Özel Gıdalar-12
30
Mart-03
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. ÇİKOLATA VE LOKUM ÜRETİMİ
5.1. ÇİKOLATA ÜRETİMİ
5.1.1. Çikolata Çeşitleri ve Özellikleri 2.Dönem 1.Sınav
5.1.1. Çikolata Çeşitleri ve Özellikleri 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun çikolata üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: SADE TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helva çeşitlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2.2. Tahin Helvası Üretim Süreci
4.2.3. Diğer Helva Çeşitleri
4.2.3. Diğer Helva Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helva çeşitlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
4.2.1. Helva Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Özellikleri
4.2.1. Helva Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helva çeşitlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: TAHİN ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: TAHİN ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim