1. Meslek Dersleri
  2. Gıda Teknolojisi
  3. Özel Gıdalar-12
Özel Gıdalar-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
26-30 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
19-23 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.4.3. Ambalajlama

3.4.4. Depolama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Terazi
→ doldurma ünitesi
→ filtre
→ ısıl işlem ünitesi
→ kazan
→ soğutma ünitesi
→ yıkama makinesi
→ pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.4. ISIL İŞLEM UYGULAMASIYLA ŞIRANIN KOYULAŞTIRILMASI

3.4.1. Koyulaştırma

3.4.2. Soğutma ve Dinlendirme 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Terazi
→ doldurma ünitesi
→ filtre
→ ısıl işlem ünitesi
→ kazan
→ soğutma ünitesi
→ yıkama makinesi
→ pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: YAŞ ÜZÜMLERİN PEKMEZ ÜRETİMİ İÇİN HAZIRLANMASI VE ŞIRA ELDE EDİLMESİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tatlı berrak şıra yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Terazi
→ doldurma ünitesi
→ filtre
→ ısıl işlem ünitesi
→ kazan
→ soğutma ünitesi
→ yıkama makinesi
→ pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.3. TATLI BERRAK ŞIRA ELDE EDİLMESİ

3.3.1. Seperasyon

3.3.2. Asit Giderme ve Isıtma

3.3.3. Soğutma ve Dinlendirme / Tortudan Ayırma

3.3.4. Durultma

3.3.5. Filtrasyon
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tatlı berrak şıra yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Terazi
→ doldurma ünitesi
→ filtre
→ ısıl işlem ünitesi
→ kazan
→ soğutma ünitesi
→ yıkama makinesi
→ pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir