Pasta Yapım Teknikleri-12
23-27
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Marzipan hamurundan model yapımı
2.4. Yapılan modelleri ürüne göre kullanma
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre kaplama hamurundan amaca uygun modellemeler yapar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, tabak, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. KAPLAMA HAMURLARINDAN MODELLER
2.1. Kaplama hamurlarından modelleme yaparken kullanılan araç gereçler
2.2. Şeker hamurundan model yapımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre kaplama hamurundan amaca uygun modellemeler yapar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, tabak, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3. Badem (marzipan) hamurunu kullanıma hazırlama
1.4. Kaplama hamurlarını uygun koşullarda saklama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre kaplama hamurlarını kullanılacağı yere göre hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, tabak, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: PASTA VE KURABİYE DEKORLARI
1. KAPLAMA HAMURLARINI (ŞEKER HAMURU VE BADEM HAMURU) HAZIRLAMA
1.1. Kaplama hamurunda kullanılacak araç gereçler
1.2. Şeker hamurunu kullanıma hazırlama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre kaplama hamurlarını kullanılacağı yere göre hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, tabak, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. Seçilen dekoru tekniğine uygun olarak hazırlama
2.3. Hazırlanan dekoru uygun şekilde pastaya yerleştirme işlemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, tabak, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
09-13
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. ÇİKOLATADAN PASTA DEKORLARI
2.1. Hazırlanacak dekor çeşidine göre uygun araç ve gereç seçimi
2.2. Seçilen dekoru tekniğine uygun olarak hazırlama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal Meslek Standartlarına göre çikolatadan çeşitli pasta dekorları hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, bulaşık makinası, mikrodalga fırın, tencere, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, tabak, bıçak
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası