1. Meslek Dersleri
  2. Yiyecek İçecek Hizmetleri
  3. Servis Atölyesi-10
Servis Atölyesi-10
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
8. APERATİFLERİN SERVİSİ 8.1. Klasik Aperatifler ve Çeşitleri 8.2. Modern Aperatifler ve Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Aperatif yiyeceklerin servisini yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.8. Kahvaltı Büfe Çeşitleri 7.9. Kahvaltı Büfesinin Düzenlenmesi 7.10. Kahvaltı Büfesinden Servis 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Kahvaltı servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.4. Kahvaltı Tabağının Düzenlenmesi 7.5. Kahvaltı Tabağının Servisi 7.6. Gruplara Kahvaltı Servisi 7.7. Kahvaltı İçeceklerinin Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Kahvaltı servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
7. KAHVALTI SERVİSİ 7.1. Kahvaltı Servisinin Önemi 7.2. Temel Kahvaltı Kuver Çeşitleri 7.3. Kahvaltı Büfesi İçin Kuver Hazırlanması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Kahvaltı servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.3.3. Odalara İçecek Servisi Yapma

6.3.4. Adisyonun Konuğa Sunulması ve Hesabın Tahsili

6.3.5. İkram Olan Yiyecek ve İçeceklerin Konuk Odasına Konulması 6.4. ODA SERVISINDE BOŞLARI TOPLAMA

6.4.1. Boşların Toplanma Zamanı

6.4.2. Boşların Bulaşıkhaneye İndirilmesi 6.5. MINI BUZDOLABI HIZMETI

6.5.1. Mini Buzdolabından Yiyecek ve İçecek Satışı

6.5.2. Mini Buzdolabı Kontrolü

6.5.3. Mini Buzdolabı Hesabının Tahsili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Oda servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. ODA SERVISI SIPARIŞI ALMA

6.2.1. Telefonla Sipariş Alma

6.2.2. Kahvaltı Kapı Kartlarıyla Sipariş Alma

6.2.3. Oda Servisi İçin Adisyon Hazırlama 6.3. SIPARIŞE GÖRE ODA SERVISI YAPMA

6.3.1. Odalara Kahvaltı Servisi Yapma

6.3.2. Odalara Yemek Servisi Yapma
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Oda servisi yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Fırın
→ davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ servis takımları
→ mutfak araç gereçleri
→ ders kitabı
→ çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ gözlem
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim.
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir