Gıda Mikrobiyolojisi-9
30
Mart-03
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Gıdalarda Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.3.1. Toprak
2.3.2. Su
2.3.2.1. Suda Doğal Olarak Bulunan Mikroorganizmalar
2.3.2.2. Toprakta Yaşayan Mikroorganizmalar
2.3.2.3. İnsan Ve Hayvanların Bağırsağında Bulunan Doğal Mikroflora 2.Dönem 1.Sınav
2.3.1. Toprak
2.3.2. Su
2.3.2.1. Suda Doğal Olarak Bulunan Mikroorganizmalar
2.3.2.2. Toprakta Yaşayan Mikroorganizmalar
2.3.2.3. İnsan Ve Hayvanların Bağırsağında Bulunan Doğal Mikroflora 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2.3. Gıdalarda Mikrobiyal Bozulma İndikatörleri
2.2.3.1. Giriş
2.2.3.2. Bozulma İndikatörü Mikroorganizmalar
2.2.3.3. Bozulma İndikatörü Mikrobiyal Metabolitler
2.2.3.1. Giriş
2.2.3.2. Bozulma İndikatörü Mikroorganizmalar
2.2.3.3. Bozulma İndikatörü Mikrobiyal Metabolitler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
4
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2.2.2. Enterokoklar
2.2.2.3. Toplam Canlı Mikroorganizma Sayısı
2.2.2.4. Diğer Güvenlik İndikatörleri
2.2.2.3. Toplam Canlı Mikroorganizma Sayısı
2.2.2.4. Diğer Güvenlik İndikatörleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. Gıdalarda İndikatör Mikroorganizmalar
2.2.1. Giriş
2.2.2. Gıdalarda Patojen İndikatörleri
2.2.2.1. Koliformlar
2.2.1. Giriş
2.2.2. Gıdalarda Patojen İndikatörleri
2.2.2.1. Koliformlar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.1.2. Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Dış Faktörler
2.1.2.1. Sıcaklık
2.1.2.2. Nem
2.1.2.3. Ortamda Bulunan Gazlar
2.1.2.4. Radyasyon (Işınlar)
2.1.2.1. Sıcaklık
2.1.2.2. Nem
2.1.2.3. Ortamda Bulunan Gazlar
2.1.2.4. Radyasyon (Işınlar)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.1.1.3. Oksidasyon-Redüksiyon Potansiyeli (Eh)
2.1.1.4. Antimikrobiyal Maddeler
2.1.1.5. Besin Öğeleri
2.1.1.6. Gıda Maddesinin Yapısı
2.1.1.4. Antimikrobiyal Maddeler
2.1.1.5. Besin Öğeleri
2.1.1.6. Gıda Maddesinin Yapısı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar, akıllı tahta veya projeksiyon, ders kitabı, ilgili afiş broşür ve görseller
Öğretim Teknikleri
Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama