Ders Tarihi Saati
02-06 Haziran 7
Ünite
Konu

10.3. TULUM PEYNİRİ 10.3.1. Ön İşlemler 10.3.2. Telemenin Elde Edilmesi 2.Dönem 2.Sınav

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Erzincan tulum peyniri üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Öğretim Teknikleri

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
26-30 Mayıs 7
Ünite
Konu

10.2. DİL PEYNİRİ 10.2.1. Ön İşlemler 10.2.2. Pıhtının Elde Edilmesi 10.2.3. Telemenin İşlenmesi 10.2.4. Şekil Verme ve Kesme 10.2.5. Ambalajlama ve Depolama 10.2. UYGULAMA: DİL PEYNİRİ ÜRETİMİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Dil peyniri elde eder.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Öğretim Teknikleri

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

İstanbul'un Fethi (29 Mayıs)

Ders Tarihi Saati
19-23 Mayıs 7
Ünite
Konu
  1. DİĞER PEYNİR ÇEŞİTLERİNİN ÜRETİMİ 10.1. MİHALİÇ PEYNİRİ 10.1.1. Ön İşlemler 10.1.2. Kalıplama 10.1.3. Tuzlama 10.1.4. Olgunlaştırma 10.1.5. Ambalajlama ve Depolama 10.1. UYGULAMA: MİHALİÇ PEYNİRİ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Mihaliç peyniri elde eder.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Öğretim Teknikleri

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

19 Mayıs Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı

Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 7
Ünite
Konu

9.2. OLGUN KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ 9.2.1. Olgun Kaşar Peyniri Üretim Aşamaları 9.2. UYGULAMA: OLGUN KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Olgun kaşar üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Öğretim Teknikleri

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 7
Ünite
Konu

9.1. UYGULAMA: TAZE KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Taze kaşar peyniri üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Öğretim Teknikleri

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 7
Ünite
Konu
  1. KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ 9.1. TAZE KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ 9.1.1. Süte Uygulanan Ön İşlemler 9.1.2. Taze Kaşar Üretim Aşamaları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Taze kaşar peyniri üretir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Öğretim Teknikleri

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 7
Ünite
Konu

8.5. AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA 8.5.1. Fermantasyonun Önemi ve Aşamaları 8.5.2. Olgunlaştırma Odaları ve Olgunlaştırma Odalarının Koşulları 8.5.3. Olgunlaştırma Sırasında Meydana Gelen Değişimler 8.5.4. Ambalajlama 8.5.5. Depolama 8.5. UYGULAMA: BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Beyaz peyniri ambalajlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Öğretim Teknikleri

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Bu alana reklam verebilirsiniz.