Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 5
Ünite
Konu

6.1.2. Ketçap Üretimi Akış Şeması

  1. UYGULAMA: SARIMSAKLI KETÇAP ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Üretim tekniğine uygun ketçap üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 5
Ünite
Konu
  1. KETÇAP VE MAYONEZ ÜRETİMİ 6.1. KETÇAP ÜRETİMİ 6.1.1. Ketçap Üretiminde Kullanılan Ham Maddeler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Üretim tekniğine uygun ketçap üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 5
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: FINDIKLI LOKUM ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Üretim tekniğine uygun lokum üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 5
Ünite
Konu

5.2.2. Lokum Üretim Aşamaları 5.2.3. Lokumda Kalite Anlayışı ve Lokumun Sağlık Açısından Önemi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Üretim tekniğine uygun lokum üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 5
Ünite
Konu

5.2. LOKUM ÜRETİMİ 5.2.1. Lokum Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Genel Özellikleri

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Üretim tekniğine uygun lokum üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 5
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: ÇİKOLATA ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Üretim tekniğine uygun çikolata üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 5
Ünite
  1. Dönem Ara Tatili
Konu
  1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
  1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.