Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 4
Ünite
Konu

4.TRANÇ SERVİSİ 4.1. TRANCE ÖN HAZIRLIKLAR 4.1.1. Tranche Tanımı 4.1.2. Konuk Masasında Yemek Hazırlamanın Önemi 4.1.3. Tranche Araç ve Gereçleri ( Tranche Takımı) 4.1.4. Tranche Mice En Place’ı Yapma

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Konuk masasında tranş (tranche) yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 4
Ünite
Konu

3.4. ET FONDUE 3.4.1. Et Fondue’sü Çeşitleri 3.4.2. Et Fondue’sü Servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Fondü servisi yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 4
Ünite
Konu

3.3. DENİZ MAHSULLERİ FONDUE’SÜ 3.3.1. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Çeşitleri 3.3.2. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Fondü servisi yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 4
Ünite
Konu

3.2. PEYNİR FONDUE’SÜ 3.2.1. Peynir Fondue’sünün Malzemesi 3.2.2. Peynir Fondue’sünün Yapılışı 3.2.3. Peynir Fondue’sü Servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Fondü servisi yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 4
Ünite
Konu
  1. FONDÜ SERVİSİ 3.1. FONDUE HAZIRLIKLARI 3.1.1. Fondue’nün Tanımı 3.1.2. Fondue Takımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Fondü servisi yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 4
Ünite
Konu

2.2. SALATA SERVİSİ 2.2.1. Salata Kuverinde Kullanılan Araç Gereçler 2.2.2. Salata Sosları 2.2.3. Salata Servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Salataların servisini yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 4
Ünite
  1. Dönem Ara Tatili
Konu
  1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
  1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.