Aşçılık Atölyesi-10
27
Nisan-01
Mayıs
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.4. Mantılar
1.5. Erişteler
1.6. Sos ve Garnitür Hazırlama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Sos ve garnitürler ile makarnaları hazırlayarak pişirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: MAKARNALAR
1. MAKARNALAR
1.1. Makarnanın Özellikleri
1.2. Makarna Hamurunun Kalitesini Etkileyen Etmenler
1.3. Makarna Pişirme Teknikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Sos ve garnitürler ile makarnaları hazırlayarak pişirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3.3. Kuru Baklagil Kullanılarak Hazırlanan Pilavlar
1.3.3. Hamur ve Yufkalarla Hazırlanan Pilavlar
1.3.3. Hamur ve Yufkalarla Hazırlanan Pilavlar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Türk mutfağına özgü pilavlar pişirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3. TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ PILAVLAR
1.3.1. Sebzeli Pilavlar
1.3.2. Etli Pilavlar
1.3.1. Sebzeli Pilavlar
1.3.2. Etli Pilavlar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Türk mutfağına özgü pilavlar pişirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: PİLAVLAR
1. PİLAVLAR
1.1. PILAV PIŞIRME TEKNIKLERI
1.2. ULUSLARARASI PILAVLAR
2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ön hazırlıkları tamamlayarak çeşitli teknikler ile pilav pişirir.
Dünya mutfaklarından pilavlar pişirir.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
6. DENİZ ÜRÜNLERİ İLE HAZIRLANAN SALATALAR
6.1. Salata Yapımında Kullanılan Deniz Ürünleri
6.1.1. Balıklar
6.1.2. Konserve ve Füme Balıklar
6.1.4.Kabuksuz Deniz Ürünleri 6.2. Salata Çeşitleri ve İşlem Basamakları 6.3. Deniz Ürünleriyle Hazırlanan Diğer Salata Çeşitleri
6.1.1. Balıklar
6.1.2. Konserve ve Füme Balıklar
6.1.4.Kabuksuz Deniz Ürünleri 6.2. Salata Çeşitleri ve İşlem Basamakları 6.3. Deniz Ürünleriyle Hazırlanan Diğer Salata Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Deniz ürünleri ile istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde salatalar hazırlar.
Ortam ve Donanım
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, servis takımları, mutfak araç gereçleri, ders kitabı, çeşitli tarifler
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası