Osmanlı Saray Mutfağı-12
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 08-12 Aralık | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 3.1.4. Özbek pilavı |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Akıllı tahta/projeksiyon → çeşitli görseller → yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları → yemek tarifleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → tartışma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → gösterip yaptırma |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 01-05 Aralık | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 3.1.3. Patlıcanlı pilav |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Akıllı tahta/projeksiyon → çeşitli görseller → yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları → yemek tarifleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → tartışma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → gösterip yaptırma |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 24-28 Kasım | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 3.1.2. Bulgur pilavı |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Akıllı tahta/projeksiyon → çeşitli görseller → yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları → yemek tarifleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → tartışma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → gösterip yaptırma |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 17-21 Kasım | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 3.1.1. Susuz pilav |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Akıllı tahta/projeksiyon → çeşitli görseller → yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları → yemek tarifleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → tartışma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → gösterip yaptırma |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 10-14 Kasım | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 1. Dönem Ara Tatili |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| 1. Dönem Ara Tatili |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 03-07 Kasım | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
Öğrenme Birimi: Osmanlı Mutfağında Pilavlar
3.1. Pilavlar 3.1.1. Susuz pilav |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
1. Dönem 1. Sınav Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Akıllı tahta/projeksiyon → çeşitli görseller → yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları → yemek tarifleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → tartışma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → gösterip yaptırma |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 27-31 Ekim | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 2.4. Salatalar ve Turşular 1.Dönem 1.Sınav |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Saray mutfağı menüsünde yer alan turşular hazırlar ve salataları hazırlayarak servisini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Akıllı tahta/projeksiyon → çeşitli görseller → yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları → yemek tarifleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → tartışma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → gösterip yaptırma |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Cumhuriyet Bayramı |
