Osmanlı Saray Mutfağı-12
08-12
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. Özel gün yemekleri
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Belirlenen özel güne ilişkin özel gün yemek menüsünü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.1.5.Yağmur duası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Osmanlıdan günümüze özel gün ve yemeklerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.1.3.Evlenme
6.1.4.Doğum, sünnet, diş, ölüm
6.1.4.Doğum, sünnet, diş, ölüm
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlıdan günümüze özel gün ve yemeklerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Birimi: Özel Gün Yemekleri
6.1. Osmanlıdan günümüze özel gün yemekleri ve gelenekler
6.1.1.Dini bayramlar ve özel günler
6.1.2.Mevsimlik bayramlar (Hıdırellez, Nevruz, koç katımı)
6.1.1.Dini bayramlar ve özel günler
6.1.2.Mevsimlik bayramlar (Hıdırellez, Nevruz, koç katımı)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlıdan günümüze özel gün ve yemeklerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. Hoşaflar ve Şuruplar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan hoşafları ve şurupları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. Hoşaflar ve Şuruplar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan hoşafları ve şurupları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. Meyveli ve Sütlü Tatlılar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan meyveli ve sütlü tatlıları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi