Fırıncılık-12
22-26
Haziran
7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Pideleri Dinlendirme Tezgahına Alma
2.1. Pide içini dökmeden tezgaha alma
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen kurallarına uygun pideleri dinlendirme tezgâhına alır.
Hijyen kurallarına uygun pideleri servise hazırlayarak servisini yapar.
Hijyen kurallarına uygun pideleri servise hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: PİDE PİŞİRME
1. Pide Çeşitlerini Pişirme
1.1. Pideyi fırında uygun konuma yerleştirme
1.2. Pideyi izleyerek uygun şekilde pişirme
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen kurallarına uygun pide çeşitlerini pişirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. Hazırlanan Pideyi Küreğe Yerleştirme
4.1. Pide şeklini bozmadan pideyi küreğe yerleştirme
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Hijyen kurallarına uygun hazırlanan pideyi küreğe yerleştirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. İç Malzemeleri Yerleştirme
2.1. İç malzeme yoğunluğunu ayarlama
2.2. Malzemenin eşit oranda yayılması
3. Pidenin Çeşidine Göre Şekillendirme
3.1. Pideyi kapatma ve son şeklini verme
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen kurallarına uygun iç malzemeleri yerleştirir.
Hijyen kurallarına uygun pideyi çeşidine göre şekillendirir.
Hijyen kurallarına uygun pideyi çeşidine göre şekillendirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: PİDEYE ŞEKİL VERME
1. Tezgah Hazırlığı Ve Pidenin Çeşidine Göre Hamuru Açma
1.1. Tezgahın temizlenmesi
1.2. Hamurun uygun yöntemle yoğurma
1.2. Hamurun eşit kalınlıkta açılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen kurallarına uygun açılacak hamurun tezgâhını hazırlayarak hamuru açar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. Diğer Pide İçlerini Hazırlama
4. Pide Garnitürlerini Hazırlama
4.1. Pide içlerini saklama yöntemleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hijyen kurallarına uygun diğer pide içlerini hazırlar.
Pide garnitürlerini hazırlar.
Pide garnitürlerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası