Gıdalarda Temel Kalite Kontrol Analizleri-11
09-13
Mart
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. TİTRASYON YÖNTEMİYLE ASİTLİK TAYİNİ (TOPLAM ASİTLİK TAYİNİ)
5.3.1. Titrasyon Yöntemiyle Asitlik Tayininde Örnek Hazırlama
5.3.2. Büret Düzeneğinin Sağlanması
5.3.3. Analiz Numunesinin Titre Edilmesi
5.3.1. Titrasyon Yöntemiyle Asitlik Tayininde Örnek Hazırlama
5.3.2. Büret Düzeneğinin Sağlanması
5.3.3. Analiz Numunesinin Titre Edilmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun titrasyon ile asitlik belirler.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2.4. pH Metrenin Bakımı ve Temizliği
21. UYGULAMA: KIRMIZI ETTE pH METREYLE ASİTLİK-BAZLIK KONTROLÜ
22. UYGULAMA: PORTAKAL SUYUNDA pH METREYLE ASİTLİK-BAZLIK KONTROLÜ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun olarak pH metre ile ölçüm yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. pH TAYİNİ
5.2.1. pH Metre
5.2.2. pH Metrenin Kısımları
5.2.3. Katı ve Sıvı Gıdalarda pH Ölçümü
5.2.1. pH Metre
5.2.2. pH Metrenin Kısımları
5.2.3. Katı ve Sıvı Gıdalarda pH Ölçümü
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun olarak pH metre ile ölçüm yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.1.4. İndikatör Maddeyle Gıdalarda Asitlik-Bazlık Kontrolü
19. UYGULAMA: SÜT VE DOMATESTE TURNUSOL KAĞIDIYLA ASİTLİK-BAZLIK KONTROLÜ
20. UYGULAMA: İNDİKATÖR MADDELERLE ASİTLİK-BAZLIK KONTROLÜ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun olarak, numunede asitlik-bazlık kontrolü yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
09-13
Şubat
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: ASİTLİK TAYİNİ
5.1. ASİTLİK-BAZLIK KONTROLÜ
5.1.1. Gıdalarda Bulunan Organik Asitler
5.1.2. Katı ve Sıvı Gıdaların Asitlik Tayini İçin Hazırlanması
5.1.3. Turnusol Kâğıdıyla Asitlik-Bazlık Kontrolü
5.1.1. Gıdalarda Bulunan Organik Asitler
5.1.2. Katı ve Sıvı Gıdaların Asitlik Tayini İçin Hazırlanması
5.1.3. Turnusol Kâğıdıyla Asitlik-Bazlık Kontrolü
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğe uygun olarak, numunede asitlik-bazlık kontrolü yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
02-06
Şubat
9
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. SUDA ÇÖZÜNEN VE ÇÖZÜNMEYEN KÜL TAYİNİ
17. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA SUDA ÇÖZÜNEN KÜL TAYİNİ
4.3. ASİTTE ÇÖZÜNMEYEN KÜL TAYİNİ
18. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA ASİTTE ÇÖZÜNMEYEN KÜL TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun olarak suda çözünen ve çözünmeyen kül tayini yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösteri, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
26-30
Ocak
9
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili