Gıda Üretim Teknolojileri-11
Ders Tarihi Saati
09-13 Aralık 6
Ünite
Konu
  1. MEYVE VE SEBZE KONSERVESİ 2.1. Konserveye işlenecek sebze ve meyvelerde aranan özellikler
Öğrenme Çıktısı

Üretim tekniğine uygun konserve üretim akış şemasını çizerek konserve yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
02-06 Aralık 6
Ünite
Konu

1.3. Taze sebze ve meyvelerin pazara hazırlama 1.4. Paketleme ön işlemleri yapılmış taze sebze ve meyvelerin gramaj ve etiketlenmesi 1.5. Brüt, net ağırlık ve dara hesapları

Öğrenme Çıktısı

Taze sebze ve meyvelerin pazara hazırlama sürecini açıklar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü (3 Aralık)

Ders Tarihi Saati
25-29 Kasım 6
Ünite
Konu

ÖĞRENME BİRİMİ: MEYVE VE SEBZE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ

  1. MEYVE VE SEBZELER 1.1. Sebze ve meyvelerin yapısı, özellikleri ve bileşimini etkileyen faktörler 1.2. Sebze ve meyvelerin işletmeye nakli
Öğrenme Çıktısı

Taze sebze ve meyvelerin pazara hazırlama sürecini açıklar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

Öğretmenler Günü (24 Kasım)

Ders Tarihi Saati
18-22 Kasım 6
Ünite
Konu

5.3. Süt tozu elde ediliş yöntemleri 5.4. Süttozu üretim akış şeması

Öğrenme Çıktısı

Dondurma ve süt tozu üretim sürecini açıklar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
11-15 Kasım 6
Ünite
Konu

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Öğrenme Çıktısı

ARA TATİL (11-15 KASIM)

Aciklama
Öğretim Teknikleri
Araç-Gereç
Ölçme
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
04-08 Kasım 6
Ünite
Konu
  1. DONDURMA VE SÜTTOZU 5.1. Dondurma çeşitlerinin sınıflandırılması 5.2. Dondurma üretim akış şeması
Öğrenme Çıktısı

Dondurma ve süt tozu üretim sürecini açıklar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

Atatürk Haftası

Ders Tarihi Saati
28 Ekim-01 Kasım 6
Ünite
Konu

4.3. Peynir kusurlarının nedenleri 4.4. Beyaz peynir üretimi

1.Dönem 1.Sınav

Öğrenme Çıktısı

Peynir üretim akış şemasını çizerek beyaz peynir yapar.

Aciklama
Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Araç-Gereç

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon

Ölçme
Etkinlik

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı

Bu alana reklam verebilirsiniz.