Gıda Üretim Teknolojileri-11
09-13
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.3. Bisküvi ve kraker üretiminde kullanılan bileşenler
3.4. Bisküvi ve kraker üretim akış şeması
3.5. Makarna yapımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun makarna ve bisküvi üretim akış şemasını çizerek makarna yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. MAKARNA VE BİSKÜVİ
3.1. Makarna çeşitleri ve şekilleri
3.2. Makarna üretim akım şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun makarna ve bisküvi üretim akış şemasını çizerek makarna yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Hamura şekil verme yöntemleri
2.4. Ekmek yapımı
2.5. Ekmek bileşenlerinin miktar hesabı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ekmek üretim akış şemasını çizerek ekmek yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. EKMEK
2.1. Ekmek üretiminde temel bileşenler
2.2. Ekmek üretim akım şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ekmek üretim akış şemasını çizerek ekmek yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
09-13
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: TAHIL ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
1. TAHILLAR
1.1. Tahılların yapısı, özellikleri ve bileşimini etkileyen faktörler
1.2. Tahılların sınıflandırılması
1.3. Un, irmik üretim akım şemaları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun olarak öğütme teknolojisinin üretim sürecini açıklar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
02-06
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. Reçel, marmelât, üretim akım şemaları
5.3. Reçel yapımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun reçel ve marmelât üretim akış şemasını çizerek reçel yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
26-30
Ocak
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili