Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri-11
20-24
Nisan
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2. İNVERT ŞEKER MİKTARI BELİRLEME
7.2.1. İnvert Şeker Tayini
7.2.2. Toplam Şeker Tayini 27. UYGULAMA: LANE-EYNON METODUNA GÖRE KAYISI REÇELİNDE ŞEKER TAYİNİ
7.2.1. İnvert Şeker Tayini
7.2.2. Toplam Şeker Tayini 27. UYGULAMA: LANE-EYNON METODUNA GÖRE KAYISI REÇELİNDE ŞEKER TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun invert şeker miktarını hesaplar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: ŞEKER TAYİNİ
7.1. ANALİZ NUMUNESİNİN HAZIRLANMASI
7.1.1. Şeker Tayini İçin Gıda Örneğinin Hazırlanması
7.1.2. Standart Şeker Çözeltisinin Hazırlanması
7.1.3. Şeker Çözeltisinde Faktör Tayini
7.1.4. Örneğin Durultulması 26. UYGULAMA: LANE-EYNON METODUYLA KAYISI REÇELİNDE ŞEKER TAYİNİ İÇİN ÖRNEĞİ ANALİZE HAZIRLAMA
7.1.1. Şeker Tayini İçin Gıda Örneğinin Hazırlanması
7.1.2. Standart Şeker Çözeltisinin Hazırlanması
7.1.3. Şeker Çözeltisinde Faktör Tayini
7.1.4. Örneğin Durultulması 26. UYGULAMA: LANE-EYNON METODUYLA KAYISI REÇELİNDE ŞEKER TAYİNİ İÇİN ÖRNEĞİ ANALİZE HAZIRLAMA
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun analiz numunesini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. MOHR YÖNTEMİYLE TUZ TAYİNİ
25. UYGULAMA : TURŞU SALAMURASINDA MOHR YÖNTEMİYLE TUZ ANALİZİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Analiz metoduna uygun titrasyonla tuz miktarını hesaplar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: TUZ TAYİNİ
6.1. ANALİZ NUMUNESİ HAZIRLAMA
6.1.1. Peynirin ve Tereyağının Analize Hazırlanması
6.1.2. Et Ürünlerinin Analize Hazırlanması
6.1.3. Ekmeğin Analize Hazırlanması
6.1.4. Konserve Ürünleri, Bitkisel Margarinler, Turşu, Salça ve Zeytinin Analize Hazırlanması 2.Dönem 1.Sınav
6.1.1. Peynirin ve Tereyağının Analize Hazırlanması
6.1.2. Et Ürünlerinin Analize Hazırlanması
6.1.3. Ekmeğin Analize Hazırlanması
6.1.4. Konserve Ürünleri, Bitkisel Margarinler, Turşu, Salça ve Zeytinin Analize Hazırlanması 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun analiz numunesini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3.4. Analiz Sonucunun Hesaplanması
23. UYGULAMA: VİŞNE SUYUNDA TOPLAM ASİTLİK TAYİNİ
24. UYGULAMA: BEYAZ PEYNİRDE TOPLAM ASİTLİK TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun titrasyon ile asitlik belirler.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
9
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. TİTRASYON YÖNTEMİYLE ASİTLİK TAYİNİ (TOPLAM ASİTLİK TAYİNİ)
5.3.1. Titrasyon Yöntemiyle Asitlik Tayininde Örnek Hazırlama
5.3.2. Büret Düzeneğinin Sağlanması
5.3.3. Analiz Numunesinin Titre Edilmesi
5.3.1. Titrasyon Yöntemiyle Asitlik Tayininde Örnek Hazırlama
5.3.2. Büret Düzeneğinin Sağlanması
5.3.3. Analiz Numunesinin Titre Edilmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun titrasyon ile asitlik belirler.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü