Gastronomi Turizmi-12
15-19
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
9.5. GÜNEY AVRUPA MUTFAĞI
9.6. KUZEY AVRUPA MUTFAĞI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Dünyada gastronomi turizmi ile ilgili menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
9. ÖĞRENME BİRİMİ: DÜNYADA GASTRONOMİ TURİZMİ
9.1. FRANSIZ MUTFAĞI
9.2. AMERİKA MUTFAĞI
9.3. UZAK DOĞU VE AVUSTRALYA MUTFAĞI
9.4. ORTA ASYA MUTFAĞI
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Dünyada gastronomi turizmi ile ilgili yiyecekler hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.4.3. Edirne Mutfağı
8.4.4. İstanbul Mutfağı
8.4.5. Kırklareli Mutfağı
8.4.6. Kocaeli Mutfağı
8.4.7. Sakarya Mutfağı
8.4.8. Yalova Mutfağı
8.4.9. Marmara Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
8.4.4. İstanbul Mutfağı
8.4.5. Kırklareli Mutfağı
8.4.6. Kocaeli Mutfağı
8.4.7. Sakarya Mutfağı
8.4.8. Yalova Mutfağı
8.4.9. Marmara Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Marmara Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.3. TEKİRDAĞ MUTFAĞI
8.3.1. Tekirdağ Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.3.2. Tekirdağ Mutfağında Yöresel Yemekler
8.3.3. Tekirdağ Mutfağına Ait Menü Örnekleri 8.4. MARMARA BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
8.4.1. Balıkesir Mutfağı
8.4.2. Bilecik Mutfağı
8.3.1. Tekirdağ Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.3.2. Tekirdağ Mutfağında Yöresel Yemekler
8.3.3. Tekirdağ Mutfağına Ait Menü Örnekleri 8.4. MARMARA BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
8.4.1. Balıkesir Mutfağı
8.4.2. Bilecik Mutfağı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekirdağ mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.2. BURSA MUTFAĞI
8.2.1. Bursa Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.2.2. Bursa Mutfağında Yöresel Yemekler
8.2.3. Bursa Mutfağına Ait Menü Örnekleri
8.2.1. Bursa Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.2.2. Bursa Mutfağında Yöresel Yemekler
8.2.3. Bursa Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bursa mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8. ÖĞRENME BİRİMİ: MARMARA BÖLGESİ
8.1. ÇANAKKALE MUTFAĞI
8.1.1. Çanakkale Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.1.2. Çanakkale Mutfağında Yöresel Yemekler
8.1.3. Çanakkale Mutfağına Ait Menü Örnekleri
8.1.1. Çanakkale Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.1.2. Çanakkale Mutfağında Yöresel Yemekler
8.1.3. Çanakkale Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Çanakkale mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.4. AKDENİZ BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
7.4.1. Antalya Mutfağı
7.4.2. Burdur Mutfağı
7.4.3. Isparta Mutfağı
7.4.4. Mersin Mutfağı
7.4.5. Osmaniye Mutfağı
7.4.6. Akdeniz Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
7.4.1. Antalya Mutfağı
7.4.2. Burdur Mutfağı
7.4.3. Isparta Mutfağı
7.4.4. Mersin Mutfağı
7.4.5. Osmaniye Mutfağı
7.4.6. Akdeniz Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Akdeniz Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası