Temel Yiyecek Üretimi Ve Servis Atölyesi-9
Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 7
Ünite
Konu

1.3. Basit Kurabiye 1.3.1. Kurabiye Hamuru Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar 1.3.2. Kurabiye Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar 1.3.3. Pişen Üründe Aranan Özellikler

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 7
Ünite
Konu

1.2.2. Kek Hamuru Çeşitleri 1.2.3. Kek Hazırlamada Dikkat Edilecek Kurallar 1.2.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 7
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: KOLAY HAMUR İŞLERİ

  1. KOLAY HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA 1.1. Basit Hamur Hazırlama 1.2. Kek Hazırlama 1.2.1. Kek Hamurunun Özelliği
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 7
Ünite
Konu

2.3.1. Omletlerin Menüdeki Yeri 2.4.1. Crèpe ve Pancake 2.4.1. Crèpe Hazırlama İlkeleri 2.4.2. Pancake (Pankek) Hazırlama İlkeleri ve Pancake Servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Yumurtadan yapım aşamalarına uygun çeşitli ürünler hazırlayarak servis yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 7
Ünite
Konu

2.2.1. Sahanda Yumurta Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar 2.2.2. Sahanda Yumurta Pişirme ve Servise Sunma Şekilleri 2.3. Çırpılarak Kahvaltılık Yumurta Pişirme Şekilleri

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Yumurtadan yapım aşamalarına uygun çeşitli ürünler hazırlayarak servis yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 7
Ünite
Konu

2.1.2. Yumurta Haşlarken Dikkat Edilecek Noktalar 2.1.3. Kabuksuz [Poché (Poşe)] Yumurta Haşlama 2.2. Sahanda Yumurta Pişirme

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Yumurtadan yapım aşamalarına uygun çeşitli ürünler hazırlayarak servis yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Ocak, fırın, tüm mutfak araç ve gereçleri, masa örtüsü, peçeteler, ders kitabı, etkileşimli tahta

Öğretim Teknikleri

Anlatım, soru-cevap, uygulamalı gösteri, gözlem, araştırma, uygulama, bireysel öğrenme

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 7
Ünite
  1. Dönem Ara Tatili
Konu
  1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
  1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.