Defterdoldur.com | 2025 Yıllık Planlar

Aşçilik Atölyesi̇ Dersi̇ (10 Saat)(Yeni*)-11

Düzenle

Ders Tarihi	Saati
08-12 Aralık	10

Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Etli Dolma ve Sarmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü etli dolma ve sarmalar hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
• Türk mutfağına özgü etli sarma ve dolmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağına özgü etli sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır.
Ortam ve Donanım
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Öğretim Teknikleri
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Ölçme
→ değerlendirilirken gözlem formu → derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek
Temrin Listesi
1. Zeytinyağlı Dolma ve Sarmalar  Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Zeytinyağlı Lahana Sarması Yalancı Dolma/Sarma Zeytinyağlı Dolma/Sarma Lor Dolması 2. Etli Dolma ve Sarmalar  Etli Yaprak Sarması Enginar kereviz dolması Kırmızı ve yeşil domates dolması Kuru sebze dolması Pırasa soğan dolması Kabak çiçeği dolması 3. Et Dolmaları  Kaburga Dolması Bumbar Dolması Pastırmalı Biftek Sarma Mantarlı Biftek Sarma 4. Kümes Hayvanları ile Hazırlanan Dolma ve Sarmalar  Piliç Topkapı Hindi Dolması Sebzeli Rulo Tavuk Piliç Dolması
Etkinlik
→ Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası

Ders Tarihi	Saati
01-05 Aralık	10

Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Zeytinyağlı Dolma ve Sarmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçetesine uygun şekilde istenilen lezzet, görünüme sahip Türk mutfağına özgü zeytinyağlı dolma ve sarmalar hazırlar.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
• Türk mutfağında dolma ve sarmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağında yer alan dolma ve sarmalar sınıflandırtılır. • Türk mutfağına özgü zeytinyağlı sarma ve dolmaların önemi açıklatılır. • Türk mutfağında yer alan zeytinyağlı sarma ve dolma çeşitleri hazırlatılır.
Ortam ve Donanım
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Öğretim Teknikleri
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Ölçme
→ değerlendirilirken gözlem formu → derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek
Temrin Listesi
1. Zeytinyağlı Dolma ve Sarmalar  Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Zeytinyağlı Lahana Sarması Yalancı Dolma/Sarma Zeytinyağlı Dolma/Sarma Lor Dolması 2. Etli Dolma ve Sarmalar  Etli Yaprak Sarması Enginar kereviz dolması Kırmızı ve yeşil domates dolması Kuru sebze dolması Pırasa soğan dolması Kabak çiçeği dolması 3. Et Dolmaları  Kaburga Dolması Bumbar Dolması Pastırmalı Biftek Sarma Mantarlı Biftek Sarma 4. Kümes Hayvanları ile Hazırlanan Dolma ve Sarmalar  Piliç Topkapı Hindi Dolması Sebzeli Rulo Tavuk Piliç Dolması
Etkinlik
→ Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi

Ders Tarihi	Saati
24-28 Kasım	10

Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Türk Mutfağına Özgü Kuru Baklagil Yemekleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Soğuk Kuru Baklagil Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü soğuk kuru baklagil yemeklerini pişirir.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
• Türk mutfağına özgü soğuk kuru baklagil yemeklerini hazırlatılır.
Ortam ve Donanım
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Öğretim Teknikleri
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Ölçme
→ değerlendirilirken gözlem formu → derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek
Temrin Listesi
1. Sıcak kuru baklagil yemekleri hazırlama  Etli kuru fasulye hazırlama  Pastırmalı Kuru fasulye hazırlama  Sucuklu kuru fasulye hazırlama  Kuru fasulye yahnisi hazırlama  Etli nohut yemeği hazırlama  Tavuklu nohut yemeği hazırlama  Kıymalı yeşil mercimek yemeği hazırlama  Hamurlu yeşil mercimek çorbası hazırlama  Yeşil mercimekli kabak kalyesi hazırlama  Yeşil mercimekli pilavı hazırlama  Kuru börülce yemeği hazırlama  Domatesli havuçlu kuru börülce yemeği hazırlama  Kuru börülceli pirinçli sulu köfte hazırlama  Domatesli kuru bakla yemeği hazırlama  Kuru baklalı pilav hazırlama vb. 2. Soğuk Kuru baklagil Yemekleri hazırlama  Kuru fasulye pilaki hazırlama  Humus hazırlama  Börülce salatası hazırlama  Yeşil mercimek salatası hazırlama  Kırmızı mercimek köftesi hazırlama  Zeytinyağlı börülce hazırlama  Zeytinyağlı mercimek hazırlama  Fava hazırlama  Zeytinyağlı bakla hazırlama  Zeytinyağlı iç baklalı enginar hazırlama  Kuru fasulye piyazı hazırlama  Kuru fasulye tatlısı hazırlama  Zeytinyağlı barbunya pilaki hazırlama  Kuru fasulye pastası vb.
Etkinlik
→ Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü

Ders Tarihi	Saati
17-21 Kasım	10

Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Türk Mutfağına Özgü Kuru Baklagil Yemekleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Sıcak Kuru Baklagil Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü sıcak kuru baklagil yemeklerini pişirir.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
• Pişirmeye başlamandan önce kuru baklagillerin ön hazırlıklarını yaptırır. • Türk mutfağına özgü sıcak kuru baklagil yemeklerini hazırlatılır.
Ortam ve Donanım
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Öğretim Teknikleri
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Ölçme
→ değerlendirilirken gözlem formu → derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek
Temrin Listesi
1. Sıcak kuru baklagil yemekleri hazırlama  Etli kuru fasulye hazırlama  Pastırmalı Kuru fasulye hazırlama  Sucuklu kuru fasulye hazırlama  Kuru fasulye yahnisi hazırlama  Etli nohut yemeği hazırlama  Tavuklu nohut yemeği hazırlama  Kıymalı yeşil mercimek yemeği hazırlama  Hamurlu yeşil mercimek çorbası hazırlama  Yeşil mercimekli kabak kalyesi hazırlama  Yeşil mercimekli pilavı hazırlama  Kuru börülce yemeği hazırlama  Domatesli havuçlu kuru börülce yemeği hazırlama  Kuru börülceli pirinçli sulu köfte hazırlama  Domatesli kuru bakla yemeği hazırlama  Kuru baklalı pilav hazırlama vb. 2. Soğuk Kuru baklagil Yemekleri hazırlama  Kuru fasulye pilaki hazırlama  Humus hazırlama  Börülce salatası hazırlama  Yeşil mercimek salatası hazırlama  Kırmızı mercimek köftesi hazırlama  Zeytinyağlı börülce hazırlama  Zeytinyağlı mercimek hazırlama  Fava hazırlama  Zeytinyağlı bakla hazırlama  Zeytinyağlı iç baklalı enginar hazırlama  Kuru fasulye piyazı hazırlama  Kuru fasulye tatlısı hazırlama  Zeytinyağlı barbunya pilaki hazırlama  Kuru fasulye pastası vb.
Etkinlik
→ Dünya Felsefe Günü, Dünya Çocuk Hakları Günü

Ders Tarihi	Saati
10-14 Kasım	10

Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Dönem Ara Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Dönem Ara Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem Ara Tatili
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)

Ortam ve Donanım

Öğretim Teknikleri

Ölçme

Temrin Listesi

Etkinlik
→ Atatürk Haftası, Afet Eğitimi Hazırlık Günü, Dünya Diyabet Günü

Ders Tarihi	Saati
03-07 Kasım	10

Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. Soğuk Sebze Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
1. Dönem 1. Sınav Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerini pişirir.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
• Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerinin yeri ve önemini açıklattırır. • Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerini sıralattırır. • Türk mutfağına özgü soğuk sebze yemeklerini hazırlatılır.
Ortam ve Donanım
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Öğretim Teknikleri
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Ölçme
→ değerlendirilirken gözlem formu → derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek
Temrin Listesi
1. Sıcak Sebze Yemekleri a. Musakkalar  Bezelye musakka  Fasulye musakka  Havuç musakka  Ispanak musakka  Domates musakka  Kabak musakka  Karnabahar musakka  Pırasa musakka  Maydanoz musakka b. Oturtmalar  Enginar oturtma  Patates oturtma  Patlıcan oturtma c. Bastılar  Bakla bastısı  Armut bastısı  Bamya bastısı  Ispanak bastısı  Kabak bastısı  Patates bastısı  Kereviz bastısı  Bezelye bastısı  Biber bastısı  Enginar bastısı d. Mücverler  Kabak mücver  Havuç mücver  Karnabahar mücve  Ispanak mücver  Patates mücver e. Güveçler  Beypazarı güveci (Ankara)  Fırında Çömlek Eti (Nevşehir)  Türlü f. Tava Yemekleri  Biber tavası  Havuç tavası  Enginar tavası  Kabak tavası  Karnabahar tavası  Patates tavası  Patlıcan tavası g. Kavurmalar  Ispanak kavurması  Kabak kavurması  Fasulye kavurması  Patlıcan kavurması  Mantar kavurması  Turşu kavurması h. Silkmeler  Patates silkmesi  Patlıcan silkmesi  Bezelye silkmesi  Taze fasulye silkmesi i. Diğerleri  Piliçli bamya Boranı Ayva aşı Ayva bastı Ayva boranısı Kuzu etli rezene kökü Ali nazik (Gaziantep) Meftune (Diyarbakır) Patlıcan dizmesi (Mardin) Cortı aşı (Bitlis) Çağala aşı (Adıyaman) Et kabağı (Konya) Etli bakla (Denizli) 2. Soğuk Sebze Yemekleri  Zeytinyağlı Sebze Yemekleri: Zeytinyağlı kereviz yemeği Zeytinyağlı yaprak sarması Zeytinyağlı dolmalar.  Pilakiler ve Diğer Soğuk Sebze Yemek Çeşitleri: Domates pilakisi İmam bayıldı Zeytinyağlı enginar Ekşili pırasa Patates pilaki Ekşili kabak Ekşili patlıcan Ekşili pırasa Kabak imambayıldı Patates pilakisi Türlü sebze pilakisi Zeytinyağlı bakla Zeytinyağlı iç baklalı enginar Zeytinyağlı enginar
Etkinlik
→ Kızılay Haftası, Organ Bağışı ve Nakli Haftası, Lösemili Çocuklar Haftası

Ders Tarihi	Saati
27-31 Ekim	10

Ünite/Tema/Öğrenme Alanı
Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. Sıcak Sebze Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçetesine uygun Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerini pişirir.
Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
• Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerinin yeri ve önemini açıklattırır. • Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerini sıralattırır. • Türk mutfağına özgü sıcak sebze yemeklerini hazırlatılır.
Ortam ve Donanım
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Öğretim Teknikleri
→ Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri atölyesi Donanım: Fırın → davlumbaz → ocak buzdolabı → bulaşık makinası → mikrodalga fırın → tencere → tava → kaşık → servis takımı → kepçe → kevgir → sunum tabağı → tabak → baharatlıklar v.b. sağlanmalıdır.
Ölçme
→ değerlendirilirken gözlem formu → derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek
Temrin Listesi
1. Sıcak Sebze Yemekleri a. Musakkalar  Bezelye musakka  Fasulye musakka  Havuç musakka  Ispanak musakka  Domates musakka  Kabak musakka  Karnabahar musakka  Pırasa musakka  Maydanoz musakka b. Oturtmalar  Enginar oturtma  Patates oturtma  Patlıcan oturtma c. Bastılar  Bakla bastısı  Armut bastısı  Bamya bastısı  Ispanak bastısı  Kabak bastısı  Patates bastısı  Kereviz bastısı  Bezelye bastısı  Biber bastısı  Enginar bastısı d. Mücverler  Kabak mücver  Havuç mücver  Karnabahar mücve  Ispanak mücver  Patates mücver e. Güveçler  Beypazarı güveci (Ankara)  Fırında Çömlek Eti (Nevşehir)  Türlü f. Tava Yemekleri  Biber tavası  Havuç tavası  Enginar tavası  Kabak tavası  Karnabahar tavası  Patates tavası  Patlıcan tavası g. Kavurmalar  Ispanak kavurması  Kabak kavurması  Fasulye kavurması  Patlıcan kavurması  Mantar kavurması  Turşu kavurması h. Silkmeler  Patates silkmesi  Patlıcan silkmesi  Bezelye silkmesi  Taze fasulye silkmesi i. Diğerleri  Piliçli bamya Boranı Ayva aşı Ayva bastı Ayva boranısı Kuzu etli rezene kökü Ali nazik (Gaziantep) Meftune (Diyarbakır) Patlıcan dizmesi (Mardin) Cortı aşı (Bitlis) Çağala aşı (Adıyaman) Et kabağı (Konya) Etli bakla (Denizli) 2. Soğuk Sebze Yemekleri  Zeytinyağlı Sebze Yemekleri: Zeytinyağlı kereviz yemeği Zeytinyağlı yaprak sarması Zeytinyağlı dolmalar.  Pilakiler ve Diğer Soğuk Sebze Yemek Çeşitleri: Domates pilakisi İmam bayıldı Zeytinyağlı enginar Ekşili pırasa Patates pilaki Ekşili kabak Ekşili patlıcan Ekşili pırasa Kabak imambayıldı Patates pilakisi Türlü sebze pilakisi Zeytinyağlı bakla Zeytinyağlı iç baklalı enginar Zeytinyağlı enginar
Etkinlik
→ Cumhuriyet Bayramı

Yıllık Planı İndir

Yıllık Planı Düzenle

Mobil Reklamı 1

Mobil Reklamı 2

www.defterdoldur.com sitesi siz değerli kullanıcılarımıza daha iyi hizmet verebilmek için her gün biraz daha geliştirilmektedir.

Yıllık Planlar

Yıllık Planlara ulaşabilir ve bulunduğunuz haftanın planlarını kolay bir şekilde yazabilirsiniz.

Önceki ve sonraki 3 haftalık planları ilgili haftalara tıklayarak görebilirsiniz.

Yıllık planınızı PDF formatında kaydedebilir veya doğrudan yazıcıya göndererek çıktı alabilirsiniz.

Plan Ara menüsü ile yıllık plan dersleri içerisinde kendi belirlediğiniz hafta ile ilgili arama yapabilirsiniz.

Günlük Ders Planları

Günlük Ders Planları bölümü test aşamasındadır.

Yıllık planın ilgili haftasındaki Günlük Plan butonundan veya Günlük Planlar menüsü altındaki Günlük Plan Hazırla menüsünden günlük plan hazırlayabilirsiniz.

Günlük Plan hazırlarken yapay zeka desteğini kullanabilirsiniz. Yapay zeka Chat GPT 4 versiyonunu kullanmaktadır.

Sınav Analizleri

Sınav analizleri bölümü açılmıştır, test aşamasındadır.

Sınav analizleri menüsündeki yardım kısmını okuyarak sınav analizleriniz yapabilirsiniz.

Amacımız yıllık ve günlük planlarda bir standart yakalamaktır. Gereksiz veri kalabalığından kurtularak en iyi yıllık ve günlük ders planlarını ortaya çıkarmaktır.

Sitemizi ziyaret ettiğiniz için teşekkür ediyoruz.