1. Meslek Dersleri
  2. Yiyecek İçecek Hizmetleri
  3. Pasta Yapım Teknikleri-12
Pasta Yapım Teknikleri-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: ÇİKOLATANIN PASTACILIKTA KULLANIMI 1. ÇİKOLATADAN SPESİYAL ÜRÜNLER 1.1. Spesiyal çikolata hazırlamada kullanılan araç-gereçler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Ulusal Meslek Standartlarına göre çeşitli spesiyal çikolataları hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ bulaşık makinası
→ mikrodalga fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ servis takımı
→ kepçe
→ tabak
→ bıçak
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. Siparişe göre özel gün pastaları hazırlama 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre reçeteye göre istenilen pişkinlik, lezzet ve görünüşte amaca uygun özel gün pastaları yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ bulaşık makinası
→ mikrodalga fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ servis takımı
→ kepçe
→ tabak
→ bıçak
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. Özel gün pastalarının yapımında kullanılan araç gereçler 5.3. Siparişe göre özel gün pastaları hazırlama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre reçeteye göre istenilen pişkinlik, lezzet ve görünüşte amaca uygun özel gün pastaları yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ bulaşık makinası
→ mikrodalga fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ servis takımı
→ kepçe
→ tabak
→ bıçak
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. ÖZEL GÜNLER İÇİN PASTALAR 5.1. Özel gün pastalarının yapımında dikkat edilecek noktalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre reçeteye göre istenilen pişkinlik, lezzet ve görünüşte amaca uygun özel gün pastaları yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ bulaşık makinası
→ mikrodalga fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ servis takımı
→ kepçe
→ tabak
→ bıçak
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.5. Rulo pastayı süsleme 4.6. Rulo pastayı muhafaza etme
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre reçeteye göre istenilen renk, pişkinlik, lezzet ve görünüşte rulo pasta hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ bulaşık makinası
→ mikrodalga fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ servis takımı
→ kepçe
→ tabak
→ bıçak
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. Islatma şurubu hazırlama 4.4. Rulo pasta yapımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre reçeteye göre istenilen renk, pişkinlik, lezzet ve görünüşte rulo pasta hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ bulaşık makinası
→ mikrodalga fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ servis takımı
→ kepçe
→ tabak
→ bıçak
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir