1. Meslek Dersleri
  2. Gıda Teknolojisi
  3. Et İşleme-12
Et İşleme-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3.5. Tuzlama 13. UYGULAMA: YAŞ TUZLAMA YÖNTEMİYLE BALIK TUZLAMA 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
11. UYGULAMA: KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİNİ SATIŞA HAZIRLAMA 12. UYGULAMA: YUMUŞAKÇALARI SATIŞA HAZIRLAMA
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3.4. Su Ürünlerinin Satışa Hazırlanması 10. UYGULAMA: BALIKLARI SATIŞA HAZIRLAMA
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3.2. Kabuklu Deniz Ürünleri

1.3.3. Yumuşakçalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3. SU ÜRÜNLERİ

1.3.1. Balıklar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2.4. Kanatlı Hayvan Etlerinin İç Organlarının Satışa Hazırlanması 9. UYGULAMA:KANATLI HAYVAN ETLERİNİN YENİLEBİLEN İÇ ORGANLARININ SATIŞA HAZIRLANMASI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ kanatlı etlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü
Ders Tarihi Saati
17-21 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2.3. Kanatlı Hayvan Gövde Etlerinin Parçalanması 8. UYGULAMA: KANATLI HAYVANLARIN GÖVDE ETLERİNİN SATIŞ İÇİN PARÇALANMASI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ kanatlı etlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir