10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrat ve Nitrit Tayini / 11. Et ve Et Ürünlerinde Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti

Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrat ve nitrit tayini yapar.

Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığı tespitini yapar.

• Et ve et ürünlerinde için analiz öncesi hazırlık yapılıp et numunesinin analize hazırlanması sağlanır. • Numune tekniğine uygun çözeltilerle muamele edilerek spektrofotometrede okuma yaptırılır. • Kalibrasyon eğrisi çizdirilip hesaplama yaptırılır. • Et numunesinin analize hazır hale getirilmesi sağlanır. • Uygun çözelti ile muamele edilip renk değişikliğine göre kanın akıtıldığına karar verilir.

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı, kontrol listesi gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.</p>

• 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
• 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
• 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
• 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
• 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
• 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
• 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
• 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
• 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
• 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
• 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
• 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
• 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
• 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
• 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü

→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Tayini / 8. Et ve Et Ürünlerinde Serolojik Muayene / 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi

Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini yapar.

Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde serolojik muayene yapar.

Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kokuşma testi yapar.

• Et numunesinin analize hazır hale gelmesi sağlanır. • Uygun çözeltilerle muamele edilerek renk değişikliğine göre boyar madde olup olmadığı anlaşılır. • Et numunesinin analize hazır hale gelmesi sağlanır. • Numune uygun çözeltilerle muamele edildikten sonra süzdürülür. • Süzüntü ile antiserum arasında halka oluşumuna göre değerlendirme yapılması sağlanır. • Et ve et ürünlerinde Nessler çözeltisi ile amonyak tespiti yapılması sağlanır. • Et ve et ürünlerinde Kurşun asetat ile hidrojen sülfür tespiti yapılması sağlanır.

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı, kontrol listesi gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.</p>

• 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
• 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
• 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
• 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
• 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
• 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
• 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
• 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
• 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
• 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
• 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
• 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
• 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
• 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
• 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü

→ Turizm Haftası

4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini / 5. Et ve Et Ürünlerinde Protein Tayini / 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini

Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ürünlerinde tuz tayini yapar.

Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde protein tayini yapar.

Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde bağ doku tayini yapar.

• Deney numunesi su ile süspansiyon hâline getirtilir. • Süspansiyondan eşit olarak alınan bir kısım numunenin asidik hâle gelmesi sağlanır. • Gümüş elektrot kullanmak suretiyle gümüş nitrat çözeltisiyle potansiyometrik titrasyon işlemi yaptırılır. • Numune öğütülerek hazır hale gelmesi sağlanır. • Kjeldahl yaş yakma ünitesi ile ön yakma yaptırılır. • Yakma esnasında açığa çıkan asit buharlarının yoğunlaştırılıp dışarı atılmasını sağlayan asit tahliyesi sistemi ve çeker ocağın çalışması sağlanır. • Damıtmaya geçilmeden önce öncelikle sisteme buhar sağlayan balondaki su miktarı ve diğer çözeltiler kontrol ettirilir. • Tüpler yakma setinden alınırken analizin doğruluğu açısından sıcaklığına dikkat edilmelidir. • Tüp içeriğinin kristalleşmemesine özen gösterilir. • Tüp damıtma cihazına yerleştirilerek destilasyon sağlanır. • Damıtmadan elde edilen destilatın uygun çözeltilerle titre ettirilip hesaplama yaptırılarak ham protein miktarı buldurulur. • Tam otomatik damıtma ünitelerinde ise; kjeldahl tüpü damıtma cihazına yerleştirildikten sonra uygulanacak metot cihazın hafızasından seçilir veya boş bir metoda istenen veriler girilerek işlem başlatılır. • Cihazlarda her analizden sonra boş bir tüp konularak yıkama işlemi yapılarak temizlenmesi sağlanır. • Tekniğine uygun şekilde hazırlanan numuneye maserasyon ve süzme işlemleri yaptırılır. • Süzgeç kâğıdı üzerindeki katı kısımlar, kaynatılıp süzdürülür. • Kjeldahl destilasyon ünitesine alınan yeterli miktarda süzüntü, et ve et ürünlerindeki protein tayini kazanımında belirtilen şekilde işlemlere tabi tutulur.

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı, kontrol listesi gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.</p>

• 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
• 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
• 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
• 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
• 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
• 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
• 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
• 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
• 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
• 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
• 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
• 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
• 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
• 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
• 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü

→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü

1. Et ve Et Ürünlerinde pH Tayini / 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini / 3. Et ve Et Ürünlerinde Yağ Tayini

Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde pH tayini yapar.

Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nem tayini yapar.

Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde yağ tayini yapar.

• Et numunesi aldırılır, bıçak ya da keskin uçla numunede delik açtırılır. • Elektrot kırılma riski olmaksızın delik içine batırtılır. • Sıcaklık düzeltme sistemi ayarlanarak, cihazdan okuma yaptırılır. • Açılan deliğin aynı noktasından ölçme işleminin tekrarlanmasına dikkat edilir. • İşlenmiş et ürününde saf su ilave edilip, mikser yardımıyla homojenize edildikten sonra elektrot ile pH okuması yapılması sağlanır. • Et ve et ürünlerinde nem tayini deneyinde kullanılacak araç ve gereç hazırlatılır. • Deney numunesi kıyma makinesinden geçirilip, deniz kumu ile yöntemine uygun karıştırılmasına dikkat edilir. • Etüvde kurumaya bırakılıp, desikatörde soğutarak hesaplama yapılması sağlanır. • Kıyılmış deney numunesi yöntemin gerektirdiği çözelti ile kaynatmak suretiyle ön işlemden geçirilmesi sağlanır. • Kaynayan numune süzülürken, süzgeç kâğıdına turnusol kâğıdı koyularak asit kalmayıncaya dek yıkama yapılmasına dikkat edilir. • Süzgeç kâğıdının ekstraksiyon için kartuş içine yerleştirilirmesi sağlanır. • Ekstraksiyon balonuna kaynama taşı ve gerekli çözeltiler eklenerek, ekstraksiyon işleminin gerçekleştirilmesi sağlanır.

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı, kontrol listesi gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.</p>

• 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
• 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
• 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
• 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
• 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
• 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
• 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
• 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
• 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
• 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
• 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
• 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
• 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
• 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
• 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü

→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü

10. Sütte Protein Tayini

Standartlarına ve analiz metoduna uygun sütte protein tayini yapar.

• Süt numunesi ve yöntemin gerektirdiği çözeltiler ile standart renk çözeltisi hazırlatılır.(No:1) • Erlene uygun miktarda süt numunesi ve gerekli çözeltiler ilave edilmesi sağlanır.(No:2) • Süt örneğinin, renk tonu standart renk çözeltisi esas alınarak titre edilmesi sağlanır.( Bununla birlikte sütün asitliği giderilmiş olur) • Titrasyon işleminin 15-40 saniye içerisinde tamamlanmasına dikkat edilir. • Örneğe formaldehit ilave edilerek tekrar titre edilmesi sağlanarak, hesaplama yaptırılır.

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı, kontrol listesi gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.</p>

• 1. Sütte Duyusal Analiz
• 2. Laktodansimetre ile Sütte Özgül Ağırlık Tayini
• 3. Sütte Kirlilik Miktarı Tayini
• 4. Sütte Konservatif Madde Testleri
• 5. Sütte Isıl İşlem Kontrolü
• 6. Sütte Kuru Madde Tayini
• 7. Süt ve Süt Ürünlerinde Asitlik Tayini
• 8. Sütte Yağ Tayini
• 9. Peynirde Tuz Tayini
• 10. Sütte Protein Tayini

→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü

2. Dönem Ara Tatili

2. Dönem Ara Tatili

→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası

9. Peynir ve Tereyağında Tuz Tayini

Standartlarına ve analiz metoduna uygun peynir ve tereyağında tuz tayini yapar.

• Örnek peynir ise sıcak su yardımı ile havanda iyice ezdirilir ve sulu kısmın balon jojeye aktarılması sağlanır. • Balon içeriği süzgeç kâğıdından süzdürülür ve uygun miktarda erlene alınıp nötralize edilmesi sağlanır. • Titrasyon işlemi yapıldıktan sonra, hesaplama yaptırılır. • Örnek tereyağ ise ağzı kapalı bir kaba konur ve 39°C yi geçmeyen su banyosunda, sık sık çalkalanmak suretiyle homojen hâle getirilmesi sağlanır. • Damıtık su ile şahit deney yapılmasına hesaplamalarda dikkat edilmelidir.

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Ortam: Gıda ve Yem Analizleri Laboratuvarı</p><p>Donanım: Etkileşimli tahta/projeksiyon, hassas terazi, kolorimetre, penetrometre, refraktometre, pH metre, manyetik karıştırıcı, blender, termometre, kumpas, bıçak, sıkma bezi, süzgeç, süzgeç kağıdı, çift katlanmış temiz tülbent, kurutma kağıdı, pH indikatör kâğıtları, damıtma cihazı, 20 cm çapında 2.8 mm x 2.8 mm boyutlarında kare şeklinde delikleri bulunan elek, turnusol kağıdı, buz kırıcı, el matkabı, santrifüj, vakum metre, kenet mikrometresi, cyclone değirmeni, alttan vurmalı eleme cihazı, 74 µm - 1,0 - 2,2 - 2,5 - 2,8 - 3,5 mm’lik elek, elek sarsma cihazı, hektolitre ölçüm seti, etüv, kurutma kabı, desikatör, numune hazırlama değirmeni, zeleny sedimentasyon çalkalayıcısı, sedim tüpü, el ile yaş gluten yıkama düzeneği, cam levha, kül fırını, su banyosu, büchner hunisi, glutomatik ve santrifüjü, gluten indeks cihazı, termometresi olan refraktometre, termostatlı sirkülasyonlu su banyosu, analitik terazi, piknometre, otomatik pipet,mikropipet, büret.</p>

<p>Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı, kontrol listesi gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir. Bunun yanında öz değerlendirme ve akran değerlendirme formları kullanılarak öğrencilerin, öğretimin süreç boyutuna katılmaları sağlanabilir.</p>

• 1. Sütte Duyusal Analiz
• 2. Laktodansimetre ile Sütte Özgül Ağırlık Tayini
• 3. Sütte Kirlilik Miktarı Tayini
• 4. Sütte Konservatif Madde Testleri
• 5. Sütte Isıl İşlem Kontrolü
• 6. Sütte Kuru Madde Tayini
• 7. Süt ve Süt Ürünlerinde Asitlik Tayini
• 8. Sütte Yağ Tayini
• 9. Peynirde Tuz Tayini
• 10. Sütte Protein Tayini

→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü