Gıda Kalite Kontrol-12
22-26
Haziran
7
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: ÇAYDA TOPLAM TOZ ÇAY MİKTARININ TAYİNİ
3. UYGULAMA: ÇAYDA ÇÖP, SAP VE OKSİDE OLMAMIŞ PARÇA TAYİNİ
4. UYGULAMA: ÇAYDA NEM TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun çayda fiziksel ve kimyasal analizleri yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10.2. ÇAYDA FİZİKSEL VE KİMYASAL ANALİZLER
10.2.1. Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
10.2.2. Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması
10.2.3. Çayda Toplam Toz Çay Miktarı, Çöp, Sap, Okside Olmamış Parça Tayinleri
10.2.4. Çayda Nem, Kül, Hidroklorik Asitte (HCl) Çözünmeyen Kül ve Su Ekstraktı Tayinleri 2.Dönem 2.Sınav
10.2.1. Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
10.2.2. Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması
10.2.3. Çayda Toplam Toz Çay Miktarı, Çöp, Sap, Okside Olmamış Parça Tayinleri
10.2.4. Çayda Nem, Kül, Hidroklorik Asitte (HCl) Çözünmeyen Kül ve Su Ekstraktı Tayinleri 2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun çayda fiziksel ve kimyasal analizleri yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10. ÇAYDA KALİTE KONTROL ANALİZLERİ
10.1. ÇAYDA DUYUSAL ANALİZLER
10.1.1. Duyusal Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
10.1.2. Duyusal Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması
10.1.3. Siyah Çayda Duyusal Kalite Kriterleri ve Kontrolü 1. UYGULAMA: ÇAYDA DUYUSAL ANALİZ
10.1.1. Duyusal Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
10.1.2. Duyusal Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması
10.1.3. Siyah Çayda Duyusal Kalite Kriterleri ve Kontrolü 1. UYGULAMA: ÇAYDA DUYUSAL ANALİZ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Analiz metoduna uygun çayda duyusal analizleri yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
9.2.2. Balda Asitlik Tayini
9.2.3. Balda HMF Tayini
9.2.4. Balda Şeker Tayini
9.2.5. Balda Dekstrin Tayini
9.2.6. Balda Diastaz Sayısı (Aktivitesi) Tayini 3. UYGULAMA: BALDA RUTUBET TAYİNİ 4. UYGULAMA: BALDA ASİTLİK TAYİNİ 5. UYGULAMA: BALDA HMF TAYİNİ 6. UYGULAMA: BALDA ŞEKER TAYİNİ 7. UYGULAMA: BALDA DEKSTRİN TAYİNİ 8. UYGULAMA: BALDA DİASTAZ SAYISI TAYİNİ
9.2.3. Balda HMF Tayini
9.2.4. Balda Şeker Tayini
9.2.5. Balda Dekstrin Tayini
9.2.6. Balda Diastaz Sayısı (Aktivitesi) Tayini 3. UYGULAMA: BALDA RUTUBET TAYİNİ 4. UYGULAMA: BALDA ASİTLİK TAYİNİ 5. UYGULAMA: BALDA HMF TAYİNİ 6. UYGULAMA: BALDA ŞEKER TAYİNİ 7. UYGULAMA: BALDA DEKSTRİN TAYİNİ 8. UYGULAMA: BALDA DİASTAZ SAYISI TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun balda fiziksel ve kimyasal analizleri yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi
18-22
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
9. BALDA KALİTE KONTROL ANALİZLERİ
9.1. DUYUSAL ANALİZLER
9.1.1. Duyusal Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
9.1.2. Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması
9.1.3. Balın Duyusal Özellikleri ve Bu Özelliklerin Kontrolü 1. UYGULAMA: BAL ÖRNEĞİNİN ANALİZE HAZIRLANMASI 2. UYGULAMA: BALDA DUYUSAL ANALİZ 9.2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ANALİZLER
9.2.1. Balda Rutubet Tayini
9.1.1. Duyusal Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
9.1.2. Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması
9.1.3. Balın Duyusal Özellikleri ve Bu Özelliklerin Kontrolü 1. UYGULAMA: BAL ÖRNEĞİNİN ANALİZE HAZIRLANMASI 2. UYGULAMA: BALDA DUYUSAL ANALİZ 9.2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ANALİZLER
9.2.1. Balda Rutubet Tayini
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun balda duyusal analizleri yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma
Etkinlik
→ Müzeler Haftası, Atatürk'ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı
11-15
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.3. KİMYASAL ANALİZLER
8.3.1. Kimyasal Analizler İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
8.3.2. Analiz İçin Araç Gereç ve Ortamın Hazırlanması
8.3.3. Alkolsüz İçeceklerde Kimyasal Analizler İçin Numune Hazırlanması
8.3.4. Alkolsüz İçeceklerde Yapılan Kimyasal Analizler 6. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA ÇÖZÜNÜR KURU MADDE TAYİNİ 7. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA PROLİN TAYİNİ 8. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA FORMAL SAYISI TAYİNİ 9. UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE TOPLAM KÜKÜRTDİOKSİT (SO) TAYİNİ 10. UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE KARBONDİOKSİT (CO) TAYİNİ 11.UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE FOSFORİK ASİT TAYİNİ 12. UYGULAMA: GAZOZDA KİNİN TAYİNİ
8.3.1. Kimyasal Analizler İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması
8.3.2. Analiz İçin Araç Gereç ve Ortamın Hazırlanması
8.3.3. Alkolsüz İçeceklerde Kimyasal Analizler İçin Numune Hazırlanması
8.3.4. Alkolsüz İçeceklerde Yapılan Kimyasal Analizler 6. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA ÇÖZÜNÜR KURU MADDE TAYİNİ 7. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA PROLİN TAYİNİ 8. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA FORMAL SAYISI TAYİNİ 9. UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE TOPLAM KÜKÜRTDİOKSİT (SO) TAYİNİ 10. UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE KARBONDİOKSİT (CO) TAYİNİ 11.UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE FOSFORİK ASİT TAYİNİ 12. UYGULAMA: GAZOZDA KİNİN TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Analiz metoduna uygun alkolsüz içeceklerde kimyasal analizleri yapar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma
Etkinlik
→ Engelliler Haftası, Vakıflar Haftası