Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri-11
01-05
Haziran
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
30. UYGULAMA: GERBER YÖNTEMİYLE SÜTTE YAĞ TAYİNİ
31. UYGULAMA: GERBER YÖNTEMİYLE PEYNİRDE YAĞ TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Analiz metoduna uygun olarak Gerber yöntemiyle yağ tayini yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: YAĞ TAYİNİ
9.1. GERBER YÖNTEMİYLE YAĞ TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun olarak Gerber yöntemiyle yağ tayini yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
29. UYGULAMA: SÜTTE PROTEİN TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun destilasyon ve titrasyon yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
28. UYGULAMA : ETTE PROTEİN TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun destilasyon ve titrasyon yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası
04-08
Mayıs
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.2. PROTEİN ORANINI BELİRLEME
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun destilasyon ve titrasyon yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: PROTEİN TAYİNİ
8.1. GIDA MADDELERİNİ ANALİZE HAZIRLAMA
8.1.1. Kjeldahl Yöntemi
8.1.1. Kjeldahl Yöntemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun şekilde yaş yakma işlemi uygular.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2. İNVERT ŞEKER MİKTARI BELİRLEME
7.2.1. İnvert Şeker Tayini
7.2.2. Toplam Şeker Tayini 27. UYGULAMA: LANE-EYNON METODUNA GÖRE KAYISI REÇELİNDE ŞEKER TAYİNİ
7.2.1. İnvert Şeker Tayini
7.2.2. Toplam Şeker Tayini 27. UYGULAMA: LANE-EYNON METODUNA GÖRE KAYISI REÇELİNDE ŞEKER TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun invert şeker miktarını hesaplar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı