1. Meslek Dersleri
  2. Yiyecek İçecek Hizmetleri
  3. Gastronomi Turizmi-12
Gastronomi Turizmi-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
26-30 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
19-23 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.4.3. Eskişehir Mutfağı

4.4.4. Karaman Mutfağı

4.4.5. Kırıkkale Mutfağı

4.4.6. Kırşehir Mutfağı

4.4.7. Nevşehir Mutfağı

4.4.8. Niğde Mutfağı

4.4.9. Yozgat Mutfağı

4.4.10. İç Anadolu Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
İç Anadolu Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.4.1. Sivas Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

4.4.2. Sivas Mutfağında Yöresel Yemekler

4.4.3. Sivas Mutfağına Ait Menü Örnekleri 4.5. İÇ ANADOLU BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ

4.4.1. Aksaray Mutfağı

4.4.2. Çankırı Mutfağı 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Sivas mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. ANKARA MUTFAĞI

4.3.1. Ankara Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

4.3.2. Ankara Mutfağında Yöresel Yemekler

4.3.3. Ankara Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ankara mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. KAYSERİ MUTFAĞI

4.2.1. Kayseri Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

4.2.2. Kayseri Mutfağında Yöresel Yemekler

4.2.3. Kayseri Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Kayseri mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir