Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: PİDEYE ŞEKİL VERME

  1. Tezgah Hazırlığı Ve Pidenin Çeşidine Göre Hamuru Açma 1.1. Tezgahın temizlenmesi 1.2. Hamurun uygun yöntemle yoğurma 1.2. Hamurun eşit kalınlıkta açılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Hijyen kurallarına uygun açılacak hamurun tezgâhını hazırlayarak hamuru açar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 7
Ünite
Konu
  1. Diğer Pide İçlerini Hazırlama
  2. Pide Garnitürlerini Hazırlama 4.1. Pide içlerini saklama yöntemleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Hijyen kurallarına uygun diğer pide içlerini hazırlar. Pide garnitürlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 7
Ünite
Konu
  1. Sebzeler İle Hazırlanan Pide İçlerini Hazırlama 2.1. Pide yapımında kullanılan sebzeler 2.2. Sebzelerin ön hazırlık işlemleri 2.3. İç malzemelerin karıştırılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Sebzeler ile hazırlanan pide içlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: PİDE İÇLERİNİ HAZIRLAMA

  1. Et İle Hazırlanan Pide İçlerini Hazırlama 1.1. Etin ön hazırlık işlemleri 1.2. Et ve yağ oranının ayarlanması 1.3. İç malzemelerin karıştırılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Et ile hazırlanan pide içlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 7
Ünite
Konu
  1. Hamuru Bezeleme
  2. Hamuru Dinlendirme 5.1. Hamuru dinlendirme kabına alma 5.2. Hamurun istiflenmesi 5.3. Bezelerin kurumasını engelleme
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Türk Gıda Koteksi’nde belirlenen gramajda hamuru bezelere ayırır. Hijyen kurallarına uygun şekilde hamuru dinlendirir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 7
Ünite
Konu
  1. Hamuru Fermente Etme 3.1. Hamurun fermentasyonu
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Hijyen kurallarına uygun şekilde hamuru fermente eder.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 7
Ünite
  1. Dönem Ara Tatili
Konu
  1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
  1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.