Aşçılık Atölyesi-10
Ders Tarihi Saati
10-14 Mart 6
Ünite
Konu
  1. DENİZ ÜRÜNLERİ İLE HAZIRLANAN SALATALAR 6.1. Salata Yapımında Kullanılan Deniz Ürünleri 6.1.1. Balıklar 6.1.2. Konserve ve Füme Balıklar 6.1.4.Kabuksuz Deniz Ürünleri 6.2. Salata Çeşitleri ve İşlem Basamakları 6.3. Deniz Ürünleriyle Hazırlanan Diğer Salata Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı

Deniz ürünleri ile istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde salatalar hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik

İstiklâl Marşı'nın Kabulü be Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü (12 Mart)

Ders Tarihi Saati
03-07 Mart 6
Ünite
Konu
  1. KURU BAKLAGİLLERLE HAZIRLANAN SALATALAR 4.1. Kuru Baklagillerin Salata İçin Hazırlanması 4.2. Kuru Baklagillerle Yapılan Salata Çeşitleri
  2. ET VE SAKATATLARLA HAZIRLANAN SALATALAR 5.1. Salata Yapımında Kullanılan Etler ve Sakatatlar 5.2. Salata Yapımında Kullanılan Şarküteri Ürünleri 5.3. Salata çeşitleri ve işlem basamakları
Öğrenme Çıktısı

Kuru baklagillerle istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde salatalar hazırlar. Et ve sakatatlarla istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde salatalar hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
24-28 Şubat 6
Ünite
Konu
  1. SEBZELERLE HAZIRLANAN SALATALAR 2.1. Salatanın Mönüdeki Yeri ve Önemi 2.2. Salata Hazırlamada Kullanılan Sebze ve Meyveler 2.3. Salata Garnitürleri
  2. TAHIL VE MAKARNALARLA HAZIRLANAN SALATALAR 3.1. Tahıl ve Makarnalarla Hazırlanan Salata Çeşitleri ve İşlem Basamakları
Öğrenme Çıktısı

Sebzelerle istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde salatalar hazırlar. Tahıl ve makarnalarla istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde salatalar hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
17-21 Şubat 6
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: SALATA VE SALATA SOSLARI

  1. SALATA SOSLARI 1.1. Salata Sosunun Önemi 1.2. Salata Sosları ve İşlem Basamakları
Öğrenme Çıktısı

Reçetesine uygun salata sosları hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
10-14 Şubat 6
Ünite
Konu
  1. KABUKLU-KABUKSUZ SU ÜRÜNLERİNİN PİŞİRİLMESİ 4.1. Kabuklu-Kabuksuz Su Ürünlerini Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar 4.2. Kabuklu ve Kabuksuz Su Ürünlerini Pişirme Usulleri Ve İşlem Basamakları
Öğrenme Çıktısı

Reçetesine uygun şekilde istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kabuklu-kabuksuz su ürünlerini pişirir.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
03-07 Şubat 6
Ünite
Konu
  1. KABUKLU-KABUKSUZ SU ÜRÜNLERİNİN PİŞİRMEYE HAZIRLANMASI 3.1. Kabuklu-Kabuksuz Su Ürünlerinin Özellikleri, Çeşitleri ve Sınıflandırılması 3.2. Su Ürünlerinin Temizlenmesi ve Ayıklanması 3.3. Canlı Beklemesi Gereken Su Ürünleri
Öğrenme Çıktısı

Kabuklu ve kabuksuz su ürünlerini pişirmeye hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.

Araç-Gereç

Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
27-31 Ocak 6
Ünite
Konu

YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT)

Öğrenme Çıktısı

YARI YIL TATİLİ (20 OCAK - 3 ŞUBAT)

Aciklama
Öğretim Teknikleri
Araç-Gereç
Ölçme
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.