Hububat İşleme-12
01-05
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.2. LEBLEBİ
8.2.1. Leblebi Ham Maddesinin Özellikleri
8.2.2. Leblebi Kalitesini Etkileyen Faktörler
8.2.3. Leblebi İşleme 8.3. ANTEP FISTIĞI
8.3.1. Antep Fıstığının Kalitesini Etkileyen Faktörler
8.3.2. Antep Fıstığı İşleme
8.3.3. İç Antep Fıstığı İşleme
8.2.1. Leblebi Ham Maddesinin Özellikleri
8.2.2. Leblebi Kalitesini Etkileyen Faktörler
8.2.3. Leblebi İşleme 8.3. ANTEP FISTIĞI
8.3.1. Antep Fıstığının Kalitesini Etkileyen Faktörler
8.3.2. Antep Fıstığı İşleme
8.3.3. İç Antep Fıstığı İşleme
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Tekniğine uygun leblebi işler.Tekniğine uygun antep fıstığı işler.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8. ÖĞRENME BİRİMİ: KURU YEMİŞ ÇEŞİTLERİ
8.1. AY ÇEKİRDEĞİ
8.1.1. Ay Çekirdeği ve Özellikleri
8.1.2. Ay Çekirdeği Kalitesini Etkileyen Faktörler
8.1.3. Ay Çekirdeği İşleme
8.1.4. Ay Çekirdeğinde Renk Ayırma
8.1.1. Ay Çekirdeği ve Özellikleri
8.1.2. Ay Çekirdeği Kalitesini Etkileyen Faktörler
8.1.3. Ay Çekirdeği İşleme
8.1.4. Ay Çekirdeğinde Renk Ayırma
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun ay çekirdeği işler.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.4. TAHIL TANELERİNİN VE BAKLAGİLLERİN AMBALAJLANMASI
7.4.1. Tahıl ve Bakliyat Ambalajlarının Taşıması Gereken Kriterler
7.4.2. Tahılların ve Baklagillerin Ambalajlanmasında Kullanılan Ambalaj Materyalleri ve Özellikleri
7.4.3. Tahılların ve Baklagillerin Ambalajlanmasında Kullanılan Makineler
7.4.1. Tahıl ve Bakliyat Ambalajlarının Taşıması Gereken Kriterler
7.4.2. Tahılların ve Baklagillerin Ambalajlanmasında Kullanılan Ambalaj Materyalleri ve Özellikleri
7.4.3. Tahılların ve Baklagillerin Ambalajlanmasında Kullanılan Makineler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hububat tanelerini ambalajlar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2. MERCİMEK
7.2.1. Mercimek Çeşitleri
7.2.2. Mercimek İşleme 7.3. ÇELTİK VE PİRİNÇ
7.3.1. Çeltiğin Pirince İşlenmesi
7.2.1. Mercimek Çeşitleri
7.2.2. Mercimek İşleme 7.3. ÇELTİK VE PİRİNÇ
7.3.1. Çeltiğin Pirince İşlenmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun mercimek işler.
Tekniğine uygun çeltik işler.
Tekniğine uygun çeltik işler.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7. ÖĞRENME BİRİMİ: TAHILLAR VE KURU BAKLAGİLLER
7.1. TAHIL VE BAKLAGİL TANELERİNİ TEMİZLEME, AYIKLAMA VE KALİBRASYON
7.1.1. Kuru Baklagil Çeşitleri
7.1.2. Tahıl Tanelerini ve Baklagilleri Temizleme, Ayıklama ve Kalibrasyon
7.1.1. Kuru Baklagil Çeşitleri
7.1.2. Tahıl Tanelerini ve Baklagilleri Temizleme, Ayıklama ve Kalibrasyon
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.5. MAKARNALARIN SOĞUTULMASI, PAKETLENMESİ VE KALİTE KRİTERLERİ
6.5.1. Makarna Kalite Kriterleri
6.5.1. Makarna Kalite Kriterleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun şekillenmiş makarnaları soğutur.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.3. MAKARNA ÜRETİMİNDE KARIŞTIRMA, YOĞURMA VE EKSTRÜZYON AŞAMALARI
6.4. MAKARNA ÜRETİMİNDE ŞEKİL VERME VE KURUTMA AŞAMALARI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun makarna hamurunu yoğurur.
Tekniğine uygun kalıplayarak kurutur.
Tekniğine uygun kalıplayarak kurutur.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı