.5. Protein Kaynakları 1.2.6. Protein Gereksinimiyle İlgili Hesaplamalar 1.2.7. Protein Metabolizması | Protein kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| EKIM |
8. Hafta:
28 Ekim-
01 Kasım
|
2 | 1.2.8. Günlük Gereksinime Göre Protein Kaynaklarının Seçimi 1.2.9. Gıda Hazırlamada Protein Kaybını Azaltmak İçin Yapılan Uygulamalar 1.Dönem 1.Sınav | Protein kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı | ||
| KASIM |
9. Hafta:
04-08 Kasım
|
2 | 1.3. YAĞ KAYNAKLARI 1.3.1. Yağların Yapısı 1.3.2. Yağların Sınıflandırılması | Yağ kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | Atatürk Haftası | ||
| KASIM |
10. Hafta:
11-15 Kasım
|
2 | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | 1. Dönem Ara Tatili | ||
| KASIM |
11. Hafta:
18-22 Kasım
|
2 | 1.3.3. Yağların Özellikleri 1.3.4. Yağların Vücuttaki Görevleri 1.3.5. Yağ Kaynakları | Yağ kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| KASIM |
12. Hafta:
25-29 Kasım
|
2 | 1.3.6. Yağ İhtiyacının Karşılanmasında Temel İlkeler 1.3.7. Yağ Gereksinimiyle İlgili Hesaplamalar 1.3.8. Yağ Metabolizması | Yağ kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | Öğretmenler Günü (24 Kasım) | ||
| ARALIK |
13. Hafta:
02-06 Aralık
|
2 | 1.3.9. Günlük Gereksinime Göre Yağ Kaynaklarının Seçimi 1.3.10. Gıda Hazırlanırken Yağlarda Meydana Gelen İstenmeyen Değişiklikler | Yağ kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) | ||
| ARALIK |
14. Hafta:
09-13 Aralık
|
2 | 1.4. SU İHTİYACI 1.4.1. Suyun Sağlık Açısından Önemi | Su gereksinimini, sağlık kurallarına uygun olarak belirler. | |||
| ARALIK |
15. Hafta:
16-20 Aralık
|
2 | 1.4.2. Suyun Vücuttaki İşlevi 1.4.3. Organizmanın Su Kaynakları | Su gereksinimini, sağlık kurallarına uygun olarak belirler. | |||
| ARALIK |
16. Hafta:
23-27 Aralık
|
2 | 1.5. VİTAMİN VE MİNERAL KAYNAKLARI 1.5.1. Vitaminler | Vitamin ve mineral kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası | ||
| ARALIK |
17. Hafta:
30 Aralık-
03 Ocak
|
2 | 1.5.1. Vitaminler 1.Dönem 2.Sınav | Vitamin ve mineral kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| OCAK |
18. Hafta:
06-10 Ocak
|
2 | 1.5.2. Mineraller | Vitamin ve mineral kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| OCAK |
19. Hafta:
13-17 Ocak
|
2 | 1.5.3. Gıdaların Hazırlaması ve İşlenmesi Sırasında Oluşan Vitamin ve Mineral Kayıpları | Vitamin ve mineral kaynaklarını, yeterli ve dengeli beslenme kurallarına göre seçer. | |||
| OCAK |
20. Hafta:
20-24 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| OCAK |
21. Hafta:
27-31 Ocak
|
2 | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | Yarıyıl Tatili | ||
| ŞUBAT |
22. Hafta:
03-07 Şubat
|
2 | 2. DENGELİ BESLENME KURALLARI 2.1. GÜNLÜK ENERJİ İHTİYACI HESAPLAMALARI 2.1.1. Günlük Enerji İhtiyacına Etki Eden Faktörler | Günlük enerji ihtiyacını hesaplar. | |||
| ŞUBAT |
23. Hafta:
10-14 Şubat
|
2 | 2.1.2. Besinlerin Enerji Değerinin Hesaplanması | Günlük enerji ihtiyacını hesaplar. | |||
| ŞUBAT |
24. Hafta:
17-21 Şubat
|
2 | 2.1.3. Tahminî Günlük Enerji İhtiyacı Hesaplamaları | Günlük enerji ihtiyacını hesaplar. | |||
| ŞUBAT |
25. Hafta:
24-28 Şubat
|
2 | 2.1.4. Beden Kitle İndeksi (BKİ) | Günlük enerji ihtiyacını hesaplar. | |||
| MART |
26. Hafta:
03-07 Mart
|
2 | 2.2. BESİN GRUPLARI 2.2.1. Besin Gruplarının Özellikleri | Besinleri gruplandırır. | |||
| MART |
27. Hafta:
10-14 Mart
|
2 | 2.2.2. Süt Grubu | Besinleri gruplandırır. | İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart) | ||
| MART |
28. Hafta:
17-21 Mart
|
2 | 2.2.3. Et Grubu 2.Dönem 1.Sınav | Besinleri gruplandırır. | 18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü | ||
| MART |
29. Hafta:
24-28 Mart
|
2 | 2.2.4. Sebze ve Meyveler | Besinleri gruplandırır. | Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart) | ||
| MART |
30. Hafta:
31 Mart-
04 Nisan
|
2 | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | 2. Dönem Ara Tatili | ||
| NISAN |
31. Hafta:
07-11 Nisan
|
2 | 2.2.5. Tahıllar ve Tahıl Ürünleri | Besinleri gruplandırır. | |||
| NISAN |
32. Hafta:
14-18 Nisan
|
2 | 2.2.6. Yağlar ve Şekerler | Besinleri gruplandırır. | |||
| NISAN |
33. Hafta:
21-25 Nisan
|
2 | 2.2.7. Antinutrientler | Besinleri gruplandırır. | 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı | ||
| NISAN |
34. Hafta:
28 Nisan-
02 Mayıs
|
2 | 2.3. MENÜ PLANLAMA 2.3.1. Kişiye Göre Günlük Alınması Gereken Besin Miktarının Belirlenmesi | Mönü planlar. | Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü | ||
| MAYIS |
35. Hafta:
05-09 Mayıs
|
2 | 2.3.2. Menü Planlama İlkeleri | Mönü planlar. | |||
| MAYIS |
36. Hafta:
12-16 Mayıs
|
2 | 2.3.3. Toplu Beslenme Kurumlarında Beslenme Özellikleri | Mönü planlar. | |||
| MAYIS |
37. Hafta:
19-23 Mayıs
|
2 | 2.3.4. Kişiye göre günlük mönü planlaması uygulamaları | Mönü planlar. | 19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı | ||
| MAYIS |
38. Hafta:
26-30 Mayıs
|
2 | 2.3.4. Kişiye göre günlük mönü planlaması uygulamaları | Mönü planlar. | İstanbul'un Fethi (29 Mayıs) | ||
| HAZIRAN |
39. Hafta:
02-06 Haziran
|
2 | 2.3.5. Toplu beslenme kurumlarının özelliklerine uygun mönü hazırlama uygulamaları 2.Dönem 2.Sınav | Mönü planlar. | |||
| HAZIRAN |
40. Hafta:
09-13 Haziran
|
2 | 2.3.5. Toplu beslenme kurumlarının özelliklerine uygun mönü hazırlama uygulamaları | Mönü planlar. | |||
| HAZIRAN |
41. Hafta:
16-20 Haziran
|
2 | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası | Etkinlik Haftası |
| Temrin Listesi | |
|---|---|
| Ünite | Temrin |
| Derse Ait Diğer Bilgiler | |
|---|---|
| Eğitim-Öğretim Ortam ve Donanımı | Çeşitli gıda ürünleri, içme suyu, tuz, şeker, pişirme araç ve gereçleri, etkileşimli tahta |
| Ölçme ve Değerlendirme | |
| Plan Hakkında |
|
.......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
......................................
Ders Öğretmeni
..../..../2025
UYGUNDUR
......................................
Okul Müdürü