Ders Tarihi | Saati |
---|---|
09-13 Aralık | 7 |
Ünite |
---|
Konu |
4.7. UYGULAMA: KEFİR ÜRETİMİ 4.7. AYRAN ÜRETİMİ 4.7.1. Ayranın Önemi ve Sınıflandırılması 4.7.2. Ayran Üretim Yöntemleri 4.7.3. İnokülasyon (Kültür İlavesi) ve İnkübasyon 4.7.4. Tuz İlavesi 4.7.5. Ambalajlama ve Depolama |
Öğrenme Çıktısı |
Ayran Üretir. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası |
Araç-Gereç |
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları |
Ölçme |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
02-06 Aralık | 7 |
Ünite |
---|
Konu |
4.6. UYGULAMA: PROBİYOTİK YOĞURT ÜRETİMİ 4.6. KEFİR ÜRETİMİ 4.6.1. Kefirin Özellikleri 4.6.2. Kefir Çeşitleri 4.6.3. Kefir Yapılacak Süte Uygulanan Ön İşlemler 4.6.4. İnokülasyon ve İnkübasyon 4.6.5. Ambalajlama ve Depolama |
Öğrenme Çıktısı |
Kefir Üretir. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası |
Araç-Gereç |
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları |
Ölçme |
Etkinlik |
Dünya Engelliler Günü (3 Aralık) |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
25-29 Kasım | 7 |
Ünite |
---|
Konu |
4.5. UYGULAMA: SÜZME YOĞURT ÜRETİMİ 4.5. PROBİYOTİK YOĞURT 4.5.1. Probiyotik Yoğurdun Tanımı ve Özellikleri 4.5.2. Probiyotik Yoğurt Üretimi İçin Süte Uygulanan Ön İşlemler 4.5.3. Probiyotik Kültür Çeşitleri ve Özellikleri 4.5.4. İnokülasyon ve İnkübasyon |
Öğrenme Çıktısı |
Probiyotik yoğurt üretir. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası |
Araç-Gereç |
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları |
Ölçme |
Etkinlik |
Öğretmenler Günü (24 Kasım) |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
18-22 Kasım | 7 |
Ünite |
---|
Konu |
4.3. UYGULAMA: YOĞURT ÜRETİMİ 4.3. MEYVELİ YOĞURT ÜRETİMİ 4.3.1. Meyveli Yoğurdun Tanımı ve Özellikleri 4.3.2. Meyveli Yoğurdun Üretim Yöntemleri 4.3.3. Meyveli Yoğurt Çeşitleri 4.3.4. Meyveli Yoğurt Üretimi İçin Süte Uygulanan Ön İşlemler 4.3.5. Starter Kültür, Aroma Maddesi ve Meyvelerin İlavesi 4.3.6. Pıhtısı Kırılmış Nitelikte Meyveli Yoğurt Üretimi 4.3.7. İçilebilir Nitelikte Meyveli Yoğurt Üretimi 4.4. UYGULAMA: SET TİPİ MEYVELİ YOĞURT ÜRETİMİ 4.4. SÜZME YOĞURT ÜRETİMİ 4.4.1. Süzme Yoğurdun Tanımı ve Özellikleri 4.4.2. Süzme Yoğurt Üretimi İçin Süte Uygulanan Ön İşlemler 4.4.3. İnokülasyon ve İnkübasyon 4.4.4. Soğutma ve Süzme 4.4.5. Yoğurma 4.4.6. Süzme Yoğurdun Ambalajlanması ve Depolanması |
Öğrenme Çıktısı |
Set tipi meyveli yoğurt üretir. Süzme yoğurt üretir. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası |
Araç-Gereç |
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları |
Ölçme |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
11-15 Kasım | 7 |
Ünite |
---|
Konu |
ARA TATİL (11-15 KASIM) |
Öğrenme Çıktısı |
ARA TATİL (11-15 KASIM) |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Araç-Gereç |
Ölçme |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
04-08 Kasım | 7 |
Ünite |
---|
Konu |
|
Öğrenme Çıktısı |
Yoğurda işlenecek süte ön işlemleri yapar. Yoğurt üretir. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası |
Araç-Gereç |
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları |
Ölçme |
Etkinlik |
Atatürk Haftası |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
28 Ekim-01 Kasım | 7 |
Ünite |
---|
Konu |
3.2. STERİLİZE İÇME SÜTÜ 3.2.1. Sterilizasyonun Tanımı ve Amacı 3.2.2. Sterilize İçme Sütü Üretiminde Kullanılan Sterilizasyon Yöntemleri 3.2.3. Sterilize İçme Sütü Üretiminde Kullanılacak Çiğ Sütte Aranan Nitelikler 3.2.4. UHT Süt Üretim Akış Şeması 3.2.5. Süte Uygulanan Ön İşlemler ve Sütü Sterilizatörden Geçirme 3.2.6. Sterilize İçme Sütünün Ambalajlanması 3.2. UYGULAMA: STERİLİZE İÇME SÜTÜ ÜRETİMİ 1.Dönem 1.Sınav |
Öğrenme Çıktısı |
Sterilize içme sütü üretir. |
Aciklama |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası |
Araç-Gereç |
Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları |
Ölçme |
Etkinlik |
29 Ekim Cumhuriyet Bayramı |
Bu alana reklam verebilirsiniz.