Aşçılık Atölyesi-10
22-26
Haziran
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. YENİ YAPILAN YEMEĞİ TADIMA SUNMA
2.1. Yeni Tasarlanan Yemeğin Tadıma Sunulmasının Önemi
2.2. Yemeğin Değerlendirilmesinde Yer Alacak Kişiler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yeni tasarladığı ve pişirdiği yemeği tadıma sunarak yapılan değerlendirmeleri kayıt altına alır.
Hazırladığı yemeği tekniğine uygun olarak çeşitli açılardan fotoğraflar.
Hazırladığı yemeği tekniğine uygun olarak çeşitli açılardan fotoğraflar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: YENİ YEMEK REÇETELERİ
1. YENİ YEMEK REÇETELERİ TASARLAMA
1.1. Yemek Reçetesi Tasarlamanın Nedenleri ve Önemi
1.2. Yeni Yemek Reçetesi Tasarlamak İçin Araştırılması Gereken Dokümanlar
1.3. Örnek Yemek Reçetesi Tasarımları
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Mesleği ile ilgili doküman ve bilgi birikimini kullanarak yeni yemek reçeteleri tasarlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. KADAYIF
6. BAKLAVA
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Kadayıf çeşitlerini hazırlar.Baklavaları hazırlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. HAMUR TATLILARI
3.1. Mayalı Hamur Tatlıları
3.2. Pişirilerek Hazırlanan Hamur Tatlıları
3.3. Çırpılarak Hazırlanan Hamur Tatlıları
3.4. Bisküvi Hamuru Tatlıları
4. TAHIL TATLILARI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hamur tatlılarını hazırlar.
Tahıl tatlılarını hazırlar.
Tahıl tatlılarını hazırlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. MEYVE TATLILARI
2.1. Türk Mutfağına Özgü Meyve Tatlıları
2.2. Uluslararası Meyve Tatlıları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Meyve tatlılarını hazırlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı