Gıda Kalite Kontrol-12
Ders Tarihi Saati
09-13 Aralık 7
Ünite
Konu
  1. MEYVE SEBZE VE KONSERVEDE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 4.1. MEYVE VE SEBZEDE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 4.1.1. Taze Meyve Sebzelerde Renk, Tat, Aroma, İrilik ve Sertlik Ölçümleri 4.1.2. Taze Meyve Sebzelerde Briks Ölçümü 4.1.3. Taze Meyve ve Sebzelerde Toplam Asitlik Tayini 4.1.4. Taze Meyve Sebzede Şeker Tayini 4.1.5. Meyve ve Sebze Ürünlerinde Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Analizler 4.1.6. Örneğin Analize Hazırlanması
Öğrenme Çıktısı

Analiz metoduna uygun taze meyve ve sebzede kalite kontrol analizleri yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Araç-Gereç

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Aralık 7
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: İÇME SÜTÜNDE KÜL TAYİNİ
  2. UYGULAMA: KJEHDAHL YÖNTEMİYLE YOĞURTTA PROTEİN TAYİNİ
  3. UYGULAMA: MOHR YÖNTEMİYLE PEYNİRDE TUZ TAYİNİ
  4. UYGULAMA: YOĞURTTA SERUM AYRILMASI TAYİNİ
  5. UYGULAMA: AYRANDA VİSKOZİTE TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı

Analiz metoduna uygun süt ürünlerinde istenen kalite kontrol analizini yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Araç-Gereç

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Ölçme
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)

Ders Tarihi Saati
25-29 Kasım 7
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: BEYAZ PEYNİRDE DUYUSAL ÖZELLİKLERİN BELİRLENMESİ
  2. UYGULAMA: İÇME SÜTÜNDE GERBER YÖNTEMİ İLE YAĞ TAYİNİ
  3. UYGULAMA: YOĞURTTA GRAVİMETRİK YÖNTEMLE KURU MADDE TAYİNİ
  4. UYGULAMA: REFRAKTOMETREYLE İÇME SÜTÜNDE YAĞSIZ KURU MADDE TAYİNİ
  5. UYGULAMA: KREMADA ASİTLİK TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı

Analiz metoduna uygun süt ürünlerinde istenen kalite kontrol analizini yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Araç-Gereç

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Ölçme
Etkinlik

Öğretmenler Günü (24 Kasım)

Ders Tarihi Saati
18-22 Kasım 7
Ünite
Konu

3.2. SÜT ÜRÜNLERİNDE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 3.2.1. Süt Ürünlerinden Örnek Alınması 3.2.2. Alınan Örneklerin Analize Hazırlanması 3.2.3. Süt Ürünlerinde Duyusal Analizlerin Yapılması 3.2.4. Süt Ürünlerinde Fiziksel ve Kimyasal Analizlerin Yapılması 3.2.5. Süt Ürünlerinde Fiziksel ve Kimyasal Analizlerin Yapılması

Öğrenme Çıktısı

Analiz metoduna uygun süt ürünlerinde istenen kalite kontrol analizini yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Araç-Gereç

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
11-15 Kasım 7
Ünite
Konu

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Öğrenme Çıktısı

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Aciklama
Öğretim Teknikleri
Araç-Gereç
Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
04-08 Kasım 7
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: SÜTTE FOSFATAZ ARANMASI
  2. UYGULAMA: SÜTTE ALBÜMİN TESTİ
  3. UYGULAMA: SÜTTE METİLEN MAVİSİ TESTİ
  4. UYGULAMA: SÜTTE REZASURİN TESTİ
  5. UYGULAMA: SÜTTE ALİZARİN TESTİ
Öğrenme Çıktısı

Analiz metoduna uygun sütte istenen kalite kontrol analizini yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Araç-Gereç

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Ölçme
Etkinlik

Atatürk Haftası

Ders Tarihi Saati
28 Ekim-01 Kasım 7
Ünite
Konu
  1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 3.1. SÜTTE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 3.1.1. Sütün Kalitesini Belirleyen Testler
  2. UYGULAMA: LAKTODANSİMETRE İLE ÖZGÜL AĞIRLIK TAYİNİ
  3. UYGULAMA: SÜTTE KARBONAT ARANMASI
  4. UYGULAMA: SÜTTE FORMALDEHİT ARANMASI
  5. UYGULAMA: SÜTTE PEROKSİDAZ TESTİ

1.Dönem 1.Sınav

Öğrenme Çıktısı

Analiz metoduna uygun sütte istenen kalite kontrol analizini yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Araç-Gereç

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Ölçme
Etkinlik

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı

Bu alana reklam verebilirsiniz.