2. HAZIR ÜRÜNLERLE KOLAY HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA 2.1. Hazır Yufka Börekleri 2.1.1. Börek Sosları ve Harçları 2.1.2. Börek hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar 2.1.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar 2.1.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler 2.Dönem 2.Sınav

Reçeteye göre hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

1.5. Poğaça Çeşitleri 1.5.1. Poğaça Hamurunun ve İç Harcının Hazırlanması 1.5.2. Pişen Üründe Aranan Özellikler 1.5.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Hususlar 1.5.4. Poğaçaların Servisi ve Saklanması

Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

İstanbul'un Fethi (29 Mayıs)

1.4. Pizza Hazırlama 1.4.1. Pizza Hamuru Hazırlama 1.4.2. Pizzada Kullanılan Soslar, Harcının Hazırlanması ve Kullanılması 1.4.3. Pizza Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar 1.4.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler 1.4.5. Pizzaların Servisi ve Saklanması

Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı

1.2.2. Kek Hamuru Çeşitleri 1.2.3. Kek Hazırlamada Dikkat Edilecek Kurallar 1.2.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler

Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

ÖĞRENME BİRİMİ: KOLAY HAMUR İŞLERİ

1. KOLAY HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA 1.1. Basit Hamur Hazırlama 1.2. Kek Hazırlama 1.2.1. Kek Hamurunun Özelliği

Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

2.3.1. Omletlerin Menüdeki Yeri 2.4.1. Crèpe ve Pancake 2.4.1. Crèpe Hazırlama İlkeleri 2.4.2. Pancake (Pankek) Hazırlama İlkeleri ve Pancake Servisi

Yumurtadan yapım aşamalarına uygun çeşitli ürünler hazırlayarak servis yapar.

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı