Aşçılık Ve Servis Atölyesi-11
Ders Tarihi Saati
16-20 Haziran 15
Ünite

Etkinlik Haftası

Konu

Etkinlik Haftası

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Etkinlik Haftası

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
09-13 Haziran 15
Ünite
Konu
  1. ÖĞRENME BİRİMİ: ÇİKOLATA VE FONDÜ
  2. ÇİKOLATA VE FONDÜ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Hijyen ve servis kurallarına uygun şekilde konuk masasında fondü hazırlayıp servisini yapar. Ulusal Meslek Standartları’na göre çikolatayı, tekniğine uygun şekilde istenilen sıcaklıkta eritip kullanıma hazır hâle getirir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Haziran 15
Ünite
Konu

6.4. KÜMES HAYVANLARI İLE HAZIRLANAN DOLMA VE SARMALAR 6.4.1. Kümes Hayvanlarında Kullanılan Dolma ve Sarma İçi 6.4.2. Kümes Hayvanlarının Dolma ve Sarma Olarak Hazırlanması 2.Dönem 2.Sınav

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü kümes hayvanları ile dolma ve sarmalar hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
26-30 Mayıs 15
Ünite
Konu

6.3. ET DOLMA VE SARMALARI 6.3.1. Et Dolma ve Sarma İçi 6.3.2. Et Dolma ve Sarmalarında Kullanılan Etler

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü et dolma ve sarmaları hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

İstanbul'un Fethi (29 Mayıs)

Ders Tarihi Saati
19-23 Mayıs 15
Ünite
Konu

6.2. ETLİ DOLMA VE SARMALAR 6.2.1. Etli Dolma ve Sarma İçi 6.2.2. Etli Dolma ve Sarmalarda Kullanılan Sebze ve Meyveler

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü etli dolma ve sarmalar hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı

Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 15
Ünite
Konu
  1. ÖĞRENME BİRİMİ: DOLMA VE SARMALAR
  2. DOLMA VE SARMALAR 6.1. ZEYTİNYAĞLI DOLMA VE SARMALAR 6.1.1. Zeytinyağlı Dolma ve Sarma İçi 6.1.2. Zeytinyağlı Dolma ve Sarmalarda Kullanılan Sebze ve Meyveler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü zeytinyağlı dolma ve sarmalar hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.