Gastronomi Turizmi-12
Ders Tarihi Saati
30 Aralık-03 Ocak 5
Ünite
Konu

4.4.1. Sivas Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler 4.4.2. Sivas Mutfağında Yöresel Yemekler 4.4.3. Sivas Mutfağına Ait Menü Örnekleri 4.5. İÇ ANADOLU BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ 4.4.1. Aksaray Mutfağı 4.4.2. Çankırı Mutfağı 1.Dönem 2.Sınav

Öğrenme Çıktısı

Sivas mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
23-27 Aralık 5
Ünite
Konu

4.3. ANKARA MUTFAĞI 4.3.1. Ankara Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler 4.3.2. Ankara Mutfağında Yöresel Yemekler 4.3.3. Ankara Mutfağına Ait Menü Örnekleri

Öğrenme Çıktısı

Ankara mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar

Ölçme
Etkinlik

Mehmet Akif Ersoy’u Anma Haftası

Ders Tarihi Saati
16-20 Aralık 5
Ünite
Konu

4.2. KAYSERİ MUTFAĞI 4.2.1. Kayseri Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler 4.2.2. Kayseri Mutfağında Yöresel Yemekler 4.2.3. Kayseri Mutfağına Ait Menü Örnekleri

Öğrenme Çıktısı

Kayseri mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
09-13 Aralık 5
Ünite
Konu
  1. ÖĞRENME BİRİMİ: İÇ ANADOLU BÖLGESİ 4.1. KONYA MUTFAĞI 4.1.1. Konya Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler 4.1.2. Konya Mutfağında Yöresel Yemekler 4.1.3. Konya Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı

Konya mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Aralık 5
Ünite
Konu

3.7.4. Çorum Mutfağı 3.7.5. Düzce Mutfağı 3.7.6. Gümüşhane Mutfağı 3.7.7. Karabük Mutfağı 3.7.8. Kastamonu Mutfağı 3.7.9. Samsun Mutfağı 3.7.10. Sinop Mutfağı 3.7.11. Tokat Mutfağı 3.7.12. Zonguldak Mutfağı 3.7.13. Karadeniz Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri

Öğrenme Çıktısı

Karadeniz Bölgesi'nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar

Ölçme
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)

Ders Tarihi Saati
25-29 Kasım 5
Ünite
Konu

3.6. ARTVİN MUTFAĞI 3.6.1. Artvin Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler 3.6.2. Artvin Mutfağında Yöresel Yemekler 3.6.3. Artvin Mutfağına Ait Menü Örnekleri 3.7. KARADENİZ BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ 3.7.1. Amasya Mutfağı 3.7.2. Bartın Mutfağı 3.7.3. Bayburt Mutfağı

Öğrenme Çıktısı

Artvin mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar

Ölçme
Etkinlik

Öğretmenler Günü (24 Kasım)

Ders Tarihi Saati
18-22 Kasım 5
Ünite
Konu

3.4. ORDU MUTFAĞI 3.4.1. Ordu Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler 3.4.2. Ordu Mutfağında Yöresel Yemekler 3.4.3. Ordu Mutfağına Ait Menü Örnekleri 3.5. GİRESUN MUTFAĞI 3.5.1. Giresun Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler 3.5.2. Giresun Mutfağında Yöresel Yemekler 3.5.3. Giresun Mutfağına Ait Menü Örnekleri

Öğrenme Çıktısı

Ordu mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar. Giresun mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Davlumbaz, ocak, buzdolabı, fırın, tencere, tava, kaşık, bıçak, kepçe, tabak çeşitleri, servis takımı, baharatlıklar

Ölçme
Etkinlik