Fırıncılık-12
Ders Tarihi Saati
09-13 Aralık 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: SAKLAMA YÖNTEMLERİ VE KALİTE KONTROL

  1. Saklama Yöntemleri
Öğrenme Çıktısı

Ekmek çeşitlerine uygun saklama yöntemini uygular.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Aralık 7
Ünite
Konu
  1. Uluslararası Ekmek Hazırlama
Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda Uluslararası ekmek hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Ölçme
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)

Ders Tarihi Saati
25-29 Kasım 7
Ünite
Konu
  1. Yöresel Ekmekler Hazırlama
Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda yöresel ekmekler hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Ölçme
Etkinlik

Öğretmenler Günü (24 Kasım)

Ders Tarihi Saati
18-22 Kasım 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: ÖZEL EKMEK ÜRETİMİ

  1. Tıbbi Ekmek Hazırlama
  2. Zenginleştirilmiş Ekmek Hazırlama
Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda tıbbi ekmek hazırlar. Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda zenginleştirilmiş ekmek hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
11-15 Kasım 7
Ünite
Konu

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Öğrenme Çıktısı

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Aciklama
Öğretim Teknikleri
Araç-Gereç
Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
04-08 Kasım 7
Ünite
Konu
  1. Kullanım Amacına Uygun Ekmek Hazırlama 2.1. Hamuru hazırlama ve şekillendirme 2.2. Ekmeği pişirme işlemi
Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda kullanım amacına göre ekmek hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Ölçme
Etkinlik

Atatürk Haftası

Ders Tarihi Saati
28 Ekim-01 Kasım 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: EKMEK ÇEŞİTLERİNİN ÜRETİMİ

  1. Hammaddesine Göre Ekmek Çeşitlerini Hazırlama 1.1. Ekmeklik un seçimi 1.2. Katkı maddesi seçimi 1.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı

Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda hammaddesine göre ekmek üretir.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Ölçme
Etkinlik

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı

Bu alana reklam verebilirsiniz.