Özel Gıdalar-12
09-13
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2.2. Tahin Helvası Üretim Süreci
4.2.3. Diğer Helva Çeşitleri
4.2.3. Diğer Helva Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helva çeşitlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
4.2.1. Helva Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Özellikleri
4.2.1. Helva Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helva çeşitlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: TAHİN ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: TAHİN ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
09-13
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. TAHİN / TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
4.1. TAHİN ÜRETİMİ
4.1.1. Tahin Üretim Süreci
4.1.1. Tahin Üretim Süreci
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
02-06
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: ÜZÜM ŞIRASINDAN TATLI SIVI PEKMEZ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
26-30
Ocak
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili