1. Meslek Dersleri
  2. Gıda Teknolojisi
  3. Et İşleme-12
Et İşleme-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3.4. Su Ürünlerinin Satışa Hazırlanması 10. UYGULAMA: BALIKLARI SATIŞA HAZIRLAMA
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3.2. Kabuklu Deniz Ürünleri

1.3.3. Yumuşakçalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3. SU ÜRÜNLERİ

1.3.1. Balıklar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2.4. Kanatlı Hayvan Etlerinin İç Organlarının Satışa Hazırlanması 9. UYGULAMA:KANATLI HAYVAN ETLERİNİN YENİLEBİLEN İÇ ORGANLARININ SATIŞA HAZIRLANMASI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ kanatlı etlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü
Ders Tarihi Saati
17-21 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2.3. Kanatlı Hayvan Gövde Etlerinin Parçalanması 8. UYGULAMA: KANATLI HAYVANLARIN GÖVDE ETLERİNİN SATIŞ İÇİN PARÇALANMASI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun çiğ kanatlı etlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü
Ders Tarihi Saati
10-14 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
  1. Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü
Ders Tarihi Saati
03-07 Kasım 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2. KANATLI HAYVAN ETLERİ

1.2.1. Kanatlı Eti Üretim Aşamaları

1.2.2. Kanatlı Hayvanların Satışa Hazırlanmasında Kullanılan Araç Gereçler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 1. Sınav
Tekniğe uygun çiğ kanatlı etlerini hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Karkas
→ kesim tahtaları
→ çeşitli bıçaklar
→ zırh
→ eldiven
→ kıyma makinesi
→ soğuk depo
→ ambalaj materyalleri
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir