Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Güvenliği(Maarif*)-11
02-06
Mart
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Gıda Güvenliği ve Değer Zinciri Yönetimi
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
3.3 Gıda güvenliğinde yeni gelişmeleri değerlendirir.
Süreç Bileşenleri
a) Gıda güvenliğinde yeni teknolojileri (nanoteknoloji, biyoteknoloji, yapay zeka) ve uygulamalarını değerlendirir.
b)Gıda güvenliğinde yeni riskleri (mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel, alerjen) ve önlenmesi için alınacak önlemleri değerlendirir.
c)Gıda güvenliğinde tüketici bilincinin ve sorumluluğunun önemini vurgular.
b)Gıda güvenliğinde yeni riskleri (mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel, alerjen) ve önlenmesi için alınacak önlemleri değerlendirir.
c)Gıda güvenliğinde tüketici bilincinin ve sorumluluğunun önemini vurgular.
Değerler
G\u00f6zlem (3.1),Sorgulama (3.2),Yorumlama (3.3),Karar Verme (3.4)
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Gıda Güvenliği ve Değer Zinciri Yönetimi
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
3.2 Gıda denetim sistemlerini karşılaştırır.
Süreç Bileşenleri
a) Gıda denetim sistemlerinin (ulusal ve uluslararası) temel özelliklerini ve farklılıklarını açıklar.
b)Gıda denetim sistemlerinin avantajlarını ve dezavantajlarını tartışır.
c)Gıda denetim sistemlerinin etkinliğini artırmak için öneriler geliştirir.
b)Gıda denetim sistemlerinin avantajlarını ve dezavantajlarını tartışır.
c)Gıda denetim sistemlerinin etkinliğini artırmak için öneriler geliştirir.
Değerler
G\u00f6zlem (3.1),Sorgulama (3.2),Yorumlama (3.3),Karar Verme (3.4)
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Gıda Güvenliği ve Değer Zinciri Yönetimi
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
3.2 Gıda denetim sistemlerini karşılaştırır.
Süreç Bileşenleri
a) Gıda denetim sistemlerinin (ulusal ve uluslararası) temel özelliklerini ve farklılıklarını açıklar.
b)Gıda denetim sistemlerinin avantajlarını ve dezavantajlarını tartışır.
c)Gıda denetim sistemlerinin etkinliğini artırmak için öneriler geliştirir.
b)Gıda denetim sistemlerinin avantajlarını ve dezavantajlarını tartışır.
c)Gıda denetim sistemlerinin etkinliğini artırmak için öneriler geliştirir.
Değerler
G\u00f6zlem (3.1),Sorgulama (3.2),Yorumlama (3.3),Karar Verme (3.4)
09-13
Şubat
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Gıda Güvenliği ve Değer Zinciri Yönetimi
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
3.1 Gıda güvenliği ile ilgili temel kavramları açıklar.
Süreç Bileşenleri
a) Bu ünitenin sonunda öğrenciler gıda güvenliği, gıda değer zinciri, gıda biyoteknolojisi, gıda israfı, gıda atıkları, gıda mevzuatı, gıda izlenebilirliği, gıda denetimi, gıda hijyeni, gıda katkı maddeleri, gıda ambalajı, gıda etiketlemesi, gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000, BRC, IFS), gıda güvenliği riskleri (mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel, alerjen), gıda güvenliği denetim sistemleri, gıda güvenliği ile ilgili ulusal ve uluslararası kuruluşlar (FAO, WHO, Codex Alimentarius) ve anlaşmalar, gıda güvenliğinde uluslararası ticaret ve küresel gıda zinciri gibi temel kavramları tanımlar ve açıklar.
b)Gıda güvenliğinin üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda (üretim, işleme, depolama, taşıma, satış, tüketim) önemini vurgular.
c)Gıda güvenliğinin toplumsal sağlık, ekonomik ve çevresel boyutlarını açıklar.
b)Gıda güvenliğinin üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda (üretim, işleme, depolama, taşıma, satış, tüketim) önemini vurgular.
c)Gıda güvenliğinin toplumsal sağlık, ekonomik ve çevresel boyutlarını açıklar.
Değerler
G\u00f6zlem (3.1),Sorgulama (3.2),Yorumlama (3.3),Karar Verme (3.4)
02-06
Şubat
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Gıda Güvenliği ve Değer Zinciri Yönetimi
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
3.1 Gıda güvenliği ile ilgili temel kavramları açıklar.
Süreç Bileşenleri
a) Bu ünitenin sonunda öğrenciler gıda güvenliği, gıda değer zinciri, gıda biyoteknolojisi, gıda israfı, gıda atıkları, gıda mevzuatı, gıda izlenebilirliği, gıda denetimi, gıda hijyeni, gıda katkı maddeleri, gıda ambalajı, gıda etiketlemesi, gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000, BRC, IFS), gıda güvenliği riskleri (mikrobiyolojik, kimyasal, fiziksel, alerjen), gıda güvenliği denetim sistemleri, gıda güvenliği ile ilgili ulusal ve uluslararası kuruluşlar (FAO, WHO, Codex Alimentarius) ve anlaşmalar, gıda güvenliğinde uluslararası ticaret ve küresel gıda zinciri gibi temel kavramları tanımlar ve açıklar.
b)Gıda güvenliğinin üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda (üretim, işleme, depolama, taşıma, satış, tüketim) önemini vurgular.
c)Gıda güvenliğinin toplumsal sağlık, ekonomik ve çevresel boyutlarını açıklar.
b)Gıda güvenliğinin üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda (üretim, işleme, depolama, taşıma, satış, tüketim) önemini vurgular.
c)Gıda güvenliğinin toplumsal sağlık, ekonomik ve çevresel boyutlarını açıklar.
Değerler
G\u00f6zlem (3.1),Sorgulama (3.2),Yorumlama (3.3),Karar Verme (3.4)
26-30
Ocak
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
2
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili