Ders Tarihi | Saati |
---|---|
12-16 Mayıs | 4 |
Ünite |
---|
Konu |
4.TRANÇ SERVİSİ 4.1. TRANCE ÖN HAZIRLIKLAR 4.1.1. Tranche Tanımı 4.1.2. Konuk Masasında Yemek Hazırlamanın Önemi 4.1.3. Tranche Araç ve Gereçleri ( Tranche Takımı) 4.1.4. Tranche Mice En Place’ı Yapma |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Konuk masasında tranş (tranche) yapar. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
05-09 Mayıs | 4 |
Ünite |
---|
Konu |
3.4. ET FONDUE 3.4.1. Et Fondue’sü Çeşitleri 3.4.2. Et Fondue’sü Servisi |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Fondü servisi yapar. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
28 Nisan-02 Mayıs | 4 |
Ünite |
---|
Konu |
3.3. DENİZ MAHSULLERİ FONDUE’SÜ 3.3.1. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Çeşitleri 3.3.2. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Servisi |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Fondü servisi yapar. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
21-25 Nisan | 4 |
Ünite |
---|
Konu |
3.2. PEYNİR FONDUE’SÜ 3.2.1. Peynir Fondue’sünün Malzemesi 3.2.2. Peynir Fondue’sünün Yapılışı 3.2.3. Peynir Fondue’sü Servisi |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Fondü servisi yapar. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
14-18 Nisan | 4 |
Ünite |
---|
Konu |
|
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Fondü servisi yapar. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
07-11 Nisan | 4 |
Ünite |
---|
Konu |
2.2. SALATA SERVİSİ 2.2.1. Salata Kuverinde Kullanılan Araç Gereçler 2.2.2. Salata Sosları 2.2.3. Salata Servisi |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Salataların servisini yapar. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
31 Mart-04 Nisan | 4 |
Ünite |
---|
|
Konu |
|
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Öğretim Teknikleri |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Bu alana reklam verebilirsiniz.