Süt İşleme-12
22-26
Haziran
7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10.3.3. Ambalajlama ve Depolama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzincan tulum peyniri üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10.3. TULUM PEYNİRİ
10.3.1. Ön İşlemler
10.3.2. Telemenin Elde Edilmesi 2.Dönem 2.Sınav
10.3.1. Ön İşlemler
10.3.2. Telemenin Elde Edilmesi 2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzincan tulum peyniri üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10.2. DİL PEYNİRİ
10.2.1. Ön İşlemler
10.2.2. Pıhtının Elde Edilmesi
10.2.3. Telemenin İşlenmesi
10.2.4. Şekil Verme ve Kesme
10.2.5. Ambalajlama ve Depolama 10.2. UYGULAMA: DİL PEYNİRİ ÜRETİMİ
10.2.1. Ön İşlemler
10.2.2. Pıhtının Elde Edilmesi
10.2.3. Telemenin İşlenmesi
10.2.4. Şekil Verme ve Kesme
10.2.5. Ambalajlama ve Depolama 10.2. UYGULAMA: DİL PEYNİRİ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Dil peyniri elde eder.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10. DİĞER PEYNİR ÇEŞİTLERİNİN ÜRETİMİ
10.1. MİHALİÇ PEYNİRİ
10.1.1. Ön İşlemler
10.1.2. Kalıplama
10.1.3. Tuzlama
10.1.4. Olgunlaştırma
10.1.5. Ambalajlama ve Depolama 10.1. UYGULAMA: MİHALİÇ PEYNİRİ ÜRETİMİ
10.1.1. Ön İşlemler
10.1.2. Kalıplama
10.1.3. Tuzlama
10.1.4. Olgunlaştırma
10.1.5. Ambalajlama ve Depolama 10.1. UYGULAMA: MİHALİÇ PEYNİRİ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Mihaliç peyniri elde eder.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
9.2. OLGUN KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ
9.2.1. Olgun Kaşar Peyniri Üretim Aşamaları 9.2. UYGULAMA: OLGUN KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ
9.2.1. Olgun Kaşar Peyniri Üretim Aşamaları 9.2. UYGULAMA: OLGUN KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Olgun kaşar üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
9.1. UYGULAMA: TAZE KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Taze kaşar peyniri üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası