Aşçılık Ve Servis Atölyesi-11
Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 15
Ünite
Konu
  1. ÖĞRENME BİRİMİ: AÇIK BÜFE
  2. AÇIK BÜFE 5.1. ORDÖVR VE MEZELER
Öğrenme Çıktısı

İstenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde meze ve ordövrleri hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 15
Ünite
Konu

4.7.3. Pişirme 4.7.4. Servise Hazırlama ve Saklama

Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre yağlı hamur ile ürünler hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 15
Ünite
Konu

ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN)

Öğrenme Çıktısı

ARA TATİL (31 MART - 4 NİSAN)

Aciklama
Öğretim Teknikleri
Araç-Gereç
Ölçme
Etkinlik

Kütüphaneler Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü (2 Nisan)

Ders Tarihi Saati
24-28 Mart 15
Ünite
Konu

4.7. YAĞLI HAMUR İLE ÜRÜNLER HAZIRLAMA 4.7.1. Yağlı Hamur Hazırlama 4.7.2. İç Harcı Hazırlama ve Şekil Verme

Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre yağlı hamur ile ürünler hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik

Dünya Tiyatrolar Günü (27 Mart)

Ders Tarihi Saati
17-21 Mart 15
Ünite
Konu

4.6.3. Pataşu Hamurunu Pişirme 4.6.4. Krema ve Sos Hazırlama 4.6.5. Pataşu Hamurundan Hazırlanan Ürünleri Servise Hazırlama

2.Dönem 1.Sınav

Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlar

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik

18 Mart Çanakkale Zaferi, Şehitler Günü

Ders Tarihi Saati
10-14 Mart 15
Ünite
Konu

4.6. PİŞİRİLEREK YAPILAN HAMURLARLA ÜRÜNLER HAZIRLAMA 4.6.1. Pataşu Hamuru Hazırlama 4.6.2. Pataşu Hamurunu Şekillendirme

Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre pişirilerek yapılan hamurlardan ürünler hazırlar

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik

İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart)

Ders Tarihi Saati
03-07 Mart 15
Ünite
Konu

4.5.5. Pişen Üründe Aranan Özellikler 4.5.6. Süsleme ve Servise Hazırlama

Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre çırpılarak yapılan hamurlardan ürünler hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.