| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 05-09 Ocak | 8 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Bitkisel Yağ Analizleri |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 1. Kırılma İndisi Tayini / 2. Özgül Ağırlık Tayini |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
1. Dönem 2. Sınav Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini yapar. Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda özgül ağırlık tayini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| • Su banyosu yardımıyla refraktometre prizmasının sıcaklık ayarı yaptırılır. (Numunenin erime sıcaklığının dikkate alınması sağlanır.) • Refraktometrenin kalibrasyonu yaptırılır. • Prizma temizlenip kurutulduktan sonra cihaza numune konularak değer okunması sağlanır. • Düzeltmeler dâhil edilerek hesaplama yaptırılır. • Darası alınan piknometre damıtık su ile doldurularak uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilmesi sağlanır. • Su dolu hâli ile tartımı yapılan piknometre kurutulduktan sonra yağ ile doldurtulur.(Yağın sıcaklığına dikkat edilmelidir) • Uygun sıcaklık ve sürede su banyosunda bekletilip yağ ile dolu halinin tartımı yaptırılır. • Hesaplama yaptırılır. |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Ölçme |
|
→ Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu |
| Temrin Listesi |
|
| Etkinlik |
| → Enerji Tasarrufu Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 29 Aralık-02 Ocak | 8 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Tahıl Ürünleri Analizleri |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 4. Bulgur Analizleri |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Standartlarına ve analiz metoduna uygun bulgur analizleri yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| • Bulgur çeşitleri açıklanır. • Bulgurda tane iriliği tayini yaptırılır. • Bulgurda ham selüloz tayini yaptırılır. |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Ölçme |
|
→ Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu |
| Temrin Listesi |
|
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 22-26 Aralık | 8 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Tahıl Ürünleri Analizleri |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 3. Makarna Analizleri |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Standartlarına ve analiz metoduna uygun makarna analizleri yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| • Makarnanın tanımı, çeşitleri ve özellikleri hakkında açıklama yapılır. • Makarnada duyusal analizler yaptırılır. • Makarnada pişirme testleri yaptırılır. • Makarnada toplam organik madde miktarı analizi yaptırılır. |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Ölçme |
|
→ Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu |
| Temrin Listesi |
|
| Etkinlik |
| → Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 15-19 Aralık | 8 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Tahıl Ürünleri Analizleri |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 2. Ekmek Analizleri |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Standartlarına ve analiz metoduna uygun ekmek analizleri yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| • Ekmeğin tanımı ve özelliği hakkında açıklama yapılır. • Ekmeğin yapılan duyusal ve fiziksel analizler yaptırılır. • Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden nem tayini yaptırılır. • Ekmekte yapılan kimyasal analizlerden tuz tayini yaptırılır. |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Ölçme |
|
→ Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu |
| Temrin Listesi |
|
| Etkinlik |
| → Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 08-12 Aralık | 8 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Tahıl Ürünleri Analizleri |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 1. Un Analizleri |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Standartlarına ve analiz metoduna uygun un analizleri yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| • Unun tanımı, bileşimi, tipleri ve özelliği hakkında açıklama yapılır. • Unda ambalaj kontrolü yaptırılır. • Duyusal ve fiziksel un analizleri yaptırılır. • Kimyasal un analizlerinden kül tayini yaptırılır. |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Ölçme |
|
→ Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu |
| Temrin Listesi |
|
| Etkinlik |
| → Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 01-05 Aralık | 8 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Tahıl Analizleri |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 6. Tahıllarda Sedimantasyon Tayini |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Tekniğine uygun tahıllarda sedimantasyon tayini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| • Analiz için gerekli araç gereç ve çözeltiler hazırlatılır. • Gerekli miktarda numune tarttırılır. • Numune öğütülüp eletilir. • Yeterli miktarda numunenin sedim tüpünde uygun çözeltiler ile karışması sağlanır. • Elde edilen süspansiyon dinlendirilerek çökelti oluşması sağlanır. • Çöken kısmın hacmi (cm3) okutulup hesaplama yaptırılır. |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Ölçme |
|
→ Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu |
| Temrin Listesi |
|
| Etkinlik |
| → Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 24-28 Kasım | 8 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Tahıl Analizleri |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 5. Tahıllarda Gluten Tayini |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Standartlarına ve analiz metoduna uygun tahıllarda gluten tayini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| • Gluten tayininde kullanılacak araç gereçler hazırlatılır. • Yöntemin gerektirdiği miktarda numune tartılması sağlanır. • Değirmende öğütülen numune uygun aralıklı elekten geçirtilir. • Yöntemin gerektirdiği miktarda numune uygun tuz çözeltisi ile hamur hâline getirtilir. • Hamura el ile yuvarlak şekil verdirilir. • Hamur, yöntemin gerektirdiği sürede uygun tuz çözeltisi ile yıkatılır. • Hamur sıkılarak suyu uzaklaştırılır. • Tartım ve hesaplama yaptırılarak % yaş özün bulunması sağlanır. • Tartılan hamur, uygun sıcaklık ve sürede etüvde kurutturulur. • Hesaplama yaptırılıp % kuru öz ve yaş özün su tutma kapasitesinin bulunması sağlanır. |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Ölçme |
|
→ Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu |
| Temrin Listesi |
|
| Etkinlik |
| → Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü |