Gıda Mikrobiyolojisi-9
01-05
Haziran
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.8.4. Fermente Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
2.5.8.5. Meyve Suları, Konsantre Meyve Suları, Gazlı-Gazsız İçecekler, Reçeller ve Sebze Sularında Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.8.6. Konserve Mikrobiyolojisi
2.5.9. TAHIL ve TAHIL ÜRÜNLERİ MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.9.1. Unlarda Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.9.2. Ekmeklerde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.8.5. Meyve Suları, Konsantre Meyve Suları, Gazlı-Gazsız İçecekler, Reçeller ve Sebze Sularında Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.8.6. Konserve Mikrobiyolojisi
2.5.9. TAHIL ve TAHIL ÜRÜNLERİ MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.9.1. Unlarda Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.9.2. Ekmeklerde Mikrobiyal Bozulmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.8. MEYVE ve SEBZE MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.8.1. Taze ve Soğukta Depolanan Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
2.5.8.2. Dondurulmuş Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
2.5.8.3. Kuru Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
2.5.8.1. Taze ve Soğukta Depolanan Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
2.5.8.2. Dondurulmuş Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
2.5.8.3. Kuru Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.5. TEREYAĞI MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.6. DONDURMA MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.7. YUMURTA MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.7.1. Yumurtaya Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları
2.5.7.2. Yumurtada Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.6. DONDURMA MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.7. YUMURTA MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.7.1. Yumurtaya Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları
2.5.7.2. Yumurtada Mikrobiyal Bozulmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.3. PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.3.1. Peynirde Mikrobiyolojik Bozulma ve Kusurlar
2.5.4. YOĞURT MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.3.1. Peynirde Mikrobiyolojik Bozulma ve Kusurlar
2.5.4. YOĞURT MİKROBİYOLOJİSİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.2. SÜT MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.2.1. Çiğ Süt ve İçme Sütleri
2.5.2.2. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Bulaşma Kaynakları
2.5.2.3. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Görülen Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.2.4. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Bozulmanın Önlenmesi
2.5.2.5. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Mikrobiyolojik Standartları
2.5.2.1. Çiğ Süt ve İçme Sütleri
2.5.2.2. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Bulaşma Kaynakları
2.5.2.3. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Görülen Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.2.4. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Bozulmanın Önlenmesi
2.5.2.5. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Mikrobiyolojik Standartları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.1.4. Kanatlı Etlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.5. Balık ve Deniz Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.6. Kırmızı Et, Kanatlı Etleri ve Su Ürünlerinde Bozulmanın Önlenmesi
2.5.1.5. Balık ve Deniz Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.6. Kırmızı Et, Kanatlı Etleri ve Su Ürünlerinde Bozulmanın Önlenmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5. GIDALARDA MİKROBİYAL BOZULMALAR
2.5.1. ET MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.1.1. Ette Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.5.1.2. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.3. Fermente Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1. ET MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.1.1. Ette Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.5.1.2. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.3. Fermente Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı