| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 26-30 Ocak | 4 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Yarıyıl Tatili |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| Yarıyıl Tatili |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Yarıyıl Tatili |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 19-23 Ocak | 4 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Yarıyıl Tatili |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| Yarıyıl Tatili |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Yarıyıl Tatili |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 12-16 Ocak | 4 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Etkinlik Haftası |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| Etkinlik Haftası |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Etkinlik Haftası |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 05-09 Ocak | 4 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 8. APERATİFLERİN SERVİSİ 8.1. Klasik Aperatifler ve Çeşitleri 8.2. Modern Aperatifler ve Çeşitleri |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
1. Dönem 2. Sınav Aperatif yiyeceklerin servisini yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Fırın → davlumbaz → ocak → buzdolabı → servis takımları → mutfak araç gereçleri → ders kitabı → çeşitli tarifler |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gözlem → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Enerji Tasarrufu Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 29 Aralık-02 Ocak | 4 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 7.8. Kahvaltı Büfe Çeşitleri 7.9. Kahvaltı Büfesinin Düzenlenmesi 7.10. Kahvaltı Büfesinden Servis 1.Dönem 2.Sınav |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Kahvaltı servisi yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Fırın → davlumbaz → ocak → buzdolabı → servis takımları → mutfak araç gereçleri → ders kitabı → çeşitli tarifler |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gözlem → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 22-26 Aralık | 4 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 7.4. Kahvaltı Tabağının Düzenlenmesi 7.5. Kahvaltı Tabağının Servisi 7.6. Gruplara Kahvaltı Servisi 7.7. Kahvaltı İçeceklerinin Servisi |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Kahvaltı servisi yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Fırın → davlumbaz → ocak → buzdolabı → servis takımları → mutfak araç gereçleri → ders kitabı → çeşitli tarifler |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gözlem → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 15-19 Aralık | 4 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 7. KAHVALTI SERVİSİ 7.1. Kahvaltı Servisinin Önemi 7.2. Temel Kahvaltı Kuver Çeşitleri 7.3. Kahvaltı Büfesi İçin Kuver Hazırlanması |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Kahvaltı servisi yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Fırın → davlumbaz → ocak → buzdolabı → servis takımları → mutfak araç gereçleri → ders kitabı → çeşitli tarifler |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gözlem → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası |