1. Meslek Dersleri
  2. Gıda Teknolojisi
  3. Gıda Üretim Teknolojileri-11
Gıda Üretim Teknolojileri-11
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
26-30 Ocak 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
19-23 Ocak 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
12-16 Ocak 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı

Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. REÇEL VE MARMELÂT 5.1. Reçel, marmelât, vb. tanımı ve üretiminde kullanılan hammaddelerin özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 2. Sınav
Üretim tekniğine uygun reçel ve marmelât üretim akış şemasını çizerek reçel yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Enerji Tasarrufu Haftası
Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. SALÇA 4.1. Hammaddenin hazırlanması işlem basamakları 4.2. Salça üretim akım şeması 4.3. Salça yapımı 1.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun salça üretim akış şemasını çizerek salça yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. MEYVE VE SEBZE SUYU 3.1. Sebze ve meyve suyunun sınıflandırılması 3.2. Berrak meyve suyu üretim akış şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun sebze ve meyve suyu üretim sürecini açıklar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. Konserve üretimi akış şeması 2.3. Ph’sı düşük meyve veya sebzelerden pastörizasyon yöntemi ile konserve yapılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun konserve üretim akış şemasını çizerek konserve yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir