Hububat İşleme-12
Ders Tarihi Saati
09-13 Aralık 5
Ünite
Konu

3.3. ÖZ AYIRMANIN AŞAMALARI 3.3.1. Öz Ayırma İşlem Basamakları 3.4. GLUTEN VE KEPEĞİN NİŞASTADAN AYRILMASI 3.4.1. Kepek Ayırmada Kullanılan Ekipmanlar 3.4.2. Kepek Ayırma İşlemi 3.4.3. Gluten ve Nişastanın Ayrılması

Öğrenme Çıktısı

Tekniğine uygun olarak öz ayırma (ezme, kırma, öz ayırma, yıkama, kurutma) yapar. Tekniğine uygun olarak gluten ayırma kepek ayırma yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Aralık 5
Ünite
Konu

3.2. MASERASYON YÖNTEMİ 3.2.1. Maserasyonun Tanımı ve Kullanılan Yöntemler 3.2.2. Maserasyon İşleminin Aşamaları

Öğrenme Çıktısı

Tekniğine uygun olarak maserasyon (ıslatma) yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)

Ders Tarihi Saati
25-29 Kasım 5
Ünite
Konu

3.1.3. Pirinç Nişastası 3.1.4. Tapyoka Nişastası 3.1.5. Mısır Nişastası

Öğrenme Çıktısı

Tekniğine uygun olarak nişasta elde etmek üzere mısırları üretime hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

Öğretmenler Günü (24 Kasım)

Ders Tarihi Saati
18-22 Kasım 5
Ünite
Konu
  1. ÖĞRENME BİRİMİ: NİŞASTA ÜRETİMİ 3.1. NİŞASTANIN HAM MADDESİNİ ÜRETİME HAZIRLAMA 3.1.1. Patates Nişastası 3.1.2. Buğday Nişastası
Öğrenme Çıktısı

Tekniğine uygun olarak nişasta elde etmek üzere mısırları üretime hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
11-15 Kasım 5
Ünite
Konu

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Öğrenme Çıktısı

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Aciklama
Öğretim Teknikleri
Araç-Gereç
Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
04-08 Kasım 5
Ünite
Konu

2.3. BUĞDAYIN KURUTULMASI VE KIRILMASI 2.3.1. Kurutma 2.3.2. Tavlama 2.3.3. Kabuk Soyma ve Kırma 2.3.4. Parlatma 2.3.5. Sınıflandırma 2.4. AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA

Öğrenme Çıktısı

Tekniğine uygun bulgurluk buğdayı kırar. Tekniğine uygun bulguru satışa hazırlar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

Atatürk Haftası

Ders Tarihi Saati
28 Ekim-01 Kasım 5
Ünite
Konu

2.2. BUĞDAYIN PİŞİRİLMESİ 2.2.1. Ham Madde Kabulü ve Ön Temizleme 2.2.2. Ana Temizleme 2.2.3. Pişirme

1.Dönem 1.Sınav

Öğrenme Çıktısı

Tekniğine uygun bulgurluk buğdayı pişirir.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı

Bu alana reklam verebilirsiniz.