Osmanlı Saray Mutfağı-12
18-22
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Birimi: Özel Gün Yemekleri
6.1. Osmanlıdan günümüze özel gün yemekleri ve gelenekler
6.1.1.Dini bayramlar ve özel günler
6.1.2.Mevsimlik bayramlar (Hıdırellez, Nevruz, koç katımı)
6.1.1.Dini bayramlar ve özel günler
6.1.2.Mevsimlik bayramlar (Hıdırellez, Nevruz, koç katımı)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlıdan günümüze özel gün ve yemeklerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. Hoşaflar ve Şuruplar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan hoşafları ve şurupları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. Hoşaflar ve Şuruplar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan hoşafları ve şurupları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. Meyveli ve Sütlü Tatlılar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan meyveli ve sütlü tatlıları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. Helvalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan helvaları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. Helvalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan helvaları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.1. Hamur İşi Tatlılar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Osmanlı mutfağında yer alan hamur işi tatlılarını hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü