Hububat İşleme-12
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 15-19 Aralık | 5 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
3.5. NİŞASTANIN KURUTULMASI 3.5.1. Nişastanın Kurutulması 3.5.1. Nişastanın Modifikasyonu |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Tekniğine uygun olarak nişastayı kurutur. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Tencere → süzgeç → kaşık → ocak → mikser → fırın → bıçak → kavanoz → etiket → santrifüj → etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → gösterip yaptırma → örnek olay → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 08-12 Aralık | 5 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
3.3. ÖZ AYIRMANIN AŞAMALARI 3.3.1. Öz Ayırma İşlem Basamakları 3.4. GLUTEN VE KEPEĞİN NİŞASTADAN AYRILMASI 3.4.1. Kepek Ayırmada Kullanılan Ekipmanlar 3.4.2. Kepek Ayırma İşlemi 3.4.3. Gluten ve Nişastanın Ayrılması |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Tekniğine uygun olarak öz ayırma (ezme, kırma, öz ayırma, yıkama, kurutma) yapar. Tekniğine uygun olarak gluten ayırma kepek ayırma yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Tencere → süzgeç → kaşık → ocak → mikser → fırın → bıçak → kavanoz → etiket → santrifüj → etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → gösterip yaptırma → örnek olay → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 01-05 Aralık | 5 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
3.2. MASERASYON YÖNTEMİ 3.2.1. Maserasyonun Tanımı ve Kullanılan Yöntemler 3.2.2. Maserasyon İşleminin Aşamaları |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Tekniğine uygun olarak maserasyon (ıslatma) yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Tencere → süzgeç → kaşık → ocak → mikser → fırın → bıçak → kavanoz → etiket → santrifüj → etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → gösterip yaptırma → örnek olay → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 24-28 Kasım | 5 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
3.1.3. Pirinç Nişastası 3.1.4. Tapyoka Nişastası 3.1.5. Mısır Nişastası |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Tekniğine uygun olarak nişasta elde etmek üzere mısırları üretime hazırlar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Tencere → süzgeç → kaşık → ocak → mikser → fırın → bıçak → kavanoz → etiket → santrifüj → etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → gösterip yaptırma → örnek olay → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 17-21 Kasım | 5 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
3. ÖĞRENME BİRİMİ: NİŞASTA ÜRETİMİ
3.1. NİŞASTANIN HAM MADDESİNİ ÜRETİME HAZIRLAMA 3.1.1. Patates Nişastası 3.1.2. Buğday Nişastası |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| Tekniğine uygun olarak nişasta elde etmek üzere mısırları üretime hazırlar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Tencere → süzgeç → kaşık → ocak → mikser → fırın → bıçak → kavanoz → etiket → santrifüj → etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → gösterip yaptırma → örnek olay → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 10-14 Kasım | 5 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
| 1. Dönem Ara Tatili |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
| 1. Dönem Ara Tatili |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
| Öğretim Teknikleri |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 03-07 Kasım | 5 |
| Ünite/Tema/Öğrenme Alanı |
|---|
| Konu (İçerik Çerçevesi) |
|
2.3. BUĞDAYIN KURUTULMASI VE KIRILMASI 2.3.1. Kurutma 2.3.2. Tavlama 2.3.3. Kabuk Soyma ve Kırma 2.3.4. Parlatma 2.3.5. Sınıflandırma 2.4. AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA |
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
1. Dönem 1. Sınav Tekniğine uygun bulgurluk buğdayı kırar. Tekniğine uygun bulguru satışa hazırlar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
→ Tencere → süzgeç → kaşık → ocak → mikser → fırın → bıçak → kavanoz → etiket → santrifüj → etkileşimli tahta/projeksiyon |
| Öğretim Teknikleri |
|
→ Anlatım → araştırma → gösterip yaptırma → örnek olay → soru-cevap → uygulama → bireysel öğretim → beyin fırtınası |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| → Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası |
