Gıda Üretim Teknolojileri-11
20-24
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. RAFİNASYON VE VİNTERİZASYON
3.1. Rafinasyon aşamaları
3.2. Vinterizasyon aşamaları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun rafinasyon ve vinterizasyon teknolojisi üretim aşamalarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Zeytin hasat zamanı ve türünün yağ kalitesine etkisi
2.4. Zeytinyağı üretim yöntemleri
2.5. Üretim tekniğine uygun zeytinyağı elde edilmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun zeytinyağı üretim akış şemasını çizerek zeytinyağı elde eder.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. ZEYTİNYAĞI
2.1. Zeytinyağının kimyasal yapısı ve duyusal, fiziksel özellikleri
2.2. Zeytinyağlarının sınıflandırması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Üretim tekniğine uygun zeytinyağı üretim akış şemasını çizerek zeytinyağı elde eder.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2. Bitkisel yağ üretim akış şeması
1.3. Yağ elde etme yöntemleri
2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun bitkisel yemeklik sıvı yağ üretim sürecini açıklar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: BİTKİSEL YAĞ TEKNOLOJİSİ
1. BİTKİSEL YAĞ ÜRETİMİ
1.1. Yağların fiziksel ve kimyasal özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun bitkisel yemeklik sıvı yağ üretim sürecini açıklar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.3. Bisküvi ve kraker üretiminde kullanılan bileşenler
3.4. Bisküvi ve kraker üretim akış şeması
3.5. Makarna yapımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun makarna ve bisküvi üretim akış şemasını çizerek makarna yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü