Yiyecek İçecek Hizmetlerinde Organizasyon-11
08-12
Haziran
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.2. NEZAKET VE GÖRGÜ KURALLARI
8.2.1. Nezaket Kuralları
8.2.2. Nezaket Kurallarının Önemi
8.2.3. Görgü Kuralları 2.Dönem 2.Sınav
8.2.1. Nezaket Kuralları
8.2.2. Nezaket Kurallarının Önemi
8.2.3. Görgü Kuralları 2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.1.3. Protokol Ögeleri
8.1.4. Protokol Kurallarının Kullanım Alanları
8.1.5. Protokol Kurallarına Göre Karşılama ve Uğurlama
8.1.6. Davet Protokolü
8.1.4. Protokol Kurallarının Kullanım Alanları
8.1.5. Protokol Kurallarına Göre Karşılama ve Uğurlama
8.1.6. Davet Protokolü
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
8. ÖĞRENME BİRİMİ: GÖRGÜ VE PROTOKOL KURALLARI
8.1. PROTOKOL KURALLARI
8.1.1. Protokol
8.1.2. Protokolde Temel İlkeler ve Kurallar
8.1.1. Protokol
8.1.2. Protokolde Temel İlkeler ve Kurallar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
İşletme prosedürü ve protokol kurallarına göre konukları karşılama-uğurlama işlemlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2.2. Müdahalesi Mümkün Olmayan Dış Etkenler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal standartlara ve işletme prosedürüne uygun olarak müdahale edilmesi mümkün olmayan durumlarda konuğa yardımcı olur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2. Müdahalesi Mümkün Olmayan Durumlarda Konuğa Yardımcı Olma
7.2.1. Doğal Afetlerde Yapılabilecek Müdahaleler
7.2.1. Doğal Afetlerde Yapılabilecek Müdahaleler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal standartlara ve işletme prosedürüne uygun olarak müdahale edilmesi mümkün olmayan durumlarda konuğa yardımcı olur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.1.2. Konuğun Karşılaşabileceği Adli Olaylara Müdahale
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal standartlara ve işletme prosedürüne uygun olarak olağan dışı durumlarda konuğa yardımcı olur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
7. ÖĞRENME BİRİMİ: OLAĞAN DIŞI OLAYLAR VE DURUMLAR
7.1. OLAĞAN DIŞI DURUMLARDA KONUĞA YARDIMCI OLMA
7.1.1. Konuğun Karşılaşabileceği Sağlık Problemlerine Müdahale
7.1.1. Konuğun Karşılaşabileceği Sağlık Problemlerine Müdahale
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal standartlara ve işletme prosedürüne uygun olarak olağan dışı durumlarda konuğa yardımcı olur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon, dezenfektanlar, temel mutfak ekipmanları, görsel ve şemalar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi