Özel Gıdalar-12
22-26
Haziran
5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: MAYONEZ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun mayonez üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2.2. Mayonez Üretimi Akış Şeması
2. UYGULAMA: MAYONEZ ÜRETİMİ
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun mayonez üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. MAYONEZ ÜRETİMİ
6.2.1. Mayonez Üretiminde Kullanılan Ham Maddeler ve Özellikleri
6.2.1. Mayonez Üretiminde Kullanılan Ham Maddeler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Üretim tekniğine uygun mayonez üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: SARIMSAKLI KETÇAP ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ketçap üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.1.2. Ketçap Üretimi Akış Şeması
1. UYGULAMA: SARIMSAKLI KETÇAP ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ketçap üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6. KETÇAP VE MAYONEZ ÜRETİMİ
6.1. KETÇAP ÜRETİMİ
6.1.1. Ketçap Üretiminde Kullanılan Ham Maddeler ve Özellikleri
6.1.1. Ketçap Üretiminde Kullanılan Ham Maddeler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ketçap üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası