Ders Tarihi | Saati |
---|---|
09-13 Aralık | 6 |
Ünite |
---|
Konu |
1.5. Kümes Hayvanlarının Pişirilmeye Hazırlanması 1.6. Sakatatların Pişirilmeye Hazırlanması 1.7. Etin Kullanım Amacına Göre Marine Edilmesi |
Öğrenme Çıktısı |
Kullanım amacına ve pişirme usulüne göre kümes hayvanlarını kullanıma hazırlar. Kullanım amacına ve pişirme usulüne göre sakatatları kullanıma hazırlar. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Araç-Gereç |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Ölçme |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
02-06 Aralık | 6 |
Ünite |
---|
Konu |
1.3. Sığır ve Dana Etinin Kullanım İçin Parçalanması 1.4. Koyun ve Kuzu Etinin Kullanım İçin Parçalanması |
Öğrenme Çıktısı |
Kullanım amacına ve pişirme usulüne göre sığır ve dana eti parçalarını kullanıma hazırlar. Kullanım amacına ve pişirme usulüne göre koyun ve kuzu eti parçalarını kullanıma hazırlar. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Araç-Gereç |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Ölçme |
Etkinlik |
Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
25-29 Kasım | 6 |
Ünite |
---|
Konu |
ÖĞRENME BİRİMİ: ETLERİN HAZIRLANMASI
|
Öğrenme Çıktısı |
Kullanım amacına uygun olarak gövde etlerini hazırlar. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Araç-Gereç |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Ölçme |
Etkinlik |
Öğretmenler Günü (24 Kasım) |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
18-22 Kasım | 6 |
Ünite |
---|
Konu |
5 .CROQUETTE (KROKET) CİNSİ PATATES GARNİTÜRLERİ 5.1. Pommes Croquette Hazırlama İlkeleri 5.2. Croquette Çeşitleri ve Kullanıldığı Yerler 6. FIRINDA HAZIRLANAN PATATES GARNİTÜRLERİ 6.1. Çeşitleri ve Kullanıldığı Yerler 6.2. Fırında Patates Garnitürleri Hazırlama 7. ŞEKİLLENDİRİLDİKTEN SONRA İŞLEM GÖREN PATATES GARNİTÜRLERİ 7.1. Hazırlama Tekniği 7.2. Şekillendirildikten Sonra İşlem Gören Patates Çeşitleri |
Öğrenme Çıktısı |
Patates garnitürlerini püre hâline getirilerek kroket (croquette) hazırlar. Fırında patates garnitürleri hazırlar. Şekillendirilen ve işlem gören patates garnitürleri hazırlar. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Araç-Gereç |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Ölçme |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
11-15 Kasım | 6 |
Ünite |
---|
Konu |
ARA TATİL (11-15 KASIM) |
Öğrenme Çıktısı |
ARA TATİL (11-15 KASIM) |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Araç-Gereç |
Ölçme |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
04-08 Kasım | 6 |
Ünite |
---|
Konu |
|
Öğrenme Çıktısı |
Sote ederek (saute) patates garnitürlerini hazırlar. Püre hâline getirerek (purée) patates garnitürlerini hazırlar. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Araç-Gereç |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Ölçme |
Etkinlik |
Atatürk Haftası |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
28 Ekim-01 Kasım | 6 |
Ünite |
---|
Konu |
ÖĞRENME BİRİMİ: PATATES GARNİTÜRLERİ
1.Dönem 1.Sınav |
Öğrenme Çıktısı |
Bol yağda kızartarak (frit) patates garnitürleri hazırlar. Haşlayarak (bouilli) patates garnitürü hazırlar. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
Araç-Gereç |
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler |
Ölçme |
Etkinlik |
29 Ekim Cumhuriyet Bayramı |
Bu alana reklam verebilirsiniz.