| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 26-30 Ocak | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Yarıyıl Tatili |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| Yarıyıl Tatili |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Yarıyıl Tatili |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 19-23 Ocak | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Yarıyıl Tatili |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| Yarıyıl Tatili |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Yarıyıl Tatili |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 12-16 Ocak | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Etkinlik Haftası |
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| Etkinlik Haftası |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Etkinlik Haftası |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 05-09 Ocak | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
5.4. YAYIKLAMA YÖNTEMLERİ 5.4.1. Kremanın Yayıklanmasında Kullanılan Yöntemler 5.4.2. Yayıklama Sırasında Tereyağı Oluşumuna Etki Eden Faktörler 5.4.3. Yayıkaltı Suyunun Uzaklaştırılması 5.4.4. Tereyağının Yıkanması 5.5. UYGULAMA: KREMANIN YAYIKLANARAK YIKANMASI |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
1. Dönem 2. Sınav Kremayı yayıklayarak yıkar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta → santrifüj → buzdolabı → seperatör → fırın → ocak → tank → ölçme araçları |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → tartışma → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Enerji Tasarrufu Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 29 Aralık-02 Ocak | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
5.3. KREMANIN OLGUNLAŞTIRILMASI 5.3.1. Kremanın Soğutulmasının Önemi 5.3.2. Kremanın Olgunlaştırılması 5.4. UYGULAMA: KREMANIN OLGUNLAŞTIRILMASI 1.Dönem 2.Sınav |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Kremayı olgunlaştırır. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta → santrifüj → buzdolabı → seperatör → fırın → ocak → tank → ölçme araçları |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → tartışma → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 22-26 Aralık | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
5. TEREYAĞI ÜRETİMİ
5.1. KREMAYA UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 5.1.1. Tereyağı ve Tereyağının Sınıflandırılması 5.1.2. Krema 5.1.3. Kremaya Uygulanan Ön İşlemler 5.1. UYGULAMA: ÇİĞ SÜTTEN KREMA ELDE EDİLMESİ 5.2. UYGULAMA: KREMANIN NÖTRALİZASYONU 5.2. KREMANIN PASTÖRİZE EDİLMESİ 5.2.1. Kremaya Pastörizasyon (Isıl İşlem) Uygulanmasının Önemi 5.2.2. Kremaya Pastörizasyon İşleminin Uygulanması 5.3. UYGULAMA: KREMANIN PASTÖRİZE EDİLMESİ |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Hammaddeye ön işlemleri uygular. Kremayı pastörize eder. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta → santrifüj → buzdolabı → seperatör → fırın → ocak → tank → ölçme araçları |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → tartışma → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 15-19 Aralık | 7 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 4.8. UYGULAMA: AYRANA İŞLENECEK SÜTE ÖN İŞLEMLER YAPMA 4.9. UYGULAMA: AYRAN ÜRETİMİ YAPMA |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Ayran Üretir. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Etkileşimli tahta → santrifüj → buzdolabı → seperatör → fırın → ocak → tank → ölçme araçları |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → tartışma → araştırma → gösterip yaptırma → soru-cevap → uygulama → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası |