Gıda Kimyası-10
01-05
Haziran
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
8. ÖĞRENME BİRİMİ
8.1. İÇİLEBİLİR NİTELİKTEKİ SUYUN ÖZELLİKLERİ
8.1.1. Suyun Duyusal, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
8.1.1. Suyun Duyusal, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
İnsani tüketim amaçlı sular hakkındaki yönetmeliğe ve bilimsel yöntemlere uygun olarak içilebilir suyun özelliklerini tarif eder.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2.2. Gıda Endüstrisinde Hayvansal Pigmentlerdeki Değişimler ve İşlevleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hayvansal gıdalardaki doğal renk maddelerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2. HAYVANSAL PİGMENTLER
7.2.1. Myoglobin ve Hemoglobin
7.2.1. Myoglobin ve Hemoglobin
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hayvansal gıdalardaki doğal renk maddelerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.1.2. Bitkisel Pigmentler
7.1.3. Gıda Endüstrisinde Fenolik Bileşikler ve Bitkisel Doğal Renk Maddeleri
7.1.3. Gıda Endüstrisinde Fenolik Bileşikler ve Bitkisel Doğal Renk Maddeleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bitkilerdeki fenolik bileşikleri ve doğal renk maddelerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
7. ÖĞRENME BİRİMİ: GIDALARDAKİ PİGMENTLER VE FENOLİK BİLEŞİKLER
7.1. GIDALARDA BULUNAN DOĞAL RENK MADDELERİ
7.1.1. Fenolik Bileşikler
7.1.1. Fenolik Bileşikler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bitkilerdeki fenolik bileşikleri ve doğal renk maddelerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2.3. Veteriner İlaçlarından Antibiyotik Kalıntıları
6.2.4 Gıdalarda Pişirme Sırasında Oluşan Toksik Maddeler
6.2.5. Ambalaj Malzemelerinden Gıdaya Taşınan Kirleticiler
6.2.6. Deterjanlar / Dezenfektan Kalıntıları
6.2.5. Ambalaj Malzemelerinden Gıdaya Taşınan Kirleticiler
6.2.6. Deterjanlar / Dezenfektan Kalıntıları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıda işleme ve tüketim sürecinde gıdalara bulaşan toksik maddeleri sorgular.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. GIDALARA BULAŞAN TOKSİK MADDELER
6.2.1. Çevresel Kirleticiler
6.2.2. Pestisit Kalıntıları (Tarım İlaçları)
6.2.1. Çevresel Kirleticiler
6.2.2. Pestisit Kalıntıları (Tarım İlaçları)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Bilimsel yöntemlere ve sağlıklı beslenme kurallarına uygun olarak gıda işleme ve tüketim sürecinde gıdalara bulaşan toksik maddeleri sorgular.
Ortam ve Donanım
Çeşitli çözeltiler, beher, saf su, spatül, beher, termometre, maşa, alkol, deney tüpü
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, bireysel çalışma, beyin fırtınası, soru-cevap, gözlem, deney
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı