Gıda Mikrobiyolojisi-9
20-24
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5. GIDALARDA MİKROBİYAL BOZULMALAR
2.5.1. ET MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.1.1. Ette Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.5.1.2. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.3. Fermente Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1. ET MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.1.1. Ette Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.5.1.2. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.3. Fermente Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.4. Mikrobiyolojik Kontaminasyonu Engelleyici Önlemlerin Alınması
2.4.1. Tesis Tasarımı
2.4.2. Su Kaynaklarının Kalitesi
2.4.1. Tesis Tasarımı
2.4.2. Su Kaynaklarının Kalitesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3.3. Hava
2.3.4. İnsanlar- Personel
2.3.5. Hayvanlar
2.3.6. Bitkiler
2.3.7. Alet ve Ekipmanlar
2.3.8. Hammaddeler ve katkı maddeleri
2.3.4. İnsanlar- Personel
2.3.5. Hayvanlar
2.3.6. Bitkiler
2.3.7. Alet ve Ekipmanlar
2.3.8. Hammaddeler ve katkı maddeleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Gıdalarda Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.3.1. Toprak
2.3.2. Su
2.3.2.1. Suda Doğal Olarak Bulunan Mikroorganizmalar
2.3.2.2. Toprakta Yaşayan Mikroorganizmalar
2.3.2.3. İnsan Ve Hayvanların Bağırsağında Bulunan Doğal Mikroflora 2.Dönem 1.Sınav
2.3.1. Toprak
2.3.2. Su
2.3.2.1. Suda Doğal Olarak Bulunan Mikroorganizmalar
2.3.2.2. Toprakta Yaşayan Mikroorganizmalar
2.3.2.3. İnsan Ve Hayvanların Bağırsağında Bulunan Doğal Mikroflora 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2.3. Gıdalarda Mikrobiyal Bozulma İndikatörleri
2.2.3.1. Giriş
2.2.3.2. Bozulma İndikatörü Mikroorganizmalar
2.2.3.3. Bozulma İndikatörü Mikrobiyal Metabolitler
2.2.3.1. Giriş
2.2.3.2. Bozulma İndikatörü Mikroorganizmalar
2.2.3.3. Bozulma İndikatörü Mikrobiyal Metabolitler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2.2.2. Enterokoklar
2.2.2.3. Toplam Canlı Mikroorganizma Sayısı
2.2.2.4. Diğer Güvenlik İndikatörleri
2.2.2.3. Toplam Canlı Mikroorganizma Sayısı
2.2.2.4. Diğer Güvenlik İndikatörleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü