1. Meslek Dersleri
  2. Yiyecek İçecek Hizmetleri
  3. Servis Atölyesi-10
Servis Atölyesi-10
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.3.3. Odalara İçecek Servisi Yapma

6.3.4. Adisyonun Konuğa Sunulması ve Hesabın Tahsili

6.3.5. İkram Olan Yiyecek ve İçeceklerin Konuk Odasına Konulması 6.4. ODA SERVISINDE BOŞLARI TOPLAMA

6.4.1. Boşların Toplanma Zamanı

6.4.2. Boşların Bulaşıkhaneye İndirilmesi 6.5. MINI BUZDOLABI HIZMETI

6.5.1. Mini Buzdolabından Yiyecek ve İçecek Satışı

6.5.2. Mini Buzdolabı Kontrolü

6.5.3. Mini Buzdolabı Hesabının Tahsili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Oda servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. ODA SERVISI SIPARIŞI ALMA

6.2.1. Telefonla Sipariş Alma

6.2.2. Kahvaltı Kapı Kartlarıyla Sipariş Alma

6.2.3. Oda Servisi İçin Adisyon Hazırlama 6.3. SIPARIŞE GÖRE ODA SERVISI YAPMA

6.3.1. Odalara Kahvaltı Servisi Yapma

6.3.2. Odalara Yemek Servisi Yapma
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Oda servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
6. ODA SERVISI 6.1. ODA SERVISI OFISINI DÜZENLEME

6.1.1. Oda Servisinin İşlevi

6.1.2. Oda Servisi Personeli

6.1.3. Oda Servisi İçin Tepsilerin Hazırlanması

6.1.4. Oda Servisi Arabalarının Hazırlanması

6.1.5. Yiyecek ve İçecek Dolaplarının Düzenlenmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Oda servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü
Ders Tarihi Saati
17-21 Kasım 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. İçecek ve Kokteyl Servisi 4.4. Yiyeceklerin Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Modern usullerde servis yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü
Ders Tarihi Saati
10-14 Kasım 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
  1. Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü
Ders Tarihi Saati
03-07 Kasım 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. MODERN USULLERDE SERVIS 4.1. Tabak Servisi 4.2. Büfe Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 1. Sınav
Modern usullerde servis yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası
Ders Tarihi Saati
27-31 Ekim 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. Rus Servisi 5.5. Amerikan Servisi 1.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Klasik usullerde servis yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Cumhuriyet Bayramı
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir