1. Meslek Dersleri
  2. Yiyecek İçecek Hizmetleri
  3. Gastronomi Turizmi-12
Gastronomi Turizmi-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. ÖĞRENME BİRİMİ: İÇ ANADOLU BÖLGESİ 4.1. KONYA MUTFAĞI

4.1.1. Konya Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

4.1.2. Konya Mutfağında Yöresel Yemekler

4.1.3. Konya Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Konya mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.7.4. Çorum Mutfağı

3.7.5. Düzce Mutfağı

3.7.6. Gümüşhane Mutfağı

3.7.7. Karabük Mutfağı

3.7.8. Kastamonu Mutfağı

3.7.9. Samsun Mutfağı

3.7.10. Sinop Mutfağı

3.7.11. Tokat Mutfağı

3.7.12. Zonguldak Mutfağı

3.7.13. Karadeniz Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Karadeniz Bölgesi'nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.6. ARTVİN MUTFAĞI

3.6.1. Artvin Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

3.6.2. Artvin Mutfağında Yöresel Yemekler

3.6.3. Artvin Mutfağına Ait Menü Örnekleri 3.7. KARADENİZ BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ

3.7.1. Amasya Mutfağı

3.7.2. Bartın Mutfağı

3.7.3. Bayburt Mutfağı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Artvin mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü
Ders Tarihi Saati
17-21 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.4. ORDU MUTFAĞI

3.4.1. Ordu Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

3.4.2. Ordu Mutfağında Yöresel Yemekler

3.4.3. Ordu Mutfağına Ait Menü Örnekleri 3.5. GİRESUN MUTFAĞI

3.5.1. Giresun Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

3.5.2. Giresun Mutfağında Yöresel Yemekler

3.5.3. Giresun Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ordu mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.

Giresun mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü
Ders Tarihi Saati
10-14 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
  1. Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü
Ders Tarihi Saati
03-07 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.3. BOLU MUTFAĞI

3.3.1. Bolu Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

3.3.2. Bolu Mutfağında Yöresel Yemekler

3.3.3. Bolu Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 1. Sınav
Bolu mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası
Ders Tarihi Saati
27-31 Ekim 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.2. RİZE MUTFAĞI

3.2.1. Rize Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler

3.2.2. Rize Mutfağında Yöresel Yemekler

3.2.3. Rize Mutfağına Ait Menü Örnekleri 1.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Rize mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Davlumbaz
→ ocak
→ buzdolabı
→ fırın
→ tencere
→ tava
→ kaşık
→ bıçak
→ kepçe
→ tabak çeşitleri
→ servis takımı
→ baharatlıklar
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Cumhuriyet Bayramı
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir