1. Meslek Dersleri
  2. Gıda Teknolojisi
  3. Hububat İşleme-12
Hububat İşleme-12
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
26-30 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
19-23 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. EKMEK HAMURUNUN YOĞRULMASI

4.2.1. Ekmek Üretim Yöntemleri

4.2.2. Yoğurmanın Ekmek Yapımındaki Önemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Tekniğine uygun hamur yoğurur.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.1.4. Maya

4.1.5. Yardımcı Bileşenler

4.1.6. Temel Bileşenleri ve Yardımcı Bileşenleri Hesaplama 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye uygun ekmeklik un ve katkı maddesi seçer .
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. ÖĞRENME BİRİMİ: EKMEK ÜRETİMİ 4.1. EKMEĞİN TEMEL VE YARDIMCI BİLEŞENLERİ

4.1.1. Un

4.1.2. Su

4.1.3. Tuz
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye uygun ekmeklik un ve katkı maddesi seçer .
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 5
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.5. NİŞASTANIN KURUTULMASI

3.5.1. Nişastanın Kurutulması

3.5.1. Nişastanın Modifikasyonu
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun olarak nişastayı kurutur.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ gösterip yaptırma
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir