Ders Tarihi | Saati |
---|---|
12-16 Mayıs | 5 |
Ünite |
---|
Konu |
|
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Et sökümü yapar. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
05-09 Mayıs | 5 |
Ünite |
---|
Konu |
3.3.2. Sucukta Fermantasyon Yöntemleri
|
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Tekniğine uygun olarak sucuğu olgunlaştırır. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
28 Nisan-02 Mayıs | 5 |
Ünite |
---|
Konu |
3.3. OLGUNLAŞTIRMA VE SATIŞA HAZIRLAMA 3.3.1. Sucukta Fermantasyon |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Tekniğine uygun olarak sucuğu olgunlaştırır. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
21-25 Nisan | 5 |
Ünite |
---|
Konu |
3.2.2. Sucuk Hamuru Hazırlama 3.2.3. Sucuk Hamurunun Kılıflara Doldurulması |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Tekniğine uygun olarak sucuk hamurunu kılıflara doldurur. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
14-18 Nisan | 5 |
Ünite |
---|
Konu |
3.2. SUCUK HAMURUNU HAZIRLAMA VE KILIFLAMA 3.2.1. Sucuk Hamuru ve Kılıfların Özellikleri |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Tekniğine uygun olarak sucuk hamurunu kılıflara doldurur. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
07-11 Nisan | 5 |
Ünite |
---|
Konu |
3.1.2. Sucuk Karışımına Giren Bileşenlerle İlgili Hesaplamalar |
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
Tekniğine uygun olarak sucuk ve sucuk benzeri ürünlerde ön işlemleri uygular. |
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri |
Öğretim Teknikleri |
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Ders Tarihi | Saati |
---|---|
31 Mart-04 Nisan | 5 |
Ünite |
---|
|
Konu |
|
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
Ortam ve Donanım |
Öğretim Teknikleri |
Ölçme |
Temrin Listesi |
Etkinlik |
Bu alana reklam verebilirsiniz.