1. Meslek Dersleri
  2. Yiyecek İçecek Hizmetleri
  3. Osmanlı Saray Mutfağı-12
Osmanlı Saray Mutfağı-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.1. Kebaplar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Osmanlı mutfağında yer alan kebapları hazırlayarak servisini yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Akıllı tahta/projeksiyon
→ çeşitli görseller
→ yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
→ yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ tartışma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ gösterip yaptırma
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Birimi: Osmanlı Mutfağında Ana Yemekler 4.1. Kebaplar 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan kebapları hazırlayarak servisini yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Akıllı tahta/projeksiyon
→ çeşitli görseller
→ yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
→ yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ tartışma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ gösterip yaptırma
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.1.6. Kapama kapaklı pilav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Akıllı tahta/projeksiyon
→ çeşitli görseller
→ yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
→ yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ tartışma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ gösterip yaptırma
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.1.5. Tarak pilavı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Akıllı tahta/projeksiyon
→ çeşitli görseller
→ yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
→ yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ tartışma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ gösterip yaptırma
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.1.4. Özbek pilavı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Akıllı tahta/projeksiyon
→ çeşitli görseller
→ yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
→ yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ tartışma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ gösterip yaptırma
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.1.3. Patlıcanlı pilav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Akıllı tahta/projeksiyon
→ çeşitli görseller
→ yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
→ yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ tartışma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ gösterip yaptırma
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir