Servis Atölyesi-10
27
Nisan-01
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.2. PEYNİR FONDUE’SÜ
3.2.1. Peynir Fondue’sünün Malzemesi
3.2.2. Peynir Fondue’sünün Yapılışı
3.2.3. Peynir Fondue’sü Servisi
3.2.1. Peynir Fondue’sünün Malzemesi
3.2.2. Peynir Fondue’sünün Yapılışı
3.2.3. Peynir Fondue’sü Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Fondü servisi yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. FONDÜ SERVİSİ
3.1. FONDUE HAZIRLIKLARI
3.1.1. Fondue’nün Tanımı
3.1.2. Fondue Takımı
3.1.1. Fondue’nün Tanımı
3.1.2. Fondue Takımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Fondü servisi yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. SALATA SERVİSİ
2.2.1. Salata Kuverinde Kullanılan Araç Gereçler
2.2.2. Salata Sosları
2.2.3. Salata Servisi
2.2.1. Salata Kuverinde Kullanılan Araç Gereçler
2.2.2. Salata Sosları
2.2.3. Salata Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.1.1.6. Waldorf Salata
2.1.1.7. Şef Salata
2.1.1.7. Şef Salata
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.1.1.3. Karışık Salata
2.1.1.4. Mimoza Salata
2.1.1.5. Parizyen Salata 2.Dönem 1.Sınav
2.1.1.4. Mimoza Salata
2.1.1.5. Parizyen Salata 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. SALATALARIN SERVİSİ
2.1. KONUK MASASINDA SALATA HAZIRLAMA
2.1.1. Misafir Masasında Hazırlanan Salatalar
2.1.1.1. Sezar Salata
2.1.1.2. Yeşil Salata
2.1.1. Misafir Masasında Hazırlanan Salatalar
2.1.1.1. Sezar Salata
2.1.1.2. Yeşil Salata
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası