Gıda Muhafaza Ve Ambalajlama Teknikleri-10
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 15-19 Aralık | 2 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 6.2. Işınlama Dozajları 6.3. Işınlamanın Mikroorganizmalar Üzerine Etkisi |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Işınlama yöntemini açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta/projeksiyon → bilgisayar → yazıcı/tarayıcı → ilgili görseller → ambalaj örnekleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gösterip yaptırma → soru cevap → grup çalışması → beyin fırtınası → uygulama |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 08-12 Aralık | 2 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 6. IŞINLAMA 6.1. Gıdalarda Işınlanmanın Kullanımı |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Işınlama yöntemini açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta/projeksiyon → bilgisayar → yazıcı/tarayıcı → ilgili görseller → ambalaj örnekleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gösterip yaptırma → soru cevap → grup çalışması → beyin fırtınası → uygulama |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 01-05 Aralık | 2 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 5.3. Gıdaların Depolanmasında Kullanılan Yöntemlerin Mikrobiyolojik Açıdan Yararları Ve Zararları 5.4. Kontrollü Ve Modifiye Atmosfer Tekniklerinin Gıda Depolamasında Raf Ömürleri Üzerine Etkisi |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta/projeksiyon → bilgisayar → yazıcı/tarayıcı → ilgili görseller → ambalaj örnekleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gösterip yaptırma → soru cevap → grup çalışması → beyin fırtınası → uygulama |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 24-28 Kasım | 2 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 5. KONTROLLÜ VE MODİFİYE ATMOSFER 5.1. Kontrollü Atmosferde Depolama 5.2. Modifiye Atmosferde Depolama |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta/projeksiyon → bilgisayar → yazıcı/tarayıcı → ilgili görseller → ambalaj örnekleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gösterip yaptırma → soru cevap → grup çalışması → beyin fırtınası → uygulama |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 17-21 Kasım | 2 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 4.2. Koruyucu Maddelerin Gıdalar Üzerindeki Etkisi 4.3. Koruyucu Madde İlavesinin Gıdaların Raf Ömrüne Etkisi |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Koruyucu madde ilavesini açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta/projeksiyon → bilgisayar → yazıcı/tarayıcı → ilgili görseller → ambalaj örnekleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gösterip yaptırma → soru cevap → grup çalışması → beyin fırtınası → uygulama |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 10-14 Kasım | 2 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 1. Dönem Ara Tatili |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| 1. Dönem Ara Tatili |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 03-07 Kasım | 2 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 4. KORUYUCU MADDE İLAVESİ 4.1. Gıda Sektöründe Kullanılan Koruyucu Maddeler |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
1. Dönem 1. Sınav Koruyucu madde ilavesini açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta/projeksiyon → bilgisayar → yazıcı/tarayıcı → ilgili görseller → ambalaj örnekleri |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → gösterip yaptırma → soru cevap → grup çalışması → beyin fırtınası → uygulama |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası |
