Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 4
Ünite
Konu

2.5.5. TEREYAĞI MİKROBİYOLOJİSİ 2.5.6. DONDURMA MİKROBİYOLOJİSİ 2.5.7. YUMURTA MİKROBİYOLOJİSİ 2.5.7.1. Yumurtaya Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları 2.5.7.2. Yumurtada Mikrobiyal Bozulmalar

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 4
Ünite
Konu

2.5.3. PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ 2.5.3.1. Peynirde Mikrobiyolojik Bozulma ve Kusurlar 2.5.4. YOĞURT MİKROBİYOLOJİSİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 4
Ünite
Konu

2.5.2. SÜT MİKROBİYOLOJİSİ 2.5.2.1. Çiğ Süt ve İçme Sütleri 2.5.2.2. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Bulaşma Kaynakları 2.5.2.3. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Görülen Mikrobiyal Bozulmalar 2.5.2.4. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Bozulmanın Önlenmesi 2.5.2.5. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Mikrobiyolojik Standartları

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 4
Ünite
Konu

2.5.1.4. Kanatlı Etlerinde Mikrobiyal Bozulmalar 2.5.1.5. Balık ve Deniz Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar 2.5.1.6. Kırmızı Et, Kanatlı Etleri ve Su Ürünlerinde Bozulmanın Önlenmesi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 4
Ünite
Konu

2.5. GIDALARDA MİKROBİYAL BOZULMALAR 2.5.1. ET MİKROBİYOLOJİSİ 2.5.1.1. Ette Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları 2.5.1.2. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar 2.5.1.3. Fermente Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 4
Ünite
Konu

2.4. Mikrobiyolojik Kontaminasyonu Engelleyici Önlemlerin Alınması 2.4.1. Tesis Tasarımı 2.4.2. Su Kaynaklarının Kalitesi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 4
Ünite
  1. Dönem Ara Tatili
Konu
  1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
  1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.