1. Meslek Dersleri
  2. Gıda Teknolojisi
  3. Gıda Üretim Teknolojileri-11
Gıda Üretim Teknolojileri-11
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. Konserve üretimi akış şeması 2.3. Ph’sı düşük meyve veya sebzelerden pastörizasyon yöntemi ile konserve yapılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun konserve üretim akış şemasını çizerek konserve yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası
Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. MEYVE VE SEBZE KONSERVESİ 2.1. Konserveye işlenecek sebze ve meyvelerde aranan özellikler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun konserve üretim akış şemasını çizerek konserve yapar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası
Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3. Taze sebze ve meyvelerin pazara hazırlama 1.4. Paketleme ön işlemleri yapılmış taze sebze ve meyvelerin gramaj ve etiketlenmesi 1.5. Brüt, net ağırlık ve dara hesapları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Taze sebze ve meyvelerin pazara hazırlama sürecini açıklar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi
Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: MEYVE VE SEBZE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ 1. MEYVE VE SEBZELER 1.1. Sebze ve meyvelerin yapısı, özellikleri ve bileşimini etkileyen faktörler 1.2. Sebze ve meyvelerin işletmeye nakli
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Taze sebze ve meyvelerin pazara hazırlama sürecini açıklar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü
Ders Tarihi Saati
17-21 Kasım 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. Süt tozu elde ediliş yöntemleri 5.4. Süttozu üretim akış şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Dondurma ve süt tozu üretim sürecini açıklar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü
Ders Tarihi Saati
10-14 Kasım 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
  1. Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
Öğretim Teknikleri
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü
Ders Tarihi Saati
03-07 Kasım 6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. DONDURMA VE SÜTTOZU 5.1. Dondurma çeşitlerinin sınıflandırılması 5.2. Dondurma üretim akış şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 1. Sınav
Dondurma ve süt tozu üretim sürecini açıklar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım
→ Tencere
→ süzgeç
→ kaşık
→ ocak
→ mikser
→ fırın
→ bıçak
→ kavanoz
→ etiket
→ santrifüj
→ ayırma hunisi
→ etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
→ Anlatım
→ araştırma
→ deney
→ örnek olay
→ soru-cevap
→ uygulama
→ bireysel öğretim
→ beyin fırtınası
Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
→ Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası
 Yıllık Planı İndir
  Yıllık Planı Düzenle
PDF İndir Word İndir