Gıda Üretim Teknolojileri-11
30
Mart-03
Nisan
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2. Bitkisel yağ üretim akış şeması
1.3. Yağ elde etme yöntemleri
2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun bitkisel yemeklik sıvı yağ üretim sürecini açıklar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: BİTKİSEL YAĞ TEKNOLOJİSİ
1. BİTKİSEL YAĞ ÜRETİMİ
1.1. Yağların fiziksel ve kimyasal özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun bitkisel yemeklik sıvı yağ üretim sürecini açıklar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü
16-20
Mart
6
Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
- Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem Ara Tatili
Etkinlik
→ Tüketiciyi Koruma Haftası, Türk Dünyası ve Toplulukları Haftası
09-13
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.3. Bisküvi ve kraker üretiminde kullanılan bileşenler
3.4. Bisküvi ve kraker üretim akış şeması
3.5. Makarna yapımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun makarna ve bisküvi üretim akış şemasını çizerek makarna yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilim ve Teknoloji Haftası, İstiklâl Marşı'nın Kabulü ve Mehmet Akif Ersoy'u Anma Günü
02-06
Mart
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. MAKARNA VE BİSKÜVİ
3.1. Makarna çeşitleri ve şekilleri
3.2. Makarna üretim akım şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun makarna ve bisküvi üretim akış şemasını çizerek makarna yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Hamura şekil verme yöntemleri
2.4. Ekmek yapımı
2.5. Ekmek bileşenlerinin miktar hesabı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ekmek üretim akış şemasını çizerek ekmek yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
6
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. EKMEK
2.1. Ekmek üretiminde temel bileşenler
2.2. Ekmek üretim akım şeması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun ekmek üretim akış şemasını çizerek ekmek yapar.
Ortam ve Donanım
Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, ayırma hunisi, etkileşimli tahta/projeksiyon
Öğretim Teknikleri
Anlatım, araştırma, deney, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası