Ders Tarihi Saati
12-16 Mayıs 7
Ünite
Konu
  1. BALDA KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 9.1. DUYUSAL ANALİZLER 9.1.1. Duyusal Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması 9.1.2. Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması 9.1.3. Balın Duyusal Özellikleri ve Bu Özelliklerin Kontrolü
  2. UYGULAMA: BAL ÖRNEĞİNİN ANALİZE HAZIRLANMASI
  3. UYGULAMA: BALDA DUYUSAL ANALİZ 9.2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ANALİZLER 9.2.1. Balda Rutubet Tayini
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Analiz metoduna uygun balda duyusal analizleri yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Mayıs 7
Ünite
Konu

8.3. KİMYASAL ANALİZLER 8.3.1. Kimyasal Analizler İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması 8.3.2. Analiz İçin Araç Gereç ve Ortamın Hazırlanması 8.3.3. Alkolsüz İçeceklerde Kimyasal Analizler İçin Numune Hazırlanması 8.3.4. Alkolsüz İçeceklerde Yapılan Kimyasal Analizler 6. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA ÇÖZÜNÜR KURU MADDE TAYİNİ 7. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA PROLİN TAYİNİ 8. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA FORMAL SAYISI TAYİNİ 9. UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE TOPLAM KÜKÜRTDİOKSİT (SO) TAYİNİ 10. UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE KARBONDİOKSİT (CO) TAYİNİ 11.UYGULAMA: GAZLI İÇECEKLERDE FOSFORİK ASİT TAYİNİ 12. UYGULAMA: GAZOZDA KİNİN TAYİNİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Analiz metoduna uygun alkolsüz içeceklerde kimyasal analizleri yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
28 Nisan-02 Mayıs 7
Ünite
Konu
  1. ALKOLSÜZ İÇECEKLERDE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 8.1. DUYUSAL ANALİZLER 8.1.1. Duyusal Analiz İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması 8.1.2. Analiz İçin Araç Gerecin ve Ortamın Hazırlanması 8.1.3. Alkolsüz İçeceklerde Duyusal Testler
  2. UYGULAMA: VİŞNE SUYUNDA DUYUSAL ANALİZ 8.2. FİZİKSEL ANALİZLER 8.2.1. Fiziksel Analizler İçin Örnek Alınması ve Örneğin Analize Hazırlanması 8.2.2. Fiziksel Analiz İçin Ortamın Hazırlanması 8.2.3. Alkolsüz İçeceklerde Fiziksel Analizler
  3. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA RENK TAYİNİ
  4. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA GÖRÜLEBİLİR VİSKOZİTE TAYİNİ
  5. UYGULAMA: MEYVE SUYUNDA BOYA MADDESİ TAYİNİ
  6. UYGULAMA: DOLUM ORANI TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Analiz metoduna uygun alkolsüz içeceklerde duyusal analizleri yapar. Analiz metoduna uygun alkolsüz içeceklerde fiziksel analizleri yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Kût'ül Amâre Zaferi (29 Nisan), 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü

Ders Tarihi Saati
21-25 Nisan 7
Ünite
Konu

7.3. SU ÜRÜNLERİNDE VE KANATLI ETLERİNDE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 7.3.1. Duyusal Analizler 7.3.2. Toplam Asitlik Tayini 7.3.3. pH Tayini 7.3.4. Trimetilamin (TMA) Tayini 7.3.5. Toplam Uçucu Bazik Azot [Total Volatil Baz (TVB-N)] Tayini 7.3.6. Proteinleri Çöktürme Yöntemiyle Tazelik Kontrolü 14. UYGULAMA: TİTRASYON YÖNTEMİYLE TOPLAM ASİTLİK TAYİNİ 15. UYGULAMA: pH METREYLE pH TAYİNİ 16. UYGULAMA: TRİMETİLAMİN (TMA) TAYİNİ 17. UYGULAMA: TOPLAM UÇUCU BAZİK AZOT (TVB-N) TAYİNİ 18. UYGULAMA: BALIKLARDA PROTEİNLERİ ÇÖKTÜRME YÖNTEMİYLE TAZELİK KONTROLÜ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Analiz metoduna uygun kanatlı etleri ve su ürünlerinde duyusal, fiziksel ve kimyasal analizleri yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı

Ders Tarihi Saati
14-18 Nisan 7
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: SUCUKTA DUYUSAL ANALİZ
  2. UYGULAMA: ET VE ET ÜRÜNLERİNDE MODİFİYE BABCOCK METODUYLA YAĞ TAYİNİ
  3. UYGULAMA: ET VE ET ÜRÜNLERİNDE KJELDAHL YÖNTEMİYLE PROTEİN TAYİNİ
  4. UYGULAMA: BAĞ DOKU PROTEİN MİKTARININ TAYİNİ
  5. UYGULAMA: ET VE ET ÜRÜNLERİNDE NİTRİT VE NİTRAT VARLIĞININ BELİRLENMESİ
  6. UYGULAMA: PASTIRMADA ÇEMEN ORANININ BELİRLENMESİ
  7. UYGULAMA: ETTE BOYAR MADDE ARAMA TAYİN YÖNTEMLERİ
  8. UYGULAMA: ET VE ET ÜRÜNLERİNDE KALİTATİF NİŞASTA TAYİNİ
  9. UYGULAMA: KÜRLENMİŞ ET ÜRÜNLERİNDE TİYOBARBİTÜRİK ASİT (TBA) SAYISI TAYİNİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Analiz metoduna uygun et ürünlerinde kalite kontrol analizlerini yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
07-11 Nisan 7
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: KURUTMA KÂĞIDI DENEYİYLE KANIN İYİ AKITILIP AKITILMADIĞININ TESPİTİ
  2. UYGULAMA: ETTE KOKUŞMA TAYİNİ YÖNTEMLERİ
  3. UYGULAMA: SANTRİFÜJ YÖNTEMİYLE ETTE SU TUTMA KAPASİTESİ TAYİNİ
  4. UYGULAMA: ALKOL VE ETERLE ETTE SARILIK TAYİNİ 7.2. ET ÜRÜNLERİNDE KALİTE KONTROL ANALİZLERİ 7.2.1. Et ve Et Ürünlerinden Örnek Alma 7.2.2. Et Ürünlerinde Yapılan Kalite Analizleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Analiz metoduna uygun taze ette kalite testlerini yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, pipet, tıpa, piset, huni, saf su, asitler, erlenmayer, hassas terazi, NaCl, maşa, etüv

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, deney, beyin fırtınası, tartışma

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
31 Mart-04 Nisan 7
Ünite
  1. Dönem Ara Tatili
Konu
  1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
  1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Bu alana reklam verebilirsiniz.