Temel Yiyecek Üretimi Ve Servis Atölyesi-9
22-26
Haziran
7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. Tatlı Yapılabilen Hazır Ürünler
2.2.1. Sütlü Tatlı Yapılabilen Hazır Ürünler
2.2.1. Sütlü Tatlı Yapılabilen Hazır Ürünler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.
Ortam ve Donanım
Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta
Öğretim Teknikleri
Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. HAZIR ÜRÜNLERLE KOLAY HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA
2.1. Hazır Yufka Börekleri
2.1.1. Börek Sosları ve Harçları
2.1.2. Börek hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler 2.Dönem 2.Sınav
2.1.1. Börek Sosları ve Harçları
2.1.2. Börek hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler 2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.
Ortam ve Donanım
Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta
Öğretim Teknikleri
Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.5. Poğaça Çeşitleri
1.5.1. Poğaça Hamurunun ve İç Harcının Hazırlanması
1.5.2. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.5.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Hususlar
1.5.4. Poğaçaların Servisi ve Saklanması
1.5.1. Poğaça Hamurunun ve İç Harcının Hazırlanması
1.5.2. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.5.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Hususlar
1.5.4. Poğaçaların Servisi ve Saklanması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.
Ortam ve Donanım
Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta
Öğretim Teknikleri
Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.4. Pizza Hazırlama
1.4.1. Pizza Hamuru Hazırlama
1.4.2. Pizzada Kullanılan Soslar, Harcının Hazırlanması ve Kullanılması
1.4.3. Pizza Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
1.4.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.4.5. Pizzaların Servisi ve Saklanması
1.4.1. Pizza Hamuru Hazırlama
1.4.2. Pizzada Kullanılan Soslar, Harcının Hazırlanması ve Kullanılması
1.4.3. Pizza Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
1.4.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.4.5. Pizzaların Servisi ve Saklanması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.
Ortam ve Donanım
Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta
Öğretim Teknikleri
Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3. Basit Kurabiye
1.3.1. Kurabiye Hamuru Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
1.3.2. Kurabiye Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
1.3.3. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.3.1. Kurabiye Hamuru Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
1.3.2. Kurabiye Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
1.3.3. Pişen Üründe Aranan Özellikler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.
Ortam ve Donanım
Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta
Öğretim Teknikleri
Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2.2. Kek Hamuru Çeşitleri
1.2.3. Kek Hazırlamada Dikkat Edilecek Kurallar
1.2.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.2.3. Kek Hazırlamada Dikkat Edilecek Kurallar
1.2.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.
Ortam ve Donanım
Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta
Öğretim Teknikleri
Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası