Servis Atölyesi-10
16-20
Şubat
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2. SICAK TEREYAĞINDAN YAPILAN SOSLAR
1.2.1. Sıcak Tereyağından Yapılan Soslarla Servis Edilen Yemekler
1.2.2. Sıcak Tereyağından Yapılan Sos Çeşitleri
1.2.1. Sıcak Tereyağından Yapılan Soslarla Servis Edilen Yemekler
1.2.2. Sıcak Tereyağından Yapılan Sos Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Temel sos ve türeyenlerinin servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
09-13
Şubat
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: KONUK MASASINDA SERVİS
1. TEMEL SOS VE TÜREYENLERİNİN SERVİSİ
1.1. ZEYTİNYAĞINDAN YAPILAN SOSLAR
1.1.1. Zeytinyağından Yapılan Soslarla Servis Edilen Yemekler
1.1.2. Zeytinyağından Yapılan Sos Çeşitleri
1.1.1. Zeytinyağından Yapılan Soslarla Servis Edilen Yemekler
1.1.2. Zeytinyağından Yapılan Sos Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Temel sos ve türeyenlerinin servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
02-06
Şubat
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.3. Çerez ve Cipslerin Hazırlanması ve Servisi
8.4. Atıştırmalık Hafif Yiyeceklerin Hazırlanması ve Servisi
8.5. Meyve ve Kruditelerin Hazırlanması ve Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Aperatif yiyeceklerin servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
26-30
Ocak
4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
12-16
Ocak
4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
05-09
Ocak
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
8. APERATİFLERİN SERVİSİ
8.1. Klasik Aperatifler ve Çeşitleri
8.2. Modern Aperatifler ve Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Aperatif yiyeceklerin servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası