Fırıncılık-12
16-20
Mart
7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: SİMİT ÇEŞİTLERİNİ HAZIRLAMA
1. Yöresel Simit Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen kurallarına uygun istenen renk, şekil, tat pişkinlik ve kabarıklıkta yöresel simit çeşitlerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Simidi Servise Hazırlama
2.1. Simitle birlikte sunulan yiyecekler
2.2. Simit sunumu
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen ve servis kurallarına göre simidi servise hazırlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: SİMİT PİŞİRME
1. Simidi Fırınlama
1.1. Fırının ısısını ayarlama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak hijyen kurallarına uygun simidi fırına sürer.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. Hamuru Pişirmeye Hazırlama
4.1. Hamurun kesilmesi
4.2. Hamurun tartılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Simit hamurunu şekillendirerek pekmezleme ve susamlama işlemlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
09-13
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. Hamuru Dinlendirme
3.1. Dinlendirme ısısı ve süresi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hamuru dinlendirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
02-06
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Hamuru Yoğurma
2.1. Hamuru el ve makinede yoğurma işlemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen kurallarına uygun hamur yoğurur.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.