Aşçılık Ve Servis Atölyesi-11
Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 15
Ünite
Konu
  1. ÖĞRENME BİRİMİ: DOLMA VE SARMALAR
  2. DOLMA VE SARMALAR 6.1. ZEYTİNYAĞLI DOLMA VE SARMALAR 6.1.1. Zeytinyağlı Dolma ve Sarma İçi 6.1.2. Zeytinyağlı Dolma ve Sarmalarda Kullanılan Sebze ve Meyveler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü zeytinyağlı dolma ve sarmalar hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 15
Ünite
Konu

5.3.1. Büfe Düzenlenmesi ve Görünümü

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Büfe yerleştirme kurallarına uygun şekilde sıcak, soğuk ve kahvaltı yiyeceklerini büfeye yerleştirir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 15
Ünite
Konu

5.3. AÇIK BÜFE VE KAHVALTI BÜFESİ HAZIRLAMA

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Büfe yerleştirme kurallarına uygun şekilde sıcak, soğuk ve kahvaltı yiyeceklerini büfeye yerleştirir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 15
Ünite
Konu

5.2. KOKTEYL YİYECEKLERİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kokteyl yiyecekleri hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 15
Ünite
Konu
  1. ÖĞRENME BİRİMİ: AÇIK BÜFE
  2. AÇIK BÜFE 5.1. ORDÖVR VE MEZELER
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde meze ve ordövrleri hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 15
Ünite
Konu

4.7.3. Pişirme 4.7.4. Servise Hazırlama ve Saklama

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçeteye göre yağlı hamur ile ürünler hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 15
Ünite
  1. Dönem Ara Tatili
Konu
  1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
  1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.