Gastronomi Turizmi-12
16-20
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. ERZİNCAN MUTFAĞI
5.3.1. Erzincan Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.3.2. Erzincan Mutfağında Yöresel Yemekler
5.3.3. Erzincan Mutfağına Ait Menü Örnekleri
5.3.1. Erzincan Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.3.2. Erzincan Mutfağında Yöresel Yemekler
5.3.3. Erzincan Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzincan mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
09-13
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. MALATYA MUTFAĞI
5.2.1. Malatya Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.2.2. Malatya Mutfağında Yöresel Yemekler
5.2.3. Malatya Mutfağına Ait Menü Örnekleri
5.2.1. Malatya Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.2.2. Malatya Mutfağında Yöresel Yemekler
5.2.3. Malatya Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Malatya mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
02-06
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. ÖĞRENME BİRİMİ: DOĞU ANADOLU BÖLGESİ
5.1. ERZURUM MUTFAĞI
5.1.1. Erzurum Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.1.2. Erzurum Mutfağında Yöresel Yemekler
5.1.3. Erzurum Mutfağına Ait Menü Örnekleri
5.1.1. Erzurum Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.1.2. Erzurum Mutfağında Yöresel Yemekler
5.1.3. Erzurum Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzurum mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
26-30
Ocak
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
12-16
Ocak
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
05-09
Ocak
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.4.3. Eskişehir Mutfağı
4.4.4. Karaman Mutfağı
4.4.5. Kırıkkale Mutfağı
4.4.6. Kırşehir Mutfağı
4.4.7. Nevşehir Mutfağı
4.4.8. Niğde Mutfağı
4.4.9. Yozgat Mutfağı
4.4.10. İç Anadolu Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
4.4.4. Karaman Mutfağı
4.4.5. Kırıkkale Mutfağı
4.4.6. Kırşehir Mutfağı
4.4.7. Nevşehir Mutfağı
4.4.8. Niğde Mutfağı
4.4.9. Yozgat Mutfağı
4.4.10. İç Anadolu Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
İç Anadolu Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası