Ders Tarihi Saati
26-30 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili

Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
19-23 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili

Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası

Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. YAYIKLAMA YÖNTEMLERİ

5.4.1. Kremanın Yayıklanmasında Kullanılan Yöntemler

5.4.2. Yayıklama Sırasında Tereyağı Oluşumuna Etki Eden Faktörler

5.4.3. Yayıkaltı Suyunun Uzaklaştırılması

5.4.4. Tereyağının Yıkanması 5.5. UYGULAMA: KREMANIN YAYIKLANARAK YIKANMASI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Kremayı yayıklayarak yıkar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Etkileşimli tahta
→ santrifüj
→ buzdolabı
→ seperatör
→ fırın
→ ocak
→ tank
→ ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ tartışma
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. KREMANIN OLGUNLAŞTIRILMASI

5.3.1. Kremanın Soğutulmasının Önemi

5.3.2. Kremanın Olgunlaştırılması 5.4. UYGULAMA: KREMANIN OLGUNLAŞTIRILMASI 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Kremayı olgunlaştırır.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Etkileşimli tahta
→ santrifüj
→ buzdolabı
→ seperatör
→ fırın
→ ocak
→ tank
→ ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ tartışma
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. TEREYAĞI ÜRETİMİ 5.1. KREMAYA UYGULANAN ÖN İŞLEMLER

5.1.1. Tereyağı ve Tereyağının Sınıflandırılması

5.1.2. Krema

5.1.3. Kremaya Uygulanan Ön İşlemler 5.1. UYGULAMA: ÇİĞ SÜTTEN KREMA ELDE EDİLMESİ 5.2. UYGULAMA: KREMANIN NÖTRALİZASYONU 5.2. KREMANIN PASTÖRİZE EDİLMESİ

5.2.1. Kremaya Pastörizasyon (Isıl İşlem) Uygulanmasının Önemi

5.2.2. Kremaya Pastörizasyon İşleminin Uygulanması 5.3. UYGULAMA: KREMANIN PASTÖRİZE EDİLMESİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hammaddeye ön işlemleri uygular.

Kremayı pastörize eder.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Etkileşimli tahta
→ santrifüj
→ buzdolabı
→ seperatör
→ fırın
→ ocak
→ tank
→ ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ tartışma
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.8. UYGULAMA: AYRANA İŞLENECEK SÜTE ÖN İŞLEMLER YAPMA 4.9. UYGULAMA: AYRAN ÜRETİMİ YAPMA
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ayran Üretir.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Etkileşimli tahta
→ santrifüj
→ buzdolabı
→ seperatör
→ fırın
→ ocak
→ tank
→ ölçme araçları
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ tartışma
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ soru-cevap
→ uygulama
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası