Temel Yiyecek Üretimi Ve Servis Atölyesi-9
Ders Tarihi Saati
09-13 Aralık 7
Ünite
Konu

1.1.4. Bıçağın Yanlış Kullanımında Ortaya Çıkabilecek İş Kazaları 1.1.5. Bıçak Temizliği ve Bakımı 1.2. Uluslararası Doğrama Teknikleri 1.2.1. Sebzeleri Uygulamaya Hazır Hâle Getirme 1.2.2. Sebze Hazırlamada Kullanılan Araçlar

Öğrenme Çıktısı

İş ağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak yiyecek hazırlamada tekniğine uygun bıçak kullanır.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Araç-Gereç

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Aralık 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: GARNİTÜRLER

  1. GARNİTÜRLER 1.1. Bıçak Tutma Ve Kullanma Teknikleri 1.1.1. Bıçağın Mutfaktaki Yeri ve Önemi 1.1.2. Yiyecek Hazırlamada Kullanılan Bıçak Çeşitleri ve Doğrama Aletleri 1.1.3. Bıçak Seçiminde ve Kullanımında Dikkat Edilecek Noktalar
Öğrenme Çıktısı

İş ağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak yiyecek hazırlamada tekniğine uygun bıçak kullanır.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Araç-Gereç

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Ölçme
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)

Ders Tarihi Saati
25-29 Kasım 7
Ünite
Konu

2.3. Toplanan Atıkların Depolanması 2.3.1. Atık Depolarının Özellikleri

Öğrenme Çıktısı

Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Araç-Gereç

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Ölçme
Etkinlik

Öğretmenler Günü (24 Kasım)

Ders Tarihi Saati
18-22 Kasım 7
Ünite
Konu
  1. ATIK YÖNETİMİ 2.1. Atıkların Ayrıştırılarak Toplanması 2.2. Toplanan Atıkların Taşınması ve Uzaklaştırılması
Öğrenme Çıktısı

Atıkları yöntemine uygun toplayarak ortamdan uzaklaştırır.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Araç-Gereç

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
11-15 Kasım 7
Ünite
Konu

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Öğrenme Çıktısı

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Aciklama
Öğretim Teknikleri
Araç-Gereç
Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
04-08 Kasım 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: BULAŞIK YIKAMA ve ATIK YÖNETİMİ

  1. BULAŞIK YIKAMA 1.1. Bulaşıkhanenin Genel Yapısı 1.1.1. Kara Bulaşıkhane (Kazan Bulaşıkhanesi) 1.1.2. Makine Bulaşıkhanesi
Öğrenme Çıktısı

Aşamalarına uygun elde ve makinede bulaşık yıkar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Araç-Gereç

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Ölçme
Etkinlik

Atatürk Haftası

Ders Tarihi Saati
28 Ekim-01 Kasım 7
Ünite
Konu

7.2. İÇECEK MAKİNELERİ 7.3. İÇECEK HAZIRLAMA VE SERVİSİ 7.3.1. Soğuk İçecekler 7.3.2. Sıcak İçecekler 7.4. İÇECEKLER İLE SERVİS YAPILAN ATIŞTIRMALIK YİYECEKLER 7.4.1. Hazır Atıştırmalık Yiyecekler 7.4.2. Mutfakta Hazırlanan Atıştırmalık Yiyecekler 1.Dönem 1.Sınav

Öğrenme Çıktısı

Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda içecek bankosunu temizleyip ihtiyaca göre içecek malzemeleri temin eder.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Araç-Gereç

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Ölçme
Etkinlik

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı

Bu alana reklam verebilirsiniz.