Osmanlı Saray Mutfağı-12
16-20
Mart
7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.5. Dolmalar ve Sarmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan dolma ve sarmaları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.4. Sebze Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan sebze yemeklerini hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.4. Sebze Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan sebze yemeklerini hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. Yahniler ve Pilakiler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan yahni ve pilakileri hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
09-13
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. Yahniler ve Pilakiler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan yahni ve pilakileri hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma
02-06
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. Köfteler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan köfteleri hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon, çeşitli görseller, yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları, yemek tarifleri
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, tartışma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, gösterip yaptırma